第71章 一统江山（1 / 2）
【二合一章节】
“两位来品尝一下这个葱油烙饼，这是云芝最擅长做的吃食之一，她今日做了半天呢。”
云霓裳自然不会安排中午的剩菜，都是让二楼的小厨房内重新做的，一碟碟堆满了整张桌子。
这一桌子中，有一道菜很有名堂，做法是由一个白瓷小瓮装上半罐的热汤，在汤上覆盖上一层极厚的热油，用热油掩盖住汤的热气，使其表面平淡，不显波澜，然后用数层薄饼封住瓮口，薄饼的粘合位置错落考究，每两层之间都装有特制的馅料，食用前用筷子或其它尖锐之物使劲一刺，将几层薄饼全部刺穿，这样就会使里面的馅料就会逐一加入到汤里，被烫熟的同时还会吸收热油释放汤的热量，等到薄饼及所有的馅料全部落入汤中后，汤内会产生一种雾气伴随着热气萦绕上旋，在白瓷瓮的上方形成一副完全由气体组成立体图案，是一座巍峨高山，半山处还有这浮云飘荡，甚为壮观，这道菜也因此得名为“仙山”。
不过由于瓮内只有热汤，薄饼和馅料都是生的，所以吃之前这一刺极为讲究，如果刺的位置不准或是用力不对，就会导致馅料入汤的顺序和速度发生变化，影响口感倒在其次，主要是会使得最后的成像发生变化，刺的准就是仙山，刺歪了那就是水蒸气，要是不会刺，那么馅料就会连热油都吸收不完，就会完全变成了一锅废料，所以这道菜上桌的场合基本上只有两种，一种是宴请贵客，一种是装逼……
于少欢与姜且自然不会被认为是贵客，云霓裳也完全没有装逼的意思，所以上这道菜只是小婢云芝擅自做主。
此菜的做法其实极为简单，没什么难度，馅料的制作虽然是秘方，但是也可以买到，难度都在那一刺上，在云芝眼里，姑娘自然是无所不能的，这一刺又能有多难，她擅自将这“仙山”端上来，就是想让云霓裳露一手，然后看他二人惊讶的土包子表情，也没什么原因，就是想看。
云霓裳却非常尴尬，她刺的不好，这两天之所以每天都要来一份，就是为了要好好练习，到了京城后不为装逼，只为了不丢脸即可……不过现在看来，恐怕没到京城，就要丢脸了。
姜且看到这上有万里江山的白瓷小瓮，叹了口气，拿起筷子飞速一戳，几层薄饼瞬间便被刺破，筷子拔出之后，上面没有蘸到一丝馅料，这个动作行云流水，看上去熟练无比。
云霓裳看到姜且拿起筷子时就想阻拦，但是姜且动作实在是快，她还未来得及开口，已经有热气从那小洞处冒出来了。
随着馅料入汤的声音不断传来，云霓裳也愈发惊讶，热气在瓮上萦绕不散，已经形成了一个山尖，后来的热气聚在这山尖下，越来越粗，一座巍峨高山逐渐形成。
噗通一声，这是最上层的薄饼被粘在它身上的馅料所累，完全掉入瓮中的声音，伴随着这声声响，瓮中瞬间升腾出大量白气，浮到山腰处却如浪般向外扩散，在其余三人震撼的目光下，一幅美丽仙山便这般浮在了桌上。
几个人连大气不敢喘，生怕吹散的这雾山，瓮内还在持续地输送着热气，补充那不断消散的浮云，室内一片安静，过了不知道多久，这雾山才渐渐散去，姜且的笑声也随后传来：“哈哈，快吃吧，这个东西就是吃个景，其实味道也就那样。”边说着边拿起汤勺给自己盛了一碗，“江山这菜，其实最好吃的时候，就是在馅料刚刚全部入锅那一刻，不过要是那时候吃，就一定会打散这雾山，所以人们都会等，等到雾山自然散尽了，再来食用，可是那个时候，热气都没了，馅料都老了，还有什么吃头。”
云霓裳呼出一口气，收回了脸上的震撼，示意云芝也给她盛一碗，说道：“我从未见过如此壮观的仙山，即便在京城都的一统江山楼里也未曾见过，今日姜公子真是让我看了眼界了。”
姜且摇头道：“这没什么，找准了位置，果断刺进去就行了，你若是想学，回头我教你窍门，十次成个九次半还是没问题的。”
“莫非姜公子就是这般练出来的……”
姜且随意点了点头道：“家里老人古板好面子，每次请客都要装逼，久而久之我就会了。”
于少欢默默的给自己盛了一碗汤，努力隐藏自己存在感的同时，在心里说道：你这就是在装逼……
“你这道‘江山’只是单峰，还有什么对山、连峰、小江山、以及最大的一统江山，原理都差不多。”姜且继续卖弄着。
云霓裳还在心里盘算帝都姓姜的阀门，闻言道：“我只是听说过在‘一统江山楼’里还有许多仙山，但却不知是这般划分的，我听姜公子的意思，莫非这道菜的名字是叫‘江山’。”
“一统江山楼我没去过，也不知道他们是怎么分的，不过这菜的名字最初确实是叫‘江山’，要不然又怎么会有‘一统江山楼’呢，或许之后他们为了避讳什么，才改的‘仙山’吧。”
云霓裳谦虚道：“愿闻其详。”
“这还是先帝时候的事了，一个善于钻研的厨子无意中发现了锅上的雾气很像是某些图案，因此便想以此作为噱头，来赚些小钱，不久后在他的细细琢磨下，便做出了最初的‘江山’。”
姜且一边说着一边指着桌上的瓮，“这个厨子也因此火了起来，深受达官贵人的喜爱，后来有一次先帝大寿，这厨子就想啊，我若是能做一道菜，能在菜上浮现出我大雍的江山，那岂不是会得到无边的赏赐，于是他就努力地琢磨，终于成功了，在先帝大寿那天，据说由数个力士扛着一个大的烹鼎上殿，因为鼎口太大了，薄饼摊不到那么大，摊到了也无法粘住，所以是用一种白布还是白丝来着封住的。”
“上殿后由当时的太尉韩纹亲持一支尖锐的竹枪，凌空疾刺，刺穿了兜着馅料的那几层白布，随着馅料的不断入锅，居然真的在鼎上逐渐浮现出了九州大地，我虽然没看到当时的场景，但我估计也就是像而已，比如先帝问：‘你看这像不像我大雍王朝啊。’下面群臣又有谁敢说不像，于是先帝大喜，当场提笔‘一统江山’，赐给了那个老板，就有了一统江山楼。同时由于当时浮现的是九州大地，还引起的先帝和诸大臣的北伐情怀，好像还导致了南阳襄阳之战？这我就不清楚了……”
云霓裳叹服道：“此事我从未听过，姜公子当真是……家学渊源。”
她特意用了家学渊源四个字，想要试探姜且的反应，姜且却神态毫无变化道：“从那之后，没人敢随意打碎这雾山，因为这菜既然命名为‘江山’了，若是随意打破，岂不是有打碎江山这层意思在里面，所以说这菜就是吃个景……”
于少欢突然面色一正，庄严问道：“在下有一事不明，还要请教姜兄。”
姜且顿时心生警惕，这人要干嘛？
“姜兄是如何得知，雾山刚形成时滋味最佳的？”
云霓裳听得这话，也面露有趣之色，附和道：“是啊，姜公子是如何得知的呢？”