第34章 潮汕牛肉锅（2 / 2）

很快菜上齐了。锅一沸腾，迫不及待地涮了块雪花，15秒，吃一口，嗯！鲜嫩，如丝般顺滑，就是这个味儿！

看着埋头苦干的朱同学，怎么样，鲜吗？

嗯!好吃！

嘿嘿，跟着哥混，保管你一生吃香喝辣！

嗯嗯，朱同学还是头也不抬！唉，美食的魅力比我这个帅哥魅力大多了。

不到半小时，桌上基本扫空！刚才谁担心吃不了的！

罗明，在老家我们都觉得牛肉会腥，都放很重的味道，但是这个很鲜，不鲜不辣，也不觉得腥啊！

潮汕这边的牛肉，会选用2~3岁的牛，肉质滑嫩，现宰现卖，火锅店从牛屠宰到进店不超过2小时，下锅时间在宰杀后4小时之内，因为超过4小时，牛肉排酸，口感就会下降不少。其实从饮食上来看，吃辣，咸比较重的地方，一般经济上来看，普遍很穷，在这种地方，生产力落后，饭吃少了没力气干活，又没那么多的菜来下饭，那就只能做得味重一点，用最少的菜，吃下最多的饭。你看沿海，江浙等发达地区，一般口味清淡，讲究吃菜的原味，这些地方，经济发达，生产力先进，很多人不用从事重体力劳动，所以不需要重口味来下饭。

你这样说似乎很有道理啊？你怎么知道这些呢？这个罗同学上学时真是深藏不露。

看书，书中自有黄金屋，书中自有颜如玉！走，买单，还有重要的事情做！

作家的话?

<!--17K::-->