第261章 易醇的鱼羹（下）（1 / 2）

第261章易醇的鱼羹（下）

取出之前顺手洗净的笋干切成细丝备用，另外也准备了几段葱白同样切成细丝备用。

这个时候提前腌渍好的鲈鱼也差不多了，因为时间关系易醇也没空去等候高汤熬制好，索性另起一座蒸笼把腌渍好的鲈鱼放进去。

猛火蒸煮一小会，然后取出，去除鱼皮，将鱼肉剖出拍烂成肉糜的样子然后放到一边备用。

等到这些工序差不多完成之后，炖的鸡也差不多煮熟了，易醇取出鸡胸肉然后把剩下的继续放进去熬制高汤。

煮熟的鸡胸肉静置一会放凉，然后易醇洗净手把煮熟的鸡胸肉撕成细细的鸡肉丝同样放到一边备用。

到这个时候，易醇想要做的鱼羹的配菜已经基本准备完毕了，不过因为高汤还没有准备好的缘故只能先等一会儿。

闲下来的易醇抬头朝木子轩那边看了一眼，见着木子轩已经做好菜等在一边闭目养神了，心里不由得多出一点急迫感。

“哼！要不是这太和楼里边没有给老夫准备好鸡肉和高汤，这会我也该最好了。

岂容的你小子率先老夫做好？不过先做完的未必就好，这次我发挥极好，想必味道同样鲜美异常，就让你再嚣张一会儿！”

易醇看着木子轩优哉游哉的闭目养神，不可避免的产生了一些些妒忌的心思。

高汤还没有熬制好，易醇又实在不想在看到木子轩的脸，所以就开始提前准备待会做鱼羹的芡粉来了。

还有蛋黄也得提起准备，不然做好的鱼羹清汤寡水的不够浓稠，味道也不够好。

快步走到自己的灶台边，易醇伸手拿过两个鸡蛋磕破然后只留下蛋黄打散备用，另外取来少量面粉混合着清水勾芡待会备用。

锅里边熬制的高汤已经带着一丝丝的奶白色了，易醇估摸着差不多的时候就伸手端下了一直在熬制的高汤。

当所有的食材配菜都已经准备好的时候，易醇就起锅烧油准备开始做他的鱼羹了。

冷锅热油，然后下入之前切好的笋干，加入适量的黄酒然后迅速翻炒至熟。

笋干炒熟之后，易醇拿勺子咬了几勺熬制好的高汤，然后把鸡肉丝一并放了进去。

这一步做完之后，易醇很明显的松了一口气，然后静等锅中高汤烧开之后，又放入之前拍成肉糜的鱼肉。

易醇拿勺子舀了一点汤尝了一口，然后又适当添加了一些盐在里边。

再度盖上锅盖等到锅中再次沸腾之后，易醇一把掀开了锅盖然后填入之前做好的芡水和搅拌好的蛋黄。

蛋黄一进入沸腾的热锅中之后就快速凝结，易醇见状拿着勺子快速的搅拌了好几下然后就把做好的鱼羹端了下来。

至此为止他的鱼羹才算是真正的做好了，彼时木子轩的八宝什锦饭早已经做好有小半个时辰了。