第两百三十八章 文思豆腐（为枇杷老板加更4／10）（1 / 2）

中午的营业很快结束，送别三女的时候，祁寒还特意对辛苦的三女送上了来自祁老板的慰问。

一人一根冰糖葫芦。

目送三女开心地拿着冰糖葫芦离开的背影，祁寒揉了揉咕噜的脑袋，随后进入训练空间之中。

经过这段时间的训练，文思豆腐对刀工的要求，自己已经快要达到了。

而其他的步骤，相对来说就没有那么的困难了。

若是不出意外，今天下午应该就可以完成这道菜肴了。

想到这里，祁寒忍不住露出激动的笑意。

多一道新的三星菜肴，只是他激动的一小部分原因，更多的原因则是随着文思豆腐的进度飞涨，他的刀工，距离突破完美级只差临门一脚了。

文思豆腐是三星菜肴，但祁寒练习它所耗费的时间却几乎是前面三道三星菜肴的两倍。

究其原因，还是被刀工给卡住了。

这道菜的难点只有一个，那就是切豆腐。

文思豆腐属于淮扬菜，八大菜系之中，这道菜对刀工的要求最高，更是豆腐菜肴的一大巅峰之作。

清朝乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位文思和尚，善制各式豆腐菜肴，特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤。

这道菜在当时的扬州地区很有名气，甚至在《扬州画舫录》中亦有记载。

因为这道菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。

文思和尚，就是之前被祁寒气的默念数遍“阿弥陀佛”的那位了。

佛门大师的脾性向来佛系，之前文思和尚的残魂还在时，便是一副始终笑眯眯的模样。

唯一的问题在于，大概是念经念得多了，这位的残魂实在有些碎碎念，让祁寒苦不堪言。

或许是世外之人心中更为清净，专注之下技艺的研究更易突破，那位文思和尚的刀工，堪称祁寒生平仅见。

文思豆腐中，一块内酯豆腐需要被切成一万五千根丝，每一根丝粗细在零点三毫米左右，长度不低于五厘米，并且断的丝不能超过一成。

这可是豆腐，随便一捏就能捏碎，随便一按就能颤动许久的奶…哦不，豆腐，做到这样的程度，就已经足够让人震撼莫名了。

但这，只是蓝星文思豆腐的行业标准要求，不是系统的要求。

三星菜肴之中的文思豆腐，刀工要求几乎达到技艺的巅峰，其他要求并没有变化，但却一根丝都不能断。

不超过一成和不能断一根。

这其中的差距，基本上就是精通级和完美级之间的差距了。

这也是数个小时后从系统空间走出，终于完成文思豆腐的祁寒，脸上的笑意怎么也藏不住的原因。

真正做到举重若轻的将上万豆腐丝切得一根不断，那种成就感几乎是无与伦比的。

墙上的价目牌，此刻并没有变化。

虽然已经成功掌握文思豆腐，但祁寒并没有忘记他之前的打算。

屯几道新菜一起出，给食客们一个惊喜。

而且对于史莱克城的食客来说，今天多出的六道都可以算是新菜了，他们还没有来得及消化完现在的这几种美食，接下来新菜的推出并不急于一时。

不过这并不妨碍祁寒从如意那里知晓文思豆腐的价格和特殊效果。

文思豆腐－－1500金魂币／份

这个价格，再度刷新了当前寒食的菜肴最高价格。

大概短期之内，只有鼎湖上素能压它一头了。

而这道菜的特殊效果，也是与前几道三星菜肴完全不同的全新效果。