第一百零七章 和大家尝一尝（1 / 2）

不知道是谁说的这么一句之后，后厨里面的这些厨子纷纷把目光看向安溪。

“好了好了，你们都各自忙各自的去吧！杨大厨，你过来一下，帮安溪打一下下手。”

陈掌柜的挥了挥手，这些厨子立刻就回到了自己的位置上。

杨大厨听到了之后屁颠屁颠的走了过来，脸上满是惊喜的神情。

他心中十分的得意，看来还是早一些认识安溪好呀。

这不，有什么好事，陈掌柜第一个就想到他了，还不都是看在安溪的面子上！

其他的厨子心中虽然有一些无奈，不过也都没有说什么。

他们这些厨子，算是陈掌柜自己人。

只要这酒楼里有什么新的菜谱的方子，陈掌柜会酌情交给他们的。

安溪做的第一道菜就是红烧肉。

虽然说一品阁里也是有的，但是做出来的红烧肉又柴又老。

“杨大厨，想要让红烧肉又嫩又香，还是要讲究一些做法的。”

安溪说完这一句话，杨大厨立刻心领神会，拿过了切好的肉。

安溪看到杨大厨递过来的路，摇的摇头。

杨大厨拿过来的肉全部都是瘦的，如果做成红烧肉的话，就算她在锅中炖了很长时间，也肯定没有那种味道。

“做红烧肉呀，最重要的就是选择好肉，最好肥瘦相间！”

安溪说完这一句话，走到了一旁的案板旁。

上面刚好有半只新鲜的猪，还没有被分解。

“把这一块猪肉切下来吧，用这一边的肉做红烧肉，味道是最好的。”

听到安溪这样说，杨大厨也没有犹豫，拿起一旁的杀猪刀就把安溪刚刚说的这一些肉给切了下来。

“这肥瘦相间的猪肉，做出来的红烧肉真的好吃吗？”

杨大厨滴溜起刚刚切好的猪肉，拿到了一盘的案板上。

抬起刀就要切下去，却被安溪给制止了。

“切肉呀，也是有讲究的，我看你们一品阁里切出来的红烧肉，块头都太大了，这样子的话很难入味！”

安溪说完这一句话走了过去，拿起一旁的菜刀就开始切了起来。

“我们等一会儿就要吃饭了，所以这红烧肉切的不能够太大，不然的话很难入味。”

安溪一边说着一边切起了肉块。

没过多长时间就切了满满的一大盆，正好能够做一大碗的红烧肉，多的一些还能够分给这一些厨师。

切完了这一盘红烧肉之后，她又切了另外一盘，不过块头比之前切的要大上很多。

“等一会儿你可以按照我的做法来做另外一锅，不过这一锅要稍微炖上一会儿。”

杨大厨听完了之后十分认真的点头，哪怕安溪教他做红烧肉，可他学的依旧十分的细心，并没有任何的不满。

其他大厨这个时候虽然也在做自己手上的活，不过余光一直都看上安溪他们这一边。

吃完了红烧肉之后，安溪拿起一旁早就已经准备好的葱姜蒜，让厨房里面打杂的人开锅烧油。

趁着油锅还没有热的时候，她又把这些猪肉洗了一下。

简单的控了一下上面的水渍。

这时候锅也已经烧热着。

安溪在里面倒了很少的一些油，然后便把猪肉放进去翻炒。

当然了，也会有一些人喜欢用糖熬，这样子的话做出来的猪肉也是异常的嫩滑入味。