打豆腐（1 / 2）

“及己去看着那火。这豆子磨好了，等会儿就要上锅煮了。”夏苏氏说道。

夏及己应声回了厨房把火看好，然后顺便准备早上的早饭。

今天的早饭吃得有些晚了，因为夏二郎先煮好了一锅磨好的豆浆。

等到豆浆被煮沸后，他将锅里的豆浆倒到一个放在木桶里的布袋里面，进行过滤。豆浆流到桶里，豆渣留在纱布袋里。

那一锅豆浆，除去豆渣，也快装满一个木桶。

夏二郎将石膏水倒进过滤好的豆浆里均匀搅拌，然后盖上一层布。

夏及己就趁着这个时间，炒了个腊肉炒萝卜丝，几片小小的腊肉朝一个白萝卜，早上就吃这一个菜。

食材都是早已经准备好了的。

只管在锅里炒熟就可以吃饭了。

吃过饭后，第一桶点了石膏水的豆浆已经变成了豆腐花。

夏二郎掀开那块布，露出里面软软嫩嫩的豆腐花。

夏苏木和夏及己两个早已经拿好碗，在一旁等着了。

夏二郎接过碗，给姐弟两打豆腐花。

一共打了四碗。夏及己把四碗都放在砧板上，然后从橱柜里拿出糖罐，在每个碗里都放了些糖。

“爹，娘，等会你们忙完了，记得把这豆腐脑吃了。”

“好，你们先吃。”夏苏氏应了一声，此时她和夏二郎正把豆腐脑一勺一勺，挖到一个长方形木板模具里面，模具里面放了纱布袋，一桶豆腐花装了两模具。

等到模具装满后，夏苏氏把四面木板上的纱布将豆腐花盖好，再盖上盖子，然后再在木板上压上几块石头。

受那些石头的重力挤压，这豆腐花经由时间的变化，最终会变成白白嫩嫩的豆腐。

忙完这些后，夏二郎和夏苏氏匆匆把那豆腐脑吃了。

然后再去忙着磨另外一桶豆子。

夏及己也帮不上什么忙，只能把厨房都收拾干净了，然后把湿了的地面撒上草木灰。

煮豆浆，滤豆渣，点卤水，成豆花。

重复前面的步骤。

这第二桶豆花做好后，夏及己和夏苏木两人又吃了一小碗。

这豆腐脑一年也才能在年底吃这么一次，夏苏木想多吃，却被他姐姐拦住了。

“弟弟，就吃这些了，吃多了闹肚子。”

“好吧。”夏苏木把他的那只碗的碗沿都舔了一遍，上面沾了糖水，甜甜的。

在做下午饭之前，夏二郎夫妇已经将第三板和第四板豆腐也压上了。

第一板和第二板豆腐已经做好。

夏苏氏割了一块豆腐放到菜篮子里，这是他们家今天下午要吃的。

夏及己接过那块豆腐，然后便去准备晚饭了。

她将豆腐切丁然后倒入锅里焯水。

她把豆腐焯水后再捞出，放在碗里备用。

起锅，烧油，油滚后夏及己放入切好的肉末，煸炒两下后再放入一小碗泡发的秋耳，秋耳入锅后，很快发出噼噼啪啪的响声。

夏及己随意翻炒了两下，便加了一勺水下去。

凉水入锅，那吓人的噼噼啪啪声才息了。

夏及己接着把焯了一遍水的豆腐放入锅中，也不翻炒，就这样盖上锅盖。

听着锅里的声音，大概要收汁的时候，夏及己倒了一碗加了盐的面粉水进行最后一步的勾芡。

最后她再撒上蒜苗碎，翻炒两下，菜便做好了。

夏及己用一个大碗将菜都盛了出来。

早上还剩下半碗萝卜丝，放饭锅里热好了。

这边夏及己摆好碗筷，那边夏二郎把今天打豆腐的工具都洗好了。