第609章 烤鸭和鳗鱼面（1 / 2）

绵白糖自然不用说了，但是老虎酱可是有讲究的。

那是上好的甜面酱在调上几种香料之后，加上细碎的蒜末，然后在把这个酱，放在一个网子上，利用自然下垂的力量把酱料过滤出来，吃的到那调至过的酱料中特殊的香味的同时，却还不会被蒜末耽误了口感。

当然在京城吃鸭子的话，还有一种调料，就是酱油。

这里也有，同样的酱油也不是一般的酱油，把上好的鲜酱油调和了香油泡过的细蒜，用这个沾着鸭子吃是用来夹烧饼的。

然后，这家点的烤鸭还有一种调料，是广式口味的酸梅酱，四种调料一只鸭子，那颗绝对是一种享受啊。

而这家的第二个名吃绝活就是鳗鱼面。

鳗鱼放血洗净，去了内脏剥皮去首尾，阴制成干，然后磨成细粉过筛子，只选择最精细的部分，和上好的面粉调和起来，然后加上干葱粉，姜粉海肠粉，还要加烤过的盐，然后捶打揉捏成面团，之后将面团用大竹竿子反复的挤压。

这一点和竹升面差不多，然后等到面团制作好了，在擀成均匀的面片，之后卷起来用三尺长，一巴掌宽，近乎一指厚的飞雪利刃切成面条。

煮好之后，再把鳗鱼骨配上鸡软骨和牛筋煮出来的高汤浇上，连浇头儿都用不到就是这一碗面下来，足够满足的了。

这绝对是一种享受。

当然也是一种情趣。

这边席面已经摆好了，每人两碗面，每人一只烤鸭。

“今天这个地方可是你们推广的，别的不说，但是这个席面啊，可是要比我们之前的差远了啊。”

韩彬道：“要是就这样的席面我倒是没什么说的，可是要是我们小七爷觉的味道不好你们两个就成了小气鬼了啊。”

“七哥，你这不是胡说吗。”白羽道：“我是哪种人吗？”

“你是不是我不知道，但是我是。。”说着韩彬这边夹了一口面条，吃下去之后他算是服气了。

“还真别说，这个味道那是真行啊，比我吃过的任何的好东西都有那么一股子说不出来的鲜美的味道。”

“这样的鳗面可是少见的。”秦凡此时道：“我从发迹开始到现在，我做的最多的事情除了我的工作以外，最多的就是吃东西了。”

“你是看过了那本书把。”林木风道：“你不要人为我们都是老粗，我也是看过是的，有一本书讲的就是吃东西的，你应该是也看过那本书了把。”

秦凡颔首：“我不相信所有的吃主都在京城，在我们这难道就不能来一个大吃家吗？”

“说的没错。”白羽此时举杯道：“就冲这句话，我们就要喝一杯啊，祝愿我们的好兄弟成为这里的这一代的大吃家！”

“好！”

三个人此时喝着酒，而这个时候店里的老板过来了：“先生，不好意思大打扰一下，我看你们这是喝酒也挺尽兴的，我想问问现在是不是可以开鸭子了。”

“当然。”

“好。”

此时就看老板这边推上来一辆小餐车，在上面放着案板和柳叶刀。

“我来介绍一下，这烤鸭啊，有一个讲究，开鸭子那是丁香叶大小一百零一片，讲究的就是百里挑一的意思，然后呢，小店虽然卖的是鸭子，但是也外带着赠送我的刀法，这也算是小店的一个特色吧，要是有什么做得不到的地方还希望大家多多海涵啊。”

说着，老板拿起了秦凡面前的鸭子，放在案板上之后深吸了一口气，就开始动手了。