第二百七十章（2 / 2）

“还有这说法？”冷冉小心轻放，打两个鸡蛋当然难不倒他，还抽了筷子搅了两下，把蛋黄搅散了。杨彦也钻进厨房了，凌泠一个人在客厅无聊，站在门口探头探脑。

“洗了的鸡蛋容易坏。”丁紫指了指那边的热水壶，“水壶里有温开水，加进去，水和蛋液比例是三比二，你第一次动手把握不住，可以另外拿个碗。”

冷冉的空间感真的挺好的，倒出来的水量相当标准。

“现在就搅进去吗？”冷冉已经抄起筷子蓄势待发了。

“别急，加红酒和白砂糖，搅匀了一起加。”丁紫指挥他做下一步动作。

“红酒？”冷冉伸手去拿流理台上的平价红酒，但是面上还是有些疑惑，鸡蛋羹这种东西应该是传统饮食吧？会用这种这二三十年才传进来的舶来品？他吃鸡蛋羹可从来没吃出过红酒味。

“不是那个红酒，是这个。”丁紫拿了一个矿泉水瓶递给她，里头装的液体是透明的紫红色，闻着倒是有些酒味，冷冉隐约有些熟悉的感觉。

“这个红酒不是葡萄酒，而是用红曲做的米酒，在葡萄酒传入国内之前俗称就是红酒，应该算是料酒，但料酒是用花雕和黄酒酿制，说起来倒是不全一样。”丁紫解释道。

江南地区这边做饭都会用这种酒当料酒，有些自家酿制也是可以直接饮用的。丁紫用的就是在唐人街买的，用白色塑料纸带密封包装，封面上写的品名却是米酒，买回来之后在灌倒酒瓶子里去。这种酒秦唯从小吃到大，做菜要是不放一点连菜都觉得不香了。

“她，可以吃酒吗？”不是说孕妇不能喝酒吗？这点常识冷冉还是有的。

“这个度数低，你少加一点。酒酿鸡蛋吃补的。”这是吴越省的说法，丁紫也不记得是谁告诉她的，反正她从小的概念就是这样。

“加多少？”冷冉心中似乎有一丝疑虑划过，可是眼下最大的困难，就是做好这一晚鸡蛋羹！

所以，他必须摒除杂念，聚精会神，全力以赴，分不出多余的脑容量来思考这一丝丝的古怪。

“少许，你先试试手感。”中餐做饭曾经弄哭无数新手的，那就是他们做菜，分量往往没有一个准确的数值，而是适量，少许，但是是珍馐佳肴还是黑暗料理，差别就在这分毫的手感里。

手感……

冷冉再是智计百出，也在这两个字面前无计可施。

手感他当然有，可是那时舞刀弄枪的手感，没有下厨做饭的手感啊！

他紧张激动，如临大敌得……撒了两滴进去。

“不用那么省，慢慢倒，两个鸡蛋加大概一小勺吧，你不放心就少加一点，自己把握。”有一个相对标准的容量，冷冉心里就有了底。料酒加的少了些，大概只有小半勺，不过丁紫看着冷冉不是没把握，倒像是故意收着量的。

“白砂糖一勺，放温开水里化开，不然蛋羹里全是糖颗粒，甜的不均匀。她吃多少我不知道，这是照着我自己的口味加的。”所以不合适你们自己调整。

可原本一个命令一个动作的冷冉僵住了：“加糖？”