第156章 给五仁月饼正名。（1 / 2）

第156章给五仁月饼正名。

酥皮制作起来，比浆皮要复杂一些，也多几个步骤。

苏心慈看苏妈妈放了一大勺猪油到面团里，然后用力反复揉搓，将猪油全部都揉进面团里，直到最后，面团变得又光又滑，还冒着滋滋的油、

面皮和好之后，苏心慈这边的馅料也弄好了。

林慧媛手脚麻利地将面皮滚成一个均匀的长条，然后切成小剂子，用勺子舀一勺有点黏糊的馅，像包包子一样，把馅包进去。

然后用木制模具一压，一枚漂亮的花瓣月饼就成形了。

苏心慈在边上看得心里痒痒的，她也想拿模具上手试一下。

林慧媛的动作很快，不一会儿，所有的小剂子就都压完了。

“妈，这个酥皮月饼怎么做？”

苏心慈见林慧媛把模具收了起来，不禁有些好奇。她记得酥皮月饼表面确实没有花纹。

林慧媛熟练地将面团搓条，然后跟浆皮月饼步骤差不多，也是切成大小均匀的小剂子，然后包馅，搓团，再用擀面杖稍微压一下，压成扁扁的样子，就成了。

苏心慈数了一下，她们忙活了一整天，做了差不多八十个月饼。

当所有的月饼坯子都做好之后，就要送入烤炉烘烤。

所谓的烤炉，就是用泥砖砌的像柜子一样的灶，底下烧火，柜子里面的铁铸的，密封性比不上现代的烤箱，但是效果也还不错。

可亏得苏家有钱，一个厨房，顶现代人一套三房，才能放得下这么大一个烤炉。

毕竟这年代，还没有小巧便宜的家用烤箱。

“妈，月饼好了吗？”