第46章 龙井虾仁（2 / 2）

三名评委相互对视了一眼，全都被面前那个年轻厨师的刀功给震服。

如果普通群众只能看个热闹，那对于这三名专业的美食评委专家来，他们所看到的就是楚南那已经出神入化的刀功。

这样的刀功不要在宁市了，就算放眼全国，也未必能找的出几人来。

也许只有威震南方的鬼厨刀神刘三刀可以与之媲美吧！

评委们心中震撼不已，嘴上却不好出来啊，因为这场比赛结果早就已经注定了。

他们三人早就被王宇给买通了，今就算楚南真的做出了绝世美食打败了邵振伟，他们也依旧会判定楚南和静月楼法兰克福输的。

“哎，可惜……我要是能够早点见识到那厨的刀法就好了……”

“是啊，算了，我们还是静观其变吧……”

完，三名评委再次将目光转向了场面中央。

楚南和邵振伟比试完刀功之后，接下来才进入了重头戏。

那邵振伟将鲜白如玉的虾仁沥干水分之后，又分别往里面加入涟清，绍酒、食盐，混入少量的水淀粉一起搅拌了起来。

紧接着又见邵振伟取出了紫砂茶杯一个，里面放上茶叶，用八十度到九十度的开水冲泡开来，放置分钟，滗出少许茶叶，余下的茶叶、茶汁备用。

看到这里，有眼尖的人一下子叫了出来，“这是龙井茶，邵大厨要做的菜肴是龙井虾仁！”

“龙井虾仁？！”

人群当中再次议论了起来。

这个时候，评委也拿起话筒，为围观的那些群众普及了这道龙井虾仁的知识。

所谓上有堂，下有苏杭。

这龙井虾仁，顾名思义，是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁，是富有苏杭地方特色的名菜。

虾仁玉白，鲜嫩；芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，在杭菜中堪称一绝。

“龙井虾仁”选用活大河虾，配以清明节前后的龙井新茶烹制，虾仁肉白、鲜嫩龙井虾仁，茶叶碧绿、清香，色泽雅丽，滋味独特，是一道杭州传统风味突出的名菜。

清心碧绿的龙井绿茶与鲜活的西湖虾仁一起制作，嫩鲜里浸透出茶特有的香味，特有的味道，总是让人回味醇鲜。

相传这龙井虾仁在历史上还有个典故。

一，乾隆微服私访，在杭州茶农家喝到一杯龙井新茶，深感清香可口，趁人不备，暗抓了些茶叶离去。

后来在市内餐馆用膳，叫店伙计用此泡茶。

店伙计看到乾隆内着的龙袍外露一角，急忙告诉店主。

店主正值烹调虾仁，惊慌中竟把店伙计手中的茶叶当作葱末撒到锅内。想不到这道茶叶虾仁色泽雅丽，滋味独特，吃得乾隆点头称好。此后，这道菜肴便成了杭州名菜而流传至令。

(本章完)