第201章 土地的馈赠，千年后的礼物（1 / 2）

“在后世的菜单上，蟹，是不可忽视的一员。”

张凡看着同样露出疑惑神色的苏轼，笑道：“它身披锐甲，不走寻常路，可是内在却尽是软玉温香。”

擦！

这词……

张凡你故意的？

你才软玉温香，你全家都软玉温香……

这词儿形容王朝云还差不多，形容苏轼，还是六十二岁的苏轼，就……奇奇怪怪！

然而，吐槽归吐槽，美食却不容错过。

从第一个吃螃蟹的勇士，到无数人跨越千年的创造。不管是经久不衰，还是昙花一现，蟹的每一次亮相，总惹得江湖多事，风云开阖。

既然张凡把这件大杀器搬了出来，会给苏轼带来怎样的极致美味？

张凡手指轻轻点击，好像湛蓝的天空便是一块巨大的屏幕，指尖荡起涟漪，转瞬间便切入六月的初夏。

这个时节，大闸蟹正在为了进入成年而积蓄能量。

苏轼看到这些到处欢快爬着的东西，想到不久之后便要变成入口的美味，怜悯的泪水从嘴角不争气地流了出来……

六月的大闸蟹，体内蟹黄还没有发生转变，含量却已经达到顶峰！

半流质的蟹黄，轻轻嘬一口，便有极致的鲜香在口中爆开，所以人们把这时候的大闸蟹叫做六月黄。

不管任何烹调方法，蟹黄都是最受追捧的精华，图的便是那一口鲜味。

六月黄的鲜香，已经在苏轼口中荡漾，然而画面轮转，却将更多的花样接踵而来。

帝王蟹！

腿肉丰盈饱满，可以直接生食，入口水润劲弹。炭火炙烤，鲜甜之外，平添细微的焦香。

蟹胥！

以舂代拌，食材和佐料舂为一体，风味完全融合，口感得以重塑。

软壳蟹！

拥有了酥脆的外壳，而内里依旧松软，入口有温吞的爆浆。

黄油蟹！

厚实的黄油贴服在贝壳下，牙感Q弹。钳肉金黄透光，薄薄的游泳足竟然也被黄油占领。

蟛蜞！

蟹肉碎吊汤，鲜味打底。蟹浆冰镇，下锅不易分散。蛋白质遇热迅速凝结。韭末增香，外型似带风的团扇，质地如藏雨的云朵，鲜味渗透每个空隙。

红膏炝蟹！

腌制后的红膏像果冻一般晶莹弹润。冰冻的炝蟹，半融时切块，让红膏停留在每一块蟹肉上。

在冰霜将化未化之际，细密的冰碎逐渐柔顺，鲜味在温暖的口腔中不断延展。

一生解甲不止，四季风韵犹存，人类在食蟹江湖行走，感念自然的慷慨。一只蟹就是一场盛宴，口中齿舌留香，眼里星辰大海。

宋代美食家苏轼，几乎彻底融化在这层出不穷的美味蟹宴当中。

这一场，张凡让他吃得更畅快了些。

因为螃蟹这东西，不管海蟹还是河蟹，不太会占肚子，不至于影响后续的安排。

啪！

张凡将吃空的蟹壳随意一抛，站起身来。