第239章 胜（1 / 2）

鸡胸肉切成小丁之后，董勇调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。

在切和搅拌的时候，董勇如同做猪肉那样，已经用内力对着鸡肉进行过了处理。

而且由于他已经到了练气4级，所以这手法用出来别人根本一点儿就看不出来。

大葱洗净，切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。

中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。

由于这鸡肉处理过，所以炸出来之后与平常人做的不同，散发出一种独特的香味儿。

这味道混在其他人的菜的香味中，飘散到了厨神包海坤的鼻子里，他对这个味道很感兴趣，四处寻找这香味的来源。

要炸的都炸完了，剩下的就剩下炒了，董勇往锅中下入底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁黄瓜丁翻炒片刻。

最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入炸好的花生仁拌炒数下即可出锅。

一道色彩斑斓，用料丰富的宫保鸡丁出炉！

包海坤循香味醒过来时，董勇已经把一个盖子盖在了已经做好的菜肴上。

厨王看了他一眼，默默地走开了……

随着时间的流逝，各位厨师做的菜肴纷纷出炉，不过仍然有几个需要时间烹制的菜肴没有出锅。

有的在烤箱，有的在蒸箱，有的还在火上炖煮。

为了让它尽量成熟，不到最后一分钟，他们是不会出锅的，要知道超时也是要扣分的。

终于，时间到底最后一秒，最后一份菜也上桌，品评正式开始了。

这最后一关关乎于这一届的厨王者争霸大赛的冠军，到底花落谁家！

1号厨师的盖子打开，摄像机一个特写过去，只见一圈翠绿色的油菜围城一个圈，中间几个白色的爱心，爱心中间又夹了一粒圆滚滚的瑶柱。

这道菜叫玲珑玉心，其原料是白萝卜中间挖了一个孔，洞里面放上瑶柱在锅中蒸制而成，而旁边则围上了鲜嫩翠绿的油菜与晶莹剔透的萝卜，这样的搭配看上去就赏心悦目，让人眼前一亮。

评委开始品菜，这萝卜一口咬上去，汁水浓郁，味道醇厚，里面的瑶柱有着海产特有的鲜味，软糯又有嚼劲。

二者搭配在一起，萝卜中有瑶柱的鲜味，瑶柱中又有萝卜的清甜，互相渗透，滋味十足。

这道菜不错，5位评委全部给了9.5以上。

由于这次没有去掉最高分和最低分的设置，所以这一道菜就40多分。

第2道菜是方糖的三杯鸡。

三杯鸡顾名思义，做的时候只要放三样主要的调料就行了，里面根本就不用多加一滴水。

一杯酱油，一杯米酒及一杯油，烹制出来的鸡肉色泽红润，鸡香味美。火候做的恰恰好处。鸡肉不老，带筋的地方又有嚼劲。……

接下来品尝的是10号的清蒸东星斑，红色的外皮下，雪白的鱼肉看起来让人垂涎欲滴。

这道菜胜在他的原材料比较好，这就看各位评委更看重的是食材本身还是厨师的厨艺本身了。

……

轮到董勇的宫保鸡丁，这道菜红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。

那独特的香味让包海坤沉醉其中，不知道他的香味从何而来，他做那么多年菜也只能偶尔一两次可以触到这种香味，是可遇而不可求的。

对方只做这一次就有这种独特的味道，显然已经完全掌握了这种方法。

几位评委吃了都频频点头，虽然他挑选食材的时候还在玩手机，但是这菜做出来已经征服了他们的味蕾。