第151章 春饼（1 / 1）

顾南箫看了一眼金戈,金戈意识到自己多嘴闯了祸，连忙低头退下。 顾南箫说道：“等夏季有番柿的时候，做出来尝尝就知道了。”说完便并不多说。 靖国公夫人觉得他今日有些奇怪,特意多看了他几眼。 只是顾杉已经在问她能不能吃虾滑蒸蛋，她便收回视线,叫厨房的人拿下去做了。 屋里重新恢复了热闹的气氛,有人猜测是谁家暖房种出来的番柿,有人讨论番柿火锅会是什么滋味,有人则夸顾南箫孝顺,吃到什么好吃的都不忘带回来给父母家人。 靖国公夫人不由得想到顾南箫这几个月的怪异,中秋节那奇特的糕点,上次带回来的酱牛肉,还有这次的虾滑…… 到底是哪里的厨子，竟有这些奇思妙想？ 相比之下，靖国公府的厨子就没有那么胆大利索了。 上房的茶水添了两次,厨房还没把菜送来。 眼见得几个年幼的孩子已经揉眼睛犯困了,靖国公夫人只得叫他们各自回房休息,又叫人去厨房催。 原来厨房的管事领命而去，却依然不敢对这珍贵的虾滑下手，生怕出了什么差错无法弥补。 可是他们眼中的虾滑只是一堆肉泥，可怎么做蒸蛋和汤呢？ 于是几个厨子厨娘们各抒己见，又试着做肉泥练手,看怎么才能把这菜做明白。 只是肉泥跟虾滑又不一样，大家众说纷纭,谁都不敢轻易动虾滑，万般无奈又去寻金戈铁甲打听。 待听说虾滑是丸状的，厨娘们才恍然大悟,赶紧回厨房去做菜。 等到厨房做好的菜姗姗而来，大房二房都已经带着孩子回屋了，靖国公夫人忙叫人快送去，让大家尝个新鲜，还得叮嘱一番时辰晚了，别叫孩子们多吃，免得积了食。 二房的顾杉早就困了，全凭着对虾滑蒸蛋的满怀期待，这才撑着没有睡。 顾魏氏听说虾滑终于到了，叫丫鬟舀出二四勺给顾杉吃，万万不可吃多了。 虾滑还没上桌，顾杉已经早早坐在桌旁等着了。 丫鬟端着碗过来，顾杉拿起勺子就要吃。 一旁奶娘瞧见，赶紧上前拦住。 “姑娘，当心烫，还是奴婢来喂您吧。” 顾杉闻到虾的香味，哪里还等得了，舀起一块虾滑往嘴里送。 这下把奶娘丫鬟们吓得不轻，奶娘忙去拿勺子，终于在最后一刻拦住了顾杉。 眼看着到嘴的虾滑就这么被拦下了，顾杉小嘴一扁就要哭出来。 奶娘又是哄又是劝，又叫了丫鬟找出扇子来，尽快把菜扇凉。 厨房打的虾滑丸子太大，奶娘只好用勺子弄碎，好给顾杉吃。 柔韧的虾滑在外力的作用下破裂开来，鲜美的虾香越发浓郁，馋得顾杉口水都流出来了。 奶娘总算弄好了一块虾滑，用勺子盛着，送到顾杉嘴边。 顾杉张大嘴巴， 一口就把虾滑咬在口中。 滑嫩鲜香的虾滑进了嘴，几乎不用怎么嚼，就顺顺溜溜地下了肚。 顾杉一下子瞪圆了眼睛，叫道：“好吃，我还要！” 奶娘赶紧又夹了一块喂她，怕来不及，又吩咐丫鬟动手，把其他虾滑也弄碎，晾得不烫了好给顾杉吃。 虾滑又鲜又嫩，配上柔滑的鸡蛋羹，更是鲜美无比，顾杉顾不得奶娘一个劲劝着慢些吃，二口两口就把几个虾滑吃光了。 看到奶娘手中的空勺子，以及眼前空空荡荡的碗，顾杉愣怔了片刻，随即哇地哭了起来。 “我还要吃，我还要吃虾滑！” 奶娘说道：“二奶奶就给了这么些，说太晚了，让姑娘少吃些……” 可是顾杉哪里是能听得进去道理的，她只知道，她吃不到虾滑了！ 这么好吃的虾滑，她还没吃够呢！ 里间的顾魏氏听见顾杉哭闹起来，虽然已经脱了大衣裳，还是连忙走了出来。 “杉儿这是怎么了？方才不是还好好的吗？” 见顾魏氏亲自出来，奶娘和丫鬟们都是一脸惊慌。 “回二奶奶的话，姑娘吃了半碗虾滑，嚷着说没吃够，还想再吃些。” 见母亲出来，顾杉哭得更大声了。 “娘，这虾滑太好吃了，我还要吃嘛！” 顾魏氏心疼女儿，见顾杉哭得眼泪一串串往下掉，便说道：“什么好东西，值当你这么哭，想吃就吃吧，里间还剩了半碗呢，娘让人给你送过来。可别再哭了，要不然闹吐了，就真的不能吃了。” 又对奶娘等人说道：“你们盯着姑娘些，让她慢些吃，吃完再玩一会儿，消消食再睡。” 得了顾魏氏的允诺，顾杉总算停了眼泪，果然又吃了一碗虾滑蒸蛋，这才心满意足地回了屋。 二房这里为了碗虾滑哭闹，大房那里也没好到哪儿去。 大房的几个孩子都已经回了各自屋子，顾安氏听说宵夜到了，就叫丫鬟分了给孩子们各送了些。 她想着蒸蛋和紫菜汤都是好克化的食物，睡前少用些，应该没有大碍。 丫鬟们回复说孩子们都有了，顾安氏也换了衣裳，坐到了桌旁。 她看了看眼前的两道菜，紫菜虾滑汤里，一个个淡金色的虾滑丸子飘散在墨绿色的紫菜之中，煞是好看。 虾滑蒸蛋则是金橘色的，几滴酱油香油在上面绽放出朵朵油花，闻着鲜香扑鼻。 顾安氏原本没有吃宵夜的打算，不过是想看看这虾滑到底是什么样，谁知这一看，肚子就觉得空了一块。 她接过丫鬟递过来的勺子，先舀了一口汤喝下。 原本平平无奇的紫菜汤，在虾滑的加持下却多了一股咸香的海鲜味，一口看似普通的紫菜汤瞬间变得惊艳出众。 顾安氏几乎不敢相信自己的舌头，又喝了一口。 鲜美的汤汁下了肚，唇齿留香，腹中温暖。 不知不觉 ，她竟然喝了小半碗下去。 顾南山从里间沐浴出来，一进房就闻到一股鲜香的气味。 “这么晚了，这是吃什么呢？” 顾安氏笑着起身，说道：“是二叔带回来的虾滑，厨房才做好送过来，爷要不要尝尝？” 顾南山对吃食并不感兴趣，摆摆手说道：“老二倒是有点儿意思，我记得他从不在这吃食上头用心，没想到最近几次总带吃食回来，也不知是从哪儿捣腾来的。” 顾安氏见他头发湿漉漉的，便拿过大毛巾替他擦头。 “想是在哪里遇上了高明的厨子，二叔有心，就带了这些回家里来。” 顾南山个子高，见顾安氏擦头发费力，便顺势坐在桌旁。 “他身上有官职，常在外头跑，吃的东西也新鲜……”顾南山说了几句，忽然吸了吸鼻子，往她身上凑近，“这是什么味儿，怎么这么香？” 当着一屋子丫鬟的面，顾安氏不由得红了脸。 “许是我才擦的花露……” 顾南山却摇摇头：“不是花露的香味，应该是什么吃食的香味。” 他低头一看，目光自然而然地落在了眼前的一汤一菜上。 “这就是虾滑？” 见顾南山的注意力并不在自己身上，顾安氏松了口气，心里又有些失落。 她笑着说道：“想来是了，爷也尝尝吧。” 顾南山拿起勺子，也是先尝了一口汤。 冬日沐浴出来，虽然他年轻力壮，也觉得有些冷。 这会儿一口热乎乎的汤下肚，身上暖起来的同时，口水也涌了出来。 “好鲜的汤！” 顾南山万万想不到，一道没什么滋味的紫菜汤，竟然因为加了虾滑，就变得如此鲜美可口。 他嫌用勺子不过瘾，索性端起碗，连吃带喝的，不过片刻功夫，一碗虾滑紫菜汤就被吃得一干二净。 他意犹未尽地放下碗，又看向一旁的虾滑鸡蛋羹。 那虾滑连做汤都这么美味，和鸡蛋一起蒸出来，应该会更香吧？ 顾安氏见他还想吃，便上前将虾滑鸡蛋羹端了过来。 “爷，您趁热吃吧。” 顾南山见那菜还是完整的，说道：“你还没吃吧，来，坐下一起吃。” 顾安氏便坐到一旁，两人各拿了一个羹匙，待顾南山舀了一块虾滑，顾安氏才盛一块鸡蛋羹入口。 虾滑已经被蒸出了浓鲜的汤汁，配上滑嫩的鸡蛋羹，越发汁鲜味美，让人吃上就停不下来。 一整块虾滑入口，外表柔韧的虾滑，一经咬开里面全是鲜美的汁水，仔细咀嚼还能吃到劲道的虾肉。 夫妻俩竟顾不上说话，你一口，我一口，很快就把这一盘虾仁蒸蛋吃光了。 顾南山接过茶水漱了口，口中却依然弥漫着虾滑的鲜味。 他用丫鬟奉上来的帕子擦擦嘴角，笑道：“没想到老二能寻到这样好吃的东西，不知厨 房还有没有了，明日当早饭吃?_[(，定是极好的。” 世子发了话，顾安氏哪能不依，忙答应下来，当场就叫婆子去厨房传话，明日早饭还要做虾滑。 大房的婆子才到厨房，就看见二房派来的人正跟厨房的人嘱咐，说明早二房的几个孩子都要吃虾滑蒸蛋。 两房的人为着同一个目的而来，见面便说笑了几句，没等说完话，上房靖国公夫人身边也派人过来，竟然也是吩咐厨房，明日一早做虾滑汤的。 几人见面都不由得大笑起来，同时又十分好奇，这虾滑到底是什么滋味，竟然让几房的主子都不约而同地要吃虾滑。 只是那虾滑本就稀有，主子又爱吃，只怕她们这些做下人的是吃不着了，只能闻着香味干眼馋。 要是国公府的厨房也会做虾滑，那该多好啊。 杜秀跟家里人闹了好几日，总算让父母松口，答应她来南华楼干活了。 在炕上躺了近半个月，杜秀变得白胖了些，精神却不如以往好了。 一见到梅娘，她就快步跑了过来，倒把梅娘吓了一跳。 “慢些慢些，你的脚好了吗？”梅娘迎上前去，伸手扶住了她。 杜秀伸出之前受伤的那只脚给她看，得意地说道：“早就好了，就我爹娘还不许我出门，哼，要不是怕他们担心，我早就翻墙跑出来了！” 梅娘见她能走能跳，这才放下心。 “好了也不许蹦蹦跳跳的，我听说崴了一次脚，要是养不好的话，以后会落下毛病，你可要当心些。” 杜秀应了，又跟厨房里的人打招呼。见杜秀回来，大家都围过来，叽叽喳喳地聊起天来。 梅娘见杜秀满脸笑容，却掩不住眉眼间的落寞，不由得轻声叹息。 等到众人散开，她走到杜秀身边，说道：“你要是不愿意出来，在家歇歇也好，等那件事过去……算了，你别放在心上，过一阵子就好了。” 当着梅娘的面，杜秀便不再强颜欢笑。 “我娘早就跟您说了吧？嗨，不就是退亲嘛，又不是什么大不了的事！”杜秀勉强笑了笑，说道，“只是我没想到他家那么急，才过了年初五就急慌慌地上门说退亲的事，连累得我爹娘连年都没过好……” 杜秀的事影响不小，又有杜家人打上史家门，越发坐实了杜秀被掳走的传言，她那未来夫家不过考虑了几天，就上门退了亲事。 杜大叔和杜婶等人倒是干脆地应了，只是怕杜秀想不开，所以她的脚好了，也不肯放她出门。 倒是杜秀在家里待得气闷，闹了几次，杜婶拗不过她，又想着她被退了亲事，本来就心情不好，若是去南华楼做些事，说不准还能分散一下注意力，便让她来了。 梅娘安慰她道：“塞翁失马，焉知非福，你早些看清那家的本性，也不是坏事，好过嫁过去以后才知道那是火坑。” “师父说得是，我也是这么想的呢！”杜秀展颜一笑，挽住梅娘的手臂，“横 竖只要师父疼我就好了！您多教我几个拿手菜，以后就算我嫁不出去，也能靠自己的本事吃饭！” 梅娘略带无奈地笑了，道：说什么傻话，你要是真有一门手艺，想娶你的人多了去了，到时候你可要好好挑挑。 ?想看叶流金的《燕京小厨娘》吗?请记住的域名 杜秀也不羞，煞有介事地点点头：“那是，我要是有师父一半厉害，全京城的男人都由着我挑了！” 正好周帽路过听见，噗嗤笑出声来。 “羞羞羞，你才多大的人，就想着挑男人呢！” 厨房里都是女孩子，大家说笑的时候也格外自在。 听说杜秀大言不惭地说要学好了手艺挑男人，大家都笑了起来。 “想学手艺，你还不早些来，你这几日没来，少学了好几样菜呢！” 杜秀一听就急了，连忙问道：“你们都学了什么了？快教教我！” 大家说了几样菜，杜秀听了，越发心痒难耐。 尤其听到钱招娣说到那日打春梅娘做的春饼，杜秀都快哭了。 “别提了，我娘打的春饼简直能砸死人，好师父，您可一定要教教我！” 梅娘被她缠得没法，只好说道：“不就是春饼嘛，什么好东西，值得你们这样惦记，想吃咱们今天再做就是了。” 学徒们一阵欢呼，赶紧去拿面舀水给梅娘打下手。 杜秀则取了梅娘的围裙，狗腿地给她穿上。 “师父，您说说春饼怎么做，吩咐我们就行了！” 梅娘失笑，果真指挥起她们来。 面粉加水搅拌成棉絮状，和成光滑的面团，盖上屉布醒发一顿饭的功夫。 面团醒好后，分成大小均匀的剂子，像擀饺子皮一样，擀成薄片。 擀好的面片叠在一起，每叠一层涂一层熟油。 面皮全部叠在一起，然后用手轻轻按一下，再用擀面杖擀成一张饼。 蒸笼里垫上屉布，冷水上锅，水开后蒸一炷香的功夫，将蒸锅离火，取出里面的蒸饼。 将蒸好的饼皮一层层揭开，又软又薄的春饼就做好了。 除了杜秀，其他人都是吃过春饼的，不待梅娘吩咐，已经把其他配菜都预备好了，一同端上了桌。 切得细细的金黄色的土豆丝，焯过水的嫩生生的绿豆芽，淡红色鲜香无比的云腿丝，香喷喷的蛋饼丝，白生生的葱丝，一碟碟摆放在桌面上，看得杜秀目不暇接。 她不由得想起前几日立春的时候，杜家做的那一筐春饼。 杜婶做的是死面饼，虽然也擀得尽可能薄了，可是下了油锅一烙，直接就成了硬邦邦的一块铁板，差点儿没把她的牙硌掉。 她气不过，亲自下厨做了发面饼，可饼虽然软乎了，却又是宣腾腾的一大块，只能拿着吃，想在其中卷土豆丝什么的，简直是做梦。 再看眼前梅娘做的春饼，薄如蝉翼，吹弹可破，拎起来几乎是半透明的，不用吃就知道这饼皮是多么柔软。 同样的春饼，差 距咋就这么大呢？ 梅娘拿起一张饼皮，在上面刷上一层薄薄的甜面酱，再放上各种食材，亲手卷成一个卷，递给杜秀。 “立春那日你没在，今日这春饼就算是给你补上的吧。” 杜秀早已跃跃欲试，谢过梅娘便接过了春饼。 入手就能感觉到饼皮的柔软，轻轻一口咬下去，连饼皮带馅料就进了嘴。 精细白面做出来的饼皮柔如薄纱，哪怕叠加了几层，依然可以毫不费力地咬开，一丝丝面食独有的微甜味在口腔中缓缓漾开。 接着便是饱满的馅料，土豆丝酸甜脆嫩，绿豆芽鲜嫩多汁，云腿丝肉香浓郁，蛋饼丝油香十足，偏又有清甜的葱丝解腻，一切都是那么恰到好处。 吃了这一口春饼，杜秀差点儿香出了眼泪。 她迫不及待地咽下第一口，紧接着就咬下了第二口。 一边大口吃着春饼，她一边在心里默默回忆这春饼的做法。 她下定决心，以后每年立春，她都要做这么美味的春饼，再也不要吃杜婶做的那硬邦邦的春饼了！ 一张春饼吃完，她的心情都跟着飞扬起来。 果然吃了师父做的好吃的，心情就会格外好。 趁着这会儿没事，其他人也都卷了春饼吃着，厨房里一片欢声笑语。 杜秀见梅娘没吃，便学着梅娘的样子卷了一张春饼，递给梅娘。 “师父，您也吃呀。” 梅娘刚要说自己还不饿，就听外头传来一阵急促的脚步声。 转眼间，武鹏就闯进了厨房。 正在吃春饼的众人被陡然打断，都齐齐看了过去。 梅娘眉头微蹙，问道：“鹏儿，前头出什么事儿了吗？” 武鹏一副行色匆匆的模样，显然是刚从外头回来。 他一进厨房就四处看，似乎在寻找着什么，直到看到梅娘身边的杜秀，眉眼才舒展开来。 这会儿听到梅娘问话，他才回过神来，自己这一下进来得太过鲁莽，好像把厨房里的人都吓了一跳。 情急之下，他赶紧摇摇头，说道：“没事没事，我就是听说……啊对了，刚才我在外头碰见了罗义，他说如今鸭血粉丝汤的生意极好，他又请了几个老乡和亲友一起卖，让咱们每日多准备一些食材。” 梅娘听了却越发奇怪，待要提醒他这件事昨天已经说过了，却见他大步走到自己面前，目光却落在杜秀身上。 “杜秀，你……你来啦？” 不止是梅娘，连杜秀都有些惊讶，下意识地点点头。 “是啊，鹏哥儿，你是喝酒了吗？怎么脸上红红的？” 武鹏摸了摸脸，结结巴巴地说道：“许是被风吹的，那个……你……还好吧？” 梅娘看着眼前这一幕，一时间惊得说不出话来。 她既不是瞎子，也不是傻子，自然看得出武鹏对杜秀的心思。 所以她才会格外震惊，武鹏过完年才十 四岁，古代的孩子都这么早熟的吗？ 不过想想杜秀刚十七岁，已经订过亲又被退了亲了，身边许多女孩子都是十四五就定了亲事，她才后知后觉地意识到，是她的观念还没有完全转变过来，还总是想着十四岁的武鹏不过是个孩子。 可是，武鹏还比杜秀小了二岁呢！ 梅娘的脑子一时间乱糟糟的，都不知道该如何是好。 杜秀却完全没注意到武鹏的异样，反而笑嘻嘻地说道：“鹏哥儿是不是也听说我退亲的事了？多谢你关心，我好着呢！” 见她眼神明亮，笑容爽朗，武鹏才放下心。 他吃吃艾艾地说道：“那就好，你……你别难过，以后会遇到更好的……” 他到底年纪还小，词汇有限，只能想出这么几句了。 杜秀跟着梅娘久了，只当武鹏是个弟弟，压根就没往别处想。 听了武鹏的安慰，她不由得笑了。 “师父也这么说呢，我刚还跟师父说，只要我学好了手艺，天下男人还不是随我挑？” 一番话出口，又惹得众人一顿笑闹。 梅娘见武鹏先是目瞪口呆，接着欲言又止，实在是看不下去了，便把他拉到身边来。 “你这是去哪儿了？外头冷不冷？我给你倒碗热水去。” 武鹏恍若未闻，呆呆地坐在桌旁。 他本是去钱庄存钱，路上遇到熟人闲话几句，听人说杜秀被退了亲，日后还会不会回南华楼去做菜，若是空出来学徒的位置，让武鹏多多关照他亲戚家的女孩之类的话。 武鹏打过了年就没见过杜秀，这会儿听说这个消息无异于晴天霹雳，后面的话压根没听清，胡乱应付了几句，连钱庄都没去，就回了南华楼。 一进大堂就听伙计说今儿杜秀来了，他又是惊喜又是着急，想也不想就冲了进来。 待看到杜秀好好的，他才放下心，紧接着却又听说了杜秀那“高远”的志向。 武鹏只觉得自己这半天的心情大起大落，一时间都不知道该怎么办了。 他接过梅娘递过来的热水，想也不想就往嘴里倒，被烫了一下才回过神来。 梅娘又是好气又是好笑，说道：“这是给你暖手的，你吹着喝呀。” 又问他：“你吃不吃春饼？” 武鹏虽然不知道该跟杜秀说什么，却也想在厨房多留一会儿，闻言便点点头。 梅娘便把杜秀刚刚卷好的春饼递给他，说道：“这是杜秀刚给我卷的，我不饿，你先吃吧。” 听说这是杜秀卷的，武鹏的脸又是一红。 他抬眼看到梅娘颇有深意的眼神，似乎一眼就将他的心事看穿，不由得低下了头，假装努力吃春饼。 今天的春饼比立春那日的并没有多大不同，可一想到是杜秀亲手卷的，他就吃得格外细心，慢慢地回味春饼的滋味。 柔中带韧的饼皮，充实的馅料，吃着美味无比，让他慌乱的心也跟着渐渐安定了下来。 梅娘把晾得温度正好的水递给他，意有所指地说道：“杜秀好好地被退了亲，自然心里不自在，憋着一股劲想找个更好的，也不知道是谁家的男儿能有幸娶了她回去，到时候我可要替她好好选一选，别再让她摊上那样有眼无珠的人家。” 一番话说得武鹏心里又紧张起来，最后一口饼咽下去，又捧着水碗慢吞吞地喝。 二姐说得有道理，想要娶杜秀，可不是要自己努力争气嘛。 要是自己还不如杜秀退亲那家，杜秀怎么可能答应亲事？ 武鹏手里握着空碗，半晌都没有说话。 十四岁的少年，心里渐渐升起一股从未有过的雄心壮志。 只要他足够优秀，哪怕杜秀再挑剔，也总能看到自己的！！