第一百八十三章 清宫万福肉（1 / 2）

“宿主宿主，起床啦！”

第二天一大早，祁寒被萝莉闹钟吵醒，揉了揉眼睛清醒了过来，匆忙洗漱过后，跟被自己起床的动静惊醒的咕噜打了声招呼，便径直进入了清宫万福肉的训练空间之中。

清宫万福肉，源自清朝宫中一位名为赵归宝的山东籍御厨（清宫万福肉根据资料记载，来源于清宫御膳房一位山东籍赵姓厨师，赵归宝这个名字纯属杜撰，请不要误以为真）。

这位御厨在慈禧太后的六十大寿上大显身手，端出一份惊艳众人的菜肴，经过蒸、煮、炸、炖、扣五种烹饪方式的处理，将一块简简单单的五花肉做到了汁水丰盈、软烂滑嫩、油而不腻的境界。

因为常吃也不会使人发胖，此菜肴深受慈禧太后和宫中妃子的喜爱，被赐名为“万福肉”。

随着这位瘦高的老者残魂以几乎凝实的形态出现在训练空间之中，清宫万福肉的烹饪也宣告开始了。

和黄敬临火爆的脾气不同，这位山东籍的厨界前辈脸上始终带着一丝鼓励的笑意，在烹饪的过程之中讲解也十分的详细。

清宫万福肉选用的主要食材，就是一块五花肉，当然这一块五花肉也是有讲究的，并非所有的五花肉都可以用来烹饪清宫万福肉。

五花肉分为上五花和下五花，其中上五花指的是位于猪的肋排附近的位置，这一部分五花肉的肥肉比较厚，而且肥肉和瘦肉基本上是分开的，这样的肉一般用于饺子或者回锅肉之中可以造就更好的口感。

而下五花源自于猪的腹部，它的肥瘦层次更多，一般沿着切面可以看到四五层肥肉与瘦肉相互间叠的出现，这样的肉吃起来肥而不腻，而且更加适合用来烹饪清宫万福肉。

肥瘦间叠的肉质，可以让烹饪出来的肉不至于软塌塌的，更容易塑造出花朵的形状来，不论从口味上还是造型上，都是首选。

下五花不仅有肥而不腻的特点，而且一头猪身上的五花肉之中，下五花所占的比例也并不多，物以稀为贵，因此也有不少地方喜欢将下五花叫做上等五花肉，用以和普通的肥瘦分明的五花肉区分开。

而能被系统选中，以一块五花肉卖出一千两百金魂币的价格，这样的食材自然不可能是凡品。

清宫万福肉选用的五花肉，并不是来源于祁寒的老朋友獾猪和桂香猪。

獾猪＆桂香猪：谁特么和你是老朋友了！

它所选用的食材，来自千年珍猪。

珍猪是一种系统小世界特有的猪种，或者说是经过无数代的杂交和培育之后，得到的最顶级猪种。

这种猪从出生开始，就经过系统的专门培育，以各种充斥着天地精华的天材地宝培养，得天独厚的种族天赋让它可以将这些精华尽数吸纳，留藏在身体之中，因此珍猪的肉，就是充斥着磅礴天地精华的天材地宝。

随着赵归宝的残魂从一整大块的五花肉上切下大约十公分左右宽度的一长条下五花来，将杂肉剔去之后露出珍猪下五花上密布的肥瘦层次之后，祁寒忍不住瞪大眼睛。

这珍猪的下五花上，竟然有着足足九层肥瘦层次。

这样的肉几乎可以对标牛肉之中最顶级的雪花牛肉，甚至可以轻易胜过了。

而这样一块五花肉，到了赵归宝的手中仿佛有了灵魂一般，随着演示，那复杂的烹饪过程让祁寒忍不住咋舌，哪怕对方已经为了照顾祁寒，下意识的放慢了动作，祁寒还是有些目不暇接的感觉。

最顶级的猪肉，经过最繁琐的烹饪步骤，方能造就这样一道顶级名菜。