第八十六章 味道（2 / 2）

“你帮我先把鲤鱼去鳞、挖鳃、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，淋干后，用刀在鱼身的各划上三五刀。”

“我调好了酱汁，这个酱汁更是绝了，我现在还不能告诉你，这可是我的独家秘方。

以后你就知道了，现在你拿料酒，盐，酱汁摸遍鲤鱼全身腌制上一刻钟，姜蒜切末，葱一半切碎，一半切细丝。红辣椒切丝”

苏之之一边说，另一边手上动作也不停，看的陆离都惊呆了。

陆离惊叹道：“阿志，你这刀工，啧啧，太妙了。”

“别光顾着看我做，你把锅里添上油烧到七成热，”苏之之自己手里动作不停，把面粉兑水搅成面糊糊，均匀地涂在鱼的全身。

她手提鱼尾，先从鱼头开始下入鱼锅，稍炸一会再把鱼身全部滑入油锅里。

当两面炸出金黄色后捞出装盘，再将锅中放入一两油烧至五成熟后，改用小火下葱姜蒜末炒出香味。

将特制酱料下入锅中，炒半刻钟改大火烹入滋汁勾芡。

起锅将芡汁淋在盘中的鱼上，撒上青翠的葱丝和鲜红的辣椒丝。

“哇哦，就这样糖醋鲤鱼就做好了。还剩多少时间？”苏之之终于松了一口气。

“大约半个钟头，怎么了，还要做别的。”陆离不解的问。