第80章 孟家年夜饭（2 / 2）

孟家的年夜饭只有三个人用，但必须加倍用心。

安乐菜，实际是杂果蔬羹，以风干茄蒂，缕切红萝卜丝做成，正式用餐前必先品尝它。菜羹滋味清淡悠长，取的是“不以为清贫者，自无不安乐也”的寓意。

其后是十全如意菜，水芹、青菜、黄豆芽，笋丝、豆干丝、莲藕、荸荠、黄花菜、香菇、木耳十种并不重复的果蔬咸菜炒熟，分盛在琉璃浅楞碗中，红黄白绿，看着令人食指大动。

响油鳝糊、鲃肺汤、刀鱼小馄饨、松仁樱桃肉、三件子、八珍面陆续送上。

厨房内望月不忘教导自家两个徒弟，小岁默默听完牢记在心上就把它端到饭厅，揭开砂锅盖，乳白汤汁在锅中翻腾，香味四溢，老太太也忍不住趁热下箸夹了几块。

桌上有几道菜薛念稚不曾见过，小岁也没有报菜名，实在按捺不住好奇心，于是问了起来。

“三件子就是全鸡、全鸭、全蹄膀，选得是鹿乡三黄鸡，娄门麻鸭和黑毛猪，用鸡骨、肉骨、火腿等吊出高汤，放入扁尖调味，焯水煨焐，焐至酥烂。老夫人，你可以吃几块。”小岁不忘提醒孟老夫人。

“哎。”孟老夫人笑着答应，又默默夹了一块，像个耍赖的小孩。

“像鲃肺汤，三件子，我还是第一次吃呢，有些就算是以前在京城也不曾见过。”薛念稚轻声道。

孟老夫人不以为然：“三件子是这一带家家户户逢年过节的压轴大菜，倒不稀奇，反而这道汤是稀罕物，你们得多尝尝。”

她指了那道鲃肺汤。

清汤浮着肥嫩的班鱼肉，点缀青翠欲滴的豌豆苗，以碧碗盛着，放置在浓油赤酱的肉菜之间，众星环绕般，光是视觉便已经足够得吸睛解腻。

“汤很鲜美……是用料稀罕吗？”薛念稚懵懂。

孟谦修细念几次，明白过后不由得心疼起来，当真稀罕，喝汤如喝钱，能不稀罕吗！

“斑鱼肉甜嫩无比，而鱼肝更是个中肥美如酪，一道鲃肺汤得用二十尾班鱼的班鱼肝分批成片，及鳍下无骨之肉，配以火腿、菜心熬煨制而成的。”孟老夫人解释。

薛念稚对钱的印象不深，但见鲃肺汤中鱼肉不多，再联想二十尾班鱼，席上也不见有其他的鱼菜，多问了句鱼肉的下落。

“自然是弃之不用。”

声音从门外传来，薛念稚转头，仪容整洁的年轻女子缓缓而来，饶是见惯了美人的她也看呆了眼。

再思及她话中的意思，不由得被女子浪费奢侈的作风惊呆。

望月款款而来，对孟老夫人福了福身，身后跟着的阿瑶和燕窝依样画葫芦。

所有菜上毕，望月换了衣衫，捯饬好自己，给阿瑶和燕窝也换了崭新的衣衫，掐算好了时间，素面朝天前来拜见孟老夫人。

“老夫人，这顿年夜饭用的可还算满意？”

望月余光扫到孟老夫人身旁的孟谦修，目光掠过一抹诧异。