第146章 忆过去,请老师(1 / 2)
杨柳跟着吴彩云一路说说笑笑的走回去。
家里,杨老头正在下面,看到两人回来,难得的说了一句,“面刚下出来,你们赶紧吃。”
吴彩云拉着杨柳毫不客气的洗了手,坐在饭桌前就吃开了。
“真香!”杨柳嗦了一口面,赞道。
“那是,”吴彩云得意的说,“这臊子面我做了几十年了,这还能做不好?”
杨家村的风俗就是逢年节就要吃臊子面,家里如果有红白喜事也是要做臊子面。一碗臊子面最讲究的是上面浇得臊子,需把黄萝卜、红萝卜、白菜、油炸豆腐片等切成米粒那么大,熟肉切丁,海带切成细丝,全部在锅里炒一遍,然后再加上熬了几个小时的高汤,待到出锅时再淋上几个鸡蛋,一锅臊子方才算做好。
因臊子面里有肉有蛋,荤素搭配,营养又好消化,关键是味道好,甭管是八十岁老人还是一岁儿童,都可以吃,所以可以说是老少皆宜。
前世,杨柳和所有的年轻人一样,对好看易做的快手菜比较钟爱,像臊子面这样光切就得大半天的饭是从不动手的。更何况,臊子面所需的面条是那种极细的碱水面,一般城里的面条店根本没有。
而李秀红就更不会了,她娘家李家庄那边根本没有吃臊子面的习俗。
“这是?”杨柳看着这粉条样的菜,惊奇的问道。
“哈哈,”杨爱民端着面碗吃的正香,看到杨柳问,“这是油炸粉条。”
杨柳瞪大眼睛,油炸粉条?这也可以?她只知道粉条可以煮,可以凉拌,没想到居然可以凉调。
“过去过年条件多艰苦,也没啥菜,所以就想出了这道菜,把粉条到油锅里炸一下,然后再拌一下,也是一道菜嘛!”吴彩云怀念的说道。
“没想到,现在日子好了,过年有鱼有肉,反而还想吃咸菜什么的,你说怪不怪?”吴彩云的笑容里有对过去的怀念。
“还有一道菜,你肯定也没吃过。”杨爱民凑趣道。
杨柳好奇的睁大眼睛看着杨爱民,连一边的杨老头和吴彩云也望过去。
“你吃过加沙吗?”杨爱民笑道。
看着杨柳茫然的摇摇头,他有几分得意。
“特别好吃,”杨爱民故作馋的样子,“小时候,每到过年,你奶就做这道菜,可惜做好却不能吃。”
“为什么?”杨柳不解的问道。
“因为过年家里会有亲戚来来往往的,照理说,人家来了咱们要留饭的,桌上没有一道像样菜那哪行?”吴彩云看看杨老头,忆起过往,不禁好笑。
“每当来了客人,你奶就把这道菜热一热,然后端上桌,摆在正中间。我们兄弟姊妹几个都眼巴巴的看着这道菜,可是不敢伸筷子。”杨爱民想起小时候的事也觉得可笑。
“为啥叫加沙?”杨爱民冲着杨柳比划道,“提前把红薯片和五花肉片炸好,然后再放到锅上蒸,五花肉和红薯都成了软软糯糯的,甜中有咸,咬一口下去,香的不得了。”