第80章 『有争议的蟹肉三明治』（2 / 2）

用调羹尖端挑了一点点，吃完后给出了一个“味道上面还行”的极简评价，就返回了评审台。

“其实你这是画蛇添足，要是用汤盅来盛放的话，我觉得会好很多，这摆盘真的是非常的糟糕。”

曹柯凡对于这粘粘糊糊的食物，也没有太高的食欲，脑海中的本能回馈就是看起来很不好吃，不过作为美食评审，品尝菜品是他们的任务。

看起来再难吃，也要捏着鼻子吃，这是对选手的公平对待。

“有点出乎我的意料，这道看起来很难吃的菜，味道上很有独到之处，汤汁中蟹肉的鲜味很足，如果你没有这糟糕的摆盘，或许你早就已经站到了那里。”曹柯凡指向右边的晋级台，摇了摇头走了回去。

最后下来的是周华建，在试菜之前，他很用心的反问道：“排除这道菜的味道，假如你是一个食客，走进一家餐厅里，看到摆成这样的一道菜，你会不会觉得好吃？”

“呃……”张天行其实想说还不错，可最终还是放弃了强行狡辩。

作为服务行业的厨师来说，自己觉得好没有任何用处，必须有接受的市场群体，得到好的回馈才是真的好。

“我品尝过的菜非常多，作为一个过来人我只想说一句，看上去好吃的菜，才会激发食客的食欲，如果连食欲都没有的话，这就是一道失败的菜品。”

周华建以换位的方式，指出张天行这道菜的缺陷，用调羹吃了一小口，没有在做后续的点评。

菜品好吃又好看，这是每个厨师都必须遵循的规则。

最后上来选手的是孙子明，他采用了欧洲速食文化中三明治的做法，将蟹肉全部拆出来，加入面粉做成蟹肉饼，配上牛肉肉松和芝士『奶』酪，上下够加一块方形面包，做成了一道蟹肉三明治。

“我吃完以后很『迷』茫。”

试了两口蟹肉三明治的曹柯凡，双手撑在台子两边，直勾勾的盯着孙子明：“你的创意很另类，味道上也很不错，肉松和蟹肉的韧『性』口感，配合芝士『奶』酪的甜香，确实有独到之处。

可是在这之前，我们都再三的强调过，大闸蟹才是比赛的主角，但是我吃了以这个东西以后，我只感受到了浓郁的『奶』酪芝士和肉松，蟹肉的味道全部被遮盖，我根本就找不到这道菜的大闸蟹主题在哪。”

孙子明没有出言反驳，不过他那一皱一皱跳动的眉头，似乎已经在无声表达，对于曹柯凡的点评他并不赞同。

接着上来的刘一帆，观点站到了孙子明这一边，很满意的说道：“我的看法和曹柯凡老师不同，我喜欢两种不搭界的东西，碰撞后产生的冲击，你很大胆前卫，这道菜还算让我比较满意。”

“呼~”瘦得像个猴子的孙子明，长长的吐了一口气，微笑着说道：“谢谢史蒂文老师您的赏识。”

曹柯凡和刘一帆有争议，周华建的点评依旧是和事佬的类型，中肯的评价道：“北美的汉堡和欧洲的三明治都是素食文化，不过两者其中有很大差异，你能大胆的将两者融合到一起，这证明你对自己的厨艺很自信，继续加油吧。”