第八十八章 做菜，我是专业的（1 / 1）

黄谦说罢，便不再理会还处在吃惊状态下的柳如一，拿起菜刀，对着切菜板上的一块精瘦肉，刀起刀落，转眼之间，肉块完好无损，刀尖轻轻一拨，缕缕肉丝尽在其中，行家一出手，便知有没有，黄谦这番精湛的刀工，柳如一站在一旁惊为天工。 柳如一酷爱做菜，很大一部分原因是受家庭影响，他的父亲便是当地名震一方的鲁菜大师，而她最擅长的也是鲁菜，鲁菜对于刀工的要求更是苛刻到了极致，今天黄谦露的这一小手，便是鲁菜中经典的切肉丝，古人云：丝绸切肉丝，而丝绸完好无损，便为极致刀法。 柳如一默然片刻，欣然而有喜色，压制住内心的惊喜，不吝赞赏的说道：“想不到，你刀工如此了得，不知你平常最爱做哪种菜系。” 黄谦一边在切菜板上忙碌着，一边有条不紊的回应道：“我这个口味略重一些，那么多菜系，最喜欢鲁菜，最擅长的也是鲁菜。” 柳如一惊喜之色越加浓烈，俗话说的好：千金易得，知己难求，在如今这个物质生活横行的时代，能够碰上一位有志同道合的朋友实在是太难得了，不禁兴致勃勃的接着问道：“鲁菜中，你最擅长的是那几道菜啊？” 黄谦做事一种行云流水之感，如此繁琐的工作在他手中变得轻描淡写，丝毫不乱，还饶有兴致的回应道：“温炝鳜鱼片、炝拌藕丝、夏津布袋鸡、葱烧海参等等吧！” 此时柳如一震惊的无以伦比，两只眼睛更是闪烁着某种不知名的情愫，要知道黄谦说的那几道菜，全都是鲁菜中的经典，每一道菜都对烹饪者的技巧有严格的要求，就拿温炝鳜鱼片来说，它要求烹饪者鳜鱼剔骨后再一刀精准去皮，整皮不破，每片鱼片都能薄如蝉翼，可以透出报纸的字。 说话之间，黄谦此时做的正是鲁菜中的经典温炝鳜鱼片，一条宰杀干净的鳜鱼放在切菜板上，只见黄谦拿起菜刀，快刀落下，厨房内一道寒光闪过，整条鳜鱼的骨头已全部剔掉，随后又是一刀如电光般闪过，黄谦手中不知何时多了一张鳜鱼皮，皮很柔软却丝毫不破，可见刀法之高深，切鱼片，如此考验刀法的工作，在黄谦手中如行云流水，刀起刀落，不失美感，赚瞬之间，薄如蝉丝般的鱼片整齐的放在盘子中备用。 点火，放油，良久之后，油已热，放入食材，下面便是展现技术的时候，翻勺，鲁菜的翻勺穷尽了中餐翻勺动作的所有可能性，按原料在勺中运动幅度的大小和运动的方向可分为小翻勺、大翻勺、助翻勺、悬翻勺、晃勺、转勺以及手勺等多种技法。其中大翻勺是翻勺技术难度的巅峰，为鲁菜系独有。只见黄谦右手提着铁锅，食材在热油中“兹兹”作响，将勺内食材一次性做180°翻转，也就是说食材通过大翻勺达到“底朝天”的效果，这边是大翻勺，其关键在于大翻勺之后菜肴稳稳地落在勺中，其形状不散不乱与码盘时的造型完全相同。 片刻之间，菜已出锅，装入准备好的盘子中，远远望去色香味俱全，让人食欲大开，柳如一立于黄谦身后，一举一动都看的清清楚楚，如此功底她只在父亲身上看到过，关键是黄谦还这么年轻，要是想在烹饪界有所发展，前途不可限量啊！ 下面的将近十道菜，基本上囊括了鲁菜所有的烹饪技术，黄谦眼花缭乱的一番操作，柳如一从最初的心惊胆战到心悦诚服，最终更是自愧不如，一番思想上的转变之后，再看黄谦的眼神，眉目之间尽是柔情，如此一位奇男子，年纪轻轻，从认识到如今，带给自己的惊喜越来越多，这样一个优秀的男人，如何不让女人心动，柳如一虽然感情上受过伤害，谁不希望能碰到一个真正爱自己的白马王子，现在就有一个与自己的期望完全吻合的男人站在面前，说一点都不心动，那是骗人的鬼话。