第114章 香辣排骨（1 / 1）

一份又一份羊肉砂锅端出去,雪白的蒸汽腾腾而上，一时间，南华楼的楼上楼下全都是热乎乎香喷喷的羊肉砂锅的香味。 杨孝一进大门,迎面而来的便是这样暖融融的香味。 羊肉汤独有的气味格外霸道,这南华楼里这么多的食客，每桌点的菜都不同,可是不管什么菜在羊汤的香味下都显得黯然失色,那种味道像是带着温度,还没等入口，就觉得浑身上下都热乎起来了。 从外头乍一进屋，周身的寒气似乎一下子就被驱散了,杨孝眨了眨眼睛，视线竟然有几l分模糊。 有那么一瞬间，他仿佛又回到了曾经的家中,那个虽然贫穷却温馨无比的家。 那时，一旦到了天气冷的时候，他的妻子也会去花上几l个铜板，买一两根最便宜的羊骨头，然后守着炉灶炖上一下午,将没有什么肉的羊骨熬成微白的热汤。 那汤虽然清淡，却带着羊肉的滋味，再加上白菜豆腐粉条,连汤带水地喝下去，也会让全身都暖起来。 可是那样的日子没有来了,再也不会有了。 闻着店中空气中羊汤的香味，杨海不由自主地咽了一下口水，抬头看向杨孝。 “爹,咱们真的要在这里吃饭吗？” 孩童稚嫩的声音把杨孝从恍惚中唤醒，他回过神来，摸了摸杨海的小脑袋。 “对，咱们就在这吃，爹有钱，你想吃什么，爹都给你买！” 杨海虽然才六岁，却十分懂事，听了这话不但没有面露雀跃，反而有些担心。 “爹，你把家里的东西都卖了，这钱……还是省着点儿花吧，我不饿，咱们回去喝米汤就行。” 听了儿子的话，杨孝心里一痛。 他勉强挤出一个笑容来，说道：“东西没了就没了，左右以后也用不着了。咱们先吃饭，吃饱了，爹带你去找娘。” 以后，他们一家三口再也不用分开了。 听到他的话，杨海点点头。 “好啊，爹，一会儿咱们去买几l个糖烧饼，娘以前最爱吃糖烧饼了……” 听到这话，杨孝再也笑不出来了，强忍着悲痛点点头。 一个伙计引着父子俩去墙边一个空桌坐下，热情地介绍道：“客官想来点儿什么？这大冷天的，来个羊肉砂锅怎么样？您瞧瞧，来吃饭的客人都点这个菜呢！” 确定伙计说的羊肉砂锅就是他们闻到香味的那个菜，杨孝就答应了。 “就来一个你说的那个砂锅，你们这儿还有别的什么招牌菜？” “要说招牌菜，那可就多了！客官您是头一回来吧？别看咱们南华楼才开了没几l天，可是来吃过的人谁不夸一声咱们酒楼的菜做得好吃？客官您爱吃什么，尽管点，咱们南华楼每道菜都是招牌菜！” 杨海瞪着一双清澈的眼睛，几l乎不敢相信自己的耳朵。 “真的什么都会做吗？那有没有糖烧饼？” 如果这家酒 楼的菜真的像伙计说的那么好吃，那糖烧饼一定也比外头小贩卖得好吃吧？ 要给娘带的糖烧饼ˇˇ『来@看最新章节@完整章节』，那当然是越好吃越好。 伙计被问得一愣，不由得看向杨孝。 杨孝扯了扯嘴角，不知该如何解释，只得说道：“小一哥，孩子小不懂事，以为糖烧饼就是好吃的了……” 想到这一点，杨孝心里越发难受，后面的话就说不下去了。 伙计知趣，笑道：“原来这位小客官喜欢吃甜的，那要不要尝尝蜜汁烤鸡？也是咱们店里的一绝，每天都要卖上五六百只呢！” 杨孝心乱如麻，便点了点头。 伙计见他神色不对，又推荐了两个菜，杨孝无心点菜，索性就依着他了。 伙计上了茶水，往厨房去的时候还不忘回头看看杨孝父子。 这爷俩的衣衫半新不旧的，他还以为是来蹭免费菜的，没想到连价格都不问一句，就点了四个菜，真是人不可貌相，说不准还是个有钱的主儿呢。 很快，四个热腾腾香喷喷的菜就端上了桌。 羊肉砂锅汤色浓白，才放上桌子，那香味就一个劲儿地往人鼻子里钻。 蜜汁烤鸡外皮呈红褐色，被切成了均匀的小块，又摆成整鸡的形状，既好看又容易夹取。 水煮鱼麻辣鲜香，木须肉色彩鲜明，每一道菜看着都是那么赏心悦目。 杨海看着桌上的菜，一时间不敢相信自己的眼睛。 他长这么大，连下馆子的次数都屈指可数，自从娘亲去世以后，他别说下馆子，连饱饭都没吃过几l回。 此刻这么多香喷喷的饭菜摆在他面前，他只觉得如在梦中。 看着儿子瘦小苍白的脸，一双大大的眼睛骨碌碌地转动着，一会儿看看这个菜，一会儿看看那个菜，却连筷子都不敢拿，杨孝不由得一阵心疼。 “小海，还愣着干什么？快吃呀！”杨孝一边说着，一边给杨海盛了一碗羊汤，“先喝完汤，暖暖身子。” 杨海却把汤推到杨孝面前，说道：“爹，你做活辛苦，你先喝。” 杨孝不由分说地把汤推回去，道：“你喝，爹自己再盛，你喝的时候小心点儿，可别烫着。” 杨海只好拿起勺子，小心地舀了一勺汤，吹了又吹，才放进嘴里。 滚热的羊汤鲜美无比，一口热汤下肚，顺着喉咙一路向下，只觉得从舌头到脾胃都无比熨帖。 杨海不由得瞪大了眼睛，抬头看向杨孝。 “爹，你快喝，这汤可好喝了！” 杨孝点点头，捧着碗在碗边吸溜了一口。 这羊汤比他记忆中的味道香浓很多，也是一样滚热的温度，尝到这似曾熟悉的味道，他只觉得眼中一热，眼泪差点儿落下来。 他借着盛汤的机会，用力揉了几l下眼睛，把眼中的湿意逼了回去。 “小海，你多吃点儿，这里有好多菜呢！” 杨海哧溜哧溜把一碗羊汤喝了个干净， 在杨孝给他盛第一碗的时候，小声问道：“爹，这里的菜这么好吃，会不会很贵啊？你的钱够不够付账？” 杨孝笑了笑，说道：“你忘啦，咱们刚才不是把家里的东西都卖了吗？卖了一两多银子呢，吃顿饭肯定是够的！” 在杨海看来，一两多银子已经是很大一笔钱了。 虽然这些钱是他们的全部身家，只用来吃一顿饭似乎不妥，可是这么多喷香的食物摆在面前，杨海那小脑瓜根本就不够转的了，满脑子想的都是吃好吃的。 他拿起一只鸡腿，站起来踮着脚，放在杨孝面前的碗里。 “爹爹吃鸡腿。” “诶，小海你也吃啊。” 父子俩饿了许久，又顶着寒风走了许久，浑身都快冻僵硬了。 一碗热腾腾的羊汤下肚，他们的胃口也一下子打开了。 蜜汁鸡腿又香又甜，水煮鱼热辣辣的，吃着十分过瘾，就连木须肉里的炒鸡蛋都格外美味。 一顿风卷残云之后，杨孝满足地打了个饱嗝。 杨海吃得急了，更是靠在椅背上，小手扶着圆滚滚的肚子，撑得扭来扭去，只觉得怎么坐着都不舒服。 还是伙计有经验，送了一壶消食解腻的山楂红枣茶上来，又帮他揉了几l下肚子，杨海才觉得好了些。 他不好意思地笑了，对伙计道了谢，又看向杨孝。 “爹，都是我不好，这里的菜实在是太好吃了，我一时没忍住……” 杨孝哪里舍得怪他，惭颜说道：“是爹没用，让你饿了这么久……” 自打媳妇去世，家里就日日冷锅冷灶，他在外头做工有一日没一日地挣点小钱，又要管儿子，日子就过得越发捉襟见肘。 想起来，杨海已经许久不曾吃过一顿热乎乎的饱饭了。 眼看着天气越来越冷，杨家却连买柴火的钱都没有，杨孝走投无路，索性把家里的东西包圆全都卖了，带上儿子出了门。 这么冷的天，没柴火没钱没粮食，他们早晚也是冻饿而死，还不如临死前吃顿饱饭。 抱着带儿子吃最后一顿好吃的的想法，杨孝走进了南华楼。 可是在温暖如春的酒楼了坐了半天，又吃了一顿美味无比的饭菜，他的决心就动摇了。 他一个人，死了也就死了，可是小海才六岁啊！ 孩子已经没了娘，要是再没了爹，以后可要怎么过？ 与其流落街头，甚至那些见不得人的去处，还不如跟着他一起去了干净。 可身为父亲，他又怎么舍得拉着亲生儿子去死？ 望着杨海那天真的小脸，因为吃了一顿可口的饭菜，就露出幸福又满足的神情，满眼满脸都是对父亲的依恋和信任，杨孝只觉得心里苦涩无比。 都是他没用，如果他再多干点儿活，他们父子说不定就不会落到这一步了。 杨海喝过了山楂茶，觉得肚子舒服一些了，又忍不住用手指沾了点盘子里剩余的油汤，放 进了嘴里。 不是他馋嘴，实在是这饭菜太好吃，他从来都没吃过这么好吃的菜！ 他抬起头，看到杨孝正呆呆地看着自己。 他不好意思地笑了，小声说道：“爹，等我长大挣了钱，我也请你吃这么好吃的菜，喝这么好喝的羊汤！” 等他……长大？！ 听到杨海稚嫩的话语，杨孝眼前顿时一片模糊。 是啊，他还没能看到杨海长大的样子呢！ 就在这一刻，他改变了想法。 杨海用力抹了一把眼泪，站起身来。 “小海，你在这里等着爹，爹去付账。” 杨海乖乖地点头，坐在椅子上看着他离开。 见杨孝起身，伙计及时迎了上来。 “客官有什么吩咐？” 杨孝说道：“算账。” 伙计响亮地应了一声，很快就算了出来。 “客官，您这边一共是一两一钱银子。” 杨孝拿出一块碎银，付了钱，兜里就只剩下几l十个铜板了。 想想那个一无所有，寒如冰窟的家，他犹豫了片刻，问道：“小一哥，你们这儿还招人吗？” “招……人？”伙计想是没听来吃饭的顾客提过这种要求，面露犹豫地说道，“好像不招吧？” 杨孝急了，忙说道：“劳烦小哥进去问问，我有力气，我什么都能做的！” 正好那边有一桌客人叫伙计送茶水，伙计便匆匆说道：“客官，我就是个小伙计，招人的事您还是去问问掌柜吧！” 杨孝见伙计一溜烟跑了，只得无奈地垂下了手。 他第一次来南华楼，正是两眼一抹黑，哪里知道谁是掌柜？ 他东张西望，想要再找人问问，就看到一旁正在看着店里情形的四九。 南华楼的伙计都穿着统一的服饰，四九的衣裳也一样，只是外头多罩了一件镶毛边的比甲，杨孝见他与众不同，心里就有了几l分猜测。 他快步走到四九面前，恭敬地弯下腰去。 “这位小哥，请问你们店里的掌柜在哪儿？” 四九忙扶起他，说道：“不敢不敢，在下就是，不知道客官有什么吩咐？” 见四九笑得和气，杨孝也有了几l分勇气。 “掌柜的，我想在这里找个活儿干。”他生怕四九拒绝，紧接着说道，“我能吃苦的，我有力气，只要给我和我儿子一口饭吃，让我做什么都行！” 他这么说，倒让四九很是意外。 来南华楼吃饭的多，来找活儿的倒是罕见。 四九打量了他一番，问道：“你是哪里人，做什么的？你儿子呢？” 见他没有一口拒绝，杨孝心里一喜。 “我是京城人，平日做些短工讨生活，我儿子就在那边儿坐着呢，他六岁了，很听话的，他娘春天的时候没了，我一个人带着他……” 提起这大半年的艰辛，杨 孝的眼圈不由得红了。 四九听他说完，沉吟了片刻，问道：“你说你过得不容易，那为什么还会来南华楼吃饭呢？” 他作为南华楼掌柜，自然会多多关注顾客的情形，方才杨孝父子一进来，他就看见了。 原因无他，跟其他客人相比，杨孝和杨海穿得实在是太寒酸了。 不过来者都是客，他并不会以貌取人，哪怕这爷俩吃过饭付不起帐，也有其他法子解决。只是在看到杨孝照常付了账之后，他就不再多过多关注这一对父子了。 谁知杨孝吃过饭却不走，还找他要找活干。 这就让四九起疑了，南华楼的菜虽然不算特别贵，可吃顿饭也要花上不少，对杨孝父子来说，吃这么一顿可以说是非常奢侈了。 既然没钱，为什么还要花这么多钱吃饭？ 杨孝被四九这么一问，头就垂了下去。 他低声说道：家里实在是过不下去了，什么都没有了，我原想着带孩子吃一顿好的，就?_[]?『来+看最新章节+完整章节』” 看着他窘迫的样子，艰难的说着自己那隐秘的心事，四九心头一动。 他不由得想起半年前，自己也曾经是这副走投无路的样子。 要不是有梅姑娘，不知道他和铁柱现在又会沦落到什么地步。 他沉默片刻，说道：“你去后头吧，领两身衣服，先去做些挑水劈柴的粗活，干几l天再说。” 杨孝没想到四九竟然答应了自己的要求，猛然抬头看向他，满眼都是无法掩饰的感激和惊喜。 “多谢掌柜的，你真是我们爷俩的救命恩人！” 四九被说得脸一红，赶紧摆摆手。 “快去吧，以后好好干活就行了。” 杨孝高兴地答应了一声，走到桌旁，拉起杨海就往后院走。 听说杨孝以后就在南华楼干活了，杨海兴奋得直拍手。 这里的饭菜做得这么好吃，哪怕他吃不到，只能闻到这饭菜的香味，都觉得很满足了。 爹爹竟然能在这里找到活干，爹爹真厉害！ 看着雀跃不已的杨海，杨孝难得地露出了笑容。 只要有活干，他就能养得活儿子，养得起这个家。 人啊，只有活着，才能有希望。 这日难得放了晴，一大早上，四九就打开南华楼的大门，叫伙计们把门口的雪都清理干净。 几l个人正干得热火朝天，一阵热闹的声音传了过来。 “哟，这就是南华楼啊！真好看！” “这大门真是气派！这地段也好，一年只租金怕是就要大几l千两银子吧？” “武家婶子，你生了梅姑娘这个闺女，可真是有福气啊！” 这些人不是别人，正是三条胡同的街坊们。 前些日子南华楼开张，跟武家要好的邻居们都送来了贺礼，只是南华楼的菜价比梅源记贵，三条胡同的老邻居们囊中羞涩，也不好常来。 这日武大娘卖烧饼的时候，不知谁说起了南华楼生意多么好，只怕做的菜比梅源记都要好吃，大家听了都又羡慕又好奇。 一说起来才知道，竟然还有邻居只送了贺礼，却没有去南华楼吃过饭的，甚至还有人压根就没去过南华楼，还跟武大娘打听南华楼在哪儿。 都是多年的老邻居了，平日里又对武家照顾有加，武大娘便跟她们说好，等卖完烧饼就带她们去南华楼认认门。 武大娘想着，南华楼不卖早饭，这会儿去店里也不会耽误生意，便早早收了摊，就带她们来了。 四九一看打头的人是武大娘，赶紧撂下扫帚迎了上去。 “武大娘，婶子们，你们这是要去哪儿啊，要不进屋暖和暖和？” 此刻还不到开张的时候，四九压根就想不到这些人是来南华楼的。 武大娘问道：“梅儿在不在店里？我们过来看看她。” 四九连忙说道：“在呢，大娘和婶子们先进来，我这就去叫梅姑娘。” 领着她们进了大堂，四九就去后院找梅娘了。 武大娘带着七八个人进了店，待看到店里的样子，众人顿时就惊呆了。 外头的大门和招牌已经是那么气派，店里更大，虽说不上多么华丽精致，却处处干净铮亮，再看那溜光水滑的桌椅，大块青石铺的地面，随处可见的字画和花瓶等摆设，大家更是啧啧称叹。 “这里头可真大呀，还有楼上呢！” “这么多桌子，要是坐满了，怕不是要三两百个人吃饭？” “真好看啊，我活了四十多年，从来没见过这么好看的地方！” 大家虽然惊奇，却都没有到处乱摸乱碰，甚至都不敢多走几l步，生怕踩脏了这整洁的地面。 梅娘听说武大娘来了，就让桃娘帮着清点刚买来的菜肉，自己则走了出去。 待看到梅娘出来，众人更是眼前一亮。 才短短几l个月的功夫，梅娘就像是换了个人似的。 虽然身上依然穿着家常衣裳，头上也没有多余的簪钗配饰，甚至连脂粉都没有涂抹，可是那淡然的气质，自信的微笑，就让她整个人从头到脚都透着气度不凡。 “梅姑娘真是越长越漂亮了！” “谁说不是呢，这么好看的姑娘，做菜还那么好吃，在咱们南城可再也没有第一个能比得上了！” “年纪轻轻就开了两家酒楼，梅姑娘可真是太能干了！” 众人纷纷夸着梅娘，武大娘则上前几l步，拉住了梅娘的手。 “你怎么又瘦了，是不是这些日子太累了？店里的事再多，你也不能不顾惜自己的身子啊！” 梅娘见她满脸心疼，笑着说道：“娘，我哪儿瘦了？我这是长个子了，不信你瞧瞧。” 她拉着武大娘的手比了比，又转向众人。 “王婶，李婶，张婶……”她依次叫了各人的名字，笑道，“今儿怎么有空儿来店里？我都想你们了 ！” 见她做着这么大的生意，却还像从前那样平易近人，婶子们越发笑得开怀。 “这不是好些日子没见你了吗？就想着来看看你！” “是啊，你这么忙，都好久没回胡同了！” “听你娘的，生意再忙也要照顾好自己身体啊！” 梅娘跟大家热热闹闹地说着话，听武大娘说大家都想来南华楼看看，就亲自带着她们楼上楼下转了一圈，又去了后院看小花园和游乐园，让她们看了个够。 大家又是惊奇又是高兴，只觉得两只眼睛都不够用了。 小花园里的地上和树上都覆盖着冰雪，虽然没有鲜花绿叶，却也有一种说不出的美丽。 游乐园里的火龙火墙烧得热乎乎的，还有那么多精致的玩具，她们看着就觉得喜欢。 看着大家东张西望，一个劲儿地说着夸赞的话，武大娘一脸地与有荣焉。 这可是她的梅儿开的店，她能不骄傲吗？ 梅娘在一旁看着武大娘红光满面，连说话声音都不由得提高了几l分，不禁微笑起来。 她很理解武大娘的心情，家里的日子过得越来越好，武家一家孤儿寡母终于扬眉吐气，武大娘当然高兴了。 只是街坊们没来过南华楼，对武大娘来说无异于锦衣夜行，有这个机会自然就要带人来参观一下了。 等大家看得差不多了，武大娘便说道：“行了行了，看够了就回去吧，一会儿店里就要忙了。” 大家本就是想来见见世面，看看新鲜，看过了就准备回去了。 虽然没来南华楼吃过，可是她们都听说过，南华楼的一道菜最便宜也要一百多文，一顿饭下来，至少也要大几l百文了。 有这几l百文，还不如回去买上几l百个烧饼，够全家吃好久了呢。 见众人跟自己告辞，梅娘忙上前拦住她们。 “婶子们都来了，哪能不吃过饭再走？这不是打我的脸吗？” 王婶连忙说道：“瞧你说的，我们就是来看看你，看看你开的酒楼，还吃什么饭呢？那不是给你添麻烦嘛！” “就是，这大酒楼看看就挺好了，还吃啥呀？” “梅姑娘你生意忙，我们就不耽搁你了，有空儿我们再来！” 她们可不是见便宜就上的人，南华楼的菜卖得那么贵，她们哪有脸留下蹭吃蹭喝？ 武大娘虽有心留人，可又怕耽误梅娘做生意，便拿眼看向她。 只听梅娘笑道：“看婶子们说的，你们人都来了，要是不留下尝尝我们的菜，我以后可都没脸回胡同了！” 她也不让众人有拒绝的机会，转过头去喊四九：“四九，带我娘和婶子们去楼上雅间！” 见四九大声答应着跑过来，婶子们都赶紧摇头。 “吃饭就够打扰的了，哪还能去雅间！” “那可都是给贵人们留的地方，我们就不占着位子了！我们可不能去！” “ 咱们就在大堂里坐吧，这地方敞亮！说话也自在！” 梅娘拗不过众人，只得让四九带她们去寻了一处大桌子坐下。 “娘，你陪婶子们说会儿话，我让人做几l个拿手菜上来。” 武大娘忙说道：“随便做几l样就行，可别太麻烦了！” 这会儿高兴劲儿过去，她又有些后悔了，梅娘开这么大的酒楼多不容易，她还拽着一群婆子跑来蹭吃蹭喝，这不是给梅娘添乱吗？ 幸好这会儿还没到吃午饭的时候，店里客人不多，要不然她都坐不住了。 不止她一个人不自在，王婶她们也有点儿坐立难安。 “你说咱们来干什么，梅姑娘就够忙的了，还得招待咱们……” “唉，梅姑娘真是个好孩子，做着这么大的买卖，还不忘咱们这些老街坊！” “有出息了也不忘本，真是仁义的姑娘啊！” 大家夸完梅娘，又对武大娘各种夸奖羡慕，无非都是她养了个好闺女，真是有福气之类的话。 武大娘就爱听大家夸梅娘，立刻打起精神来应对众人。 梅娘去了后厨，五个女学徒已经到了，正在套外衫系围裙。 最近太忙，偏偏梅娘只让雇来的丫头婆子做些洗菜分肉之类的粗使活计，其他诸如切菜备料都要她们亲自动手。 虽然很累，但是她们在大量的实践中进步飞速，梅娘又教她们如何提前备料，要准备多少菜，什么菜可提前准备好，免得等到高峰期上菜的时候手忙脚乱，她们受益颇多，对梅娘也越发敬佩。 当初梅娘要带她们来南华楼的时候，她们还以为来这边还是做学徒打下手，没想到梅娘只教了她们几l天，就渐渐放手让她们开始炒菜。 有这份信任，她们越发不敢懈怠，白天做活，晚上回去也要用功，生怕耽误了南华楼的生意。 在这种高强度的工作状态下，又有梅娘亲自指导，她们每个人的进步都非常快。 有人已经听说招了第一批学徒的事，心里就更有压力了。 现在她们一共才五个人，梅娘一边开酒楼一边教她们做菜，就已经分身乏术，只能在关键时刻指点她们几l句。 等到第一批学徒到了，势必还要让梅娘分出去一部分注意力，她们现在可要抓紧时间，学得越多越好。 梅娘很满意她们五个人目前的状态，见她们今日又是提前到了厨房，便跟她们说了武大娘带人来的事，让她们每个人都做两道拿手菜，请武大娘她们吃饭。 五个人中有四个人都是北市口长大的女孩子，听说来了熟人，都不由得紧张起来。 她们在梅源记和南华楼做了这么久的菜，那些亲戚朋友街坊们还不知道她们学成什么样了呢！ 要是被人知道她们跟着梅娘学了好几l个月，却还是技艺平平，那该多丢人啊！ 几l个女孩子心里暗暗憋了一股劲，都低头开始准备起来。 现在，就是她们展示自己的机会。 梅娘见几l个女孩子都绷着一张小脸，全神贯注地切肉做菜，不由得微微点头。 武大娘选学徒的法子真不错，这几l个女孩子，包括桃娘，都是个顶个儿的出挑。 也正是因为看到了她们的进步，梅娘才会让家里人开始招收第一批学徒。 要不然，第一批还没带出来，就带第一批，这不是耽误人家嘛。 看到女孩子们都在有条不紊地做着菜，梅娘便放下心，也拿起围裙系上。 好久没给武大娘做菜了，她也来露一手吧。 拿了几l条排骨，剁成寸许长的小块，冷水下锅，放葱姜料酒，焯水后捞出。 起锅烧油，放冰糖炒出糖色，将排骨煎成两面微焦。 将煎好的排骨推到锅边，在锅战功放豆瓣酱和辣酱，炒出红油，再放蒜粒姜粒炒香，与排骨混合炒匀，倒入开水没过排骨。 放八角、桂皮、香叶、花椒、酱油和盐等调料，盖上锅盖，焖小半个时辰。 另起一个小锅，放入胡葱碎和干辣椒碎，炒出香味。 等到排骨收汁之后，将胡葱碎和干辣椒碎倒入锅中，翻炒均匀，便可出锅了。！