第40章 第一次做生意1（1 / 2）

“你知道麻花吗？”秋月红虽说没去过远的地方，但是秋月红的大姐秋月芬嫁的外省，偶尔回娘家也会带些吃的回来。

也算见过不少小吃零嘴了。

“麻花？是什么东西？”秋月红第一次听说，也有些好奇。

“就是用面粉和糖做的，不过得用油炸。要不少做一点试试看？”兰渝儿也不确定妈妈会不会舍得给自己做，毕竟太费油了。

“好呀，就是妈妈不会。你来说，我来做行吧！”秋月红毫不犹豫的决定做，不过她想的是做出来自家人吃。

“好呀，等下午把腊肉和腊肠做好了，晚上我们就试试。”兰渝儿高兴的说道。

没过多久兰盛就和兰毅抬着半边猪肉回来了，肉已经被割成一条一条的。

这样方便直接腌肉。

腊肉的做饭有很多，每家做法虽然大致一样，实际也是因人而异的。

就比如兰毅家腌腊肉就最简单，直接就只摸盐。等个六七天拿出来洗了就挂在通风处晾干就好了。

但兰盛因为在城里吃过腊肉，也看过大姐做腊肉。自然做腊肉不可能像兰毅那么简单。

而是先在所有准备做腊肉的肉上用竹签扎满小孔，这样方便后面腌制时能入味。

再把盐炒热，然后倒出与五香粉拌匀。晾凉后加入料酒和白糖拌匀，然后均匀的涂摸肉及肉皮上。

然后肉朝上，皮朝下，码在缸里。最上一层要肉朝下，皮朝上码，腌七天左右，中间翻杠一次，以利入味和排出腥味。

腌好后，用温水清洗干净。然后用准备好的麻绳把肉穿好，挂在通风处把水晾干。

再用大锅，放上松柏末，上面在放上篦子，肉置其上，盖好锅盖，上火熏制。