79. 做豆腐酿 楚沁牵线（1 / 1）

楚沁能拖就拖,暂时不理这事。 第二天，这事直接给抛在脑后。 她开始磨豆浆，本来早都要磨的，但那时天还不够冷,怕制作的豆腐酿跟豆腐会变质,楚沁只能等到这时再做。 临近除夕,大雪纷飞。 今年的雪落一阵停一阵，远没有去年和前年下的连贯。 但这也使得在这个冬天里村里人时不时的就能出门干活。 比如说上山放陷阱，再比如说砍柴。 当然,更多人是去村北帮忙,韩队长带着百来个人在倒腾他的脱氧磷肥炉，楚沁家离村北可以说是最远的，然而时不时还是能闻到那股烟味儿。 黑烟在村北上空弥漫,而白雪从空中缓缓飘落，黑白交织竟然有种诡异的美感。 清新的空气消失，还打扰她看风景，这让楚沁很不爽。 只是不爽也没办法，楚沁嘟囔两声就看开了，她很少会让烦恼的事长时间积压在心。 韩队长看在她今年干活干得实在狠的份上并没有要求她去村北上工。正巧，楚沁也不乐意去，于是日日都在家里琢磨做吃的。 做豆腐她很熟，楚沁只用了半天的时间就做好整整五板豆腐。 给楚婶儿半板，剩下的她都自己留着。 其中两板不动，平时不管是煎来吃还是煮汤吃都很不错。 半板拿去发酵，发酵完了制作豆腐乳。她去年做的豆腐乳分给了杨大姨小半罐，剩余的都她自己吃完。 楚沁时不时会煮地瓜粥南瓜粥，配豆腐乳特别好下饭。 还剩两板,一板半拿去炸成豆泡了，她下午的时候就拿去做豆腐酿。 最后的半板则放在户外，让零下几度的温度把豆腐里的水分给冻住。等再拿回室内结冻时，豆腐就变成冻豆腐。 这种豆腐用来煮汤很吸汁，特别是用来煮酸辣鱼头汤，她很喜欢。 不过这回做的冻豆腐她不准备用来煮酸辣鱼头汤了，楚沁想拿来涮火锅。 菜谱里有种吃法，叫涮锅子。 她家里有鸡肉有羊肉，就是熏肉也有，今年除夕就试试涮锅吧。 正好楚沁也不愿意忙活一整天，做那么一桌子的菜，往后几日还天天吃剩菜。 时间渐过，中午时她就煮了份南瓜粥。 南瓜干放不长久，楚沁不能眼睁睁看着它变质，于是这段日子疯狂吃南瓜粥。 小白现在看到楚沁去橱柜里拿南瓜片就想跑，楚沁两驱的跑不过它四驱的，只能憋着气把食堂打的饭给小白，她自己则吃南瓜粥。 其实冬日里食堂的饭也一般，同样是粥，但人家是地瓜粥。 新鲜的地瓜切去煮的，怎么的也比她这南瓜干煮的来得好吃。 下午，开始制作豆腐酿的馅料。 楚沁用的是冬笋，她昨日从静水庄回来后到山里挖的。 去附近的竹林，来回只花两小时。 竹林里还意外碰见黄豆子，这人也是有点本事。 黄豆子虽然把他放置在旁边的背篓遮掩得严严实实，还用枯草给遮盖住，但楚沁是谁，她鼻子堪比狗鼻子，哪里闻不到背篓里隐隐约约传来的血腥味儿。 楚沁原本没在意的，你挖你的冬笋，我挖我的冬笋，但黄豆子总是时不时地用身体遮挡她的视线，似乎是怕她靠近他的背篓。 “……” 楚沁当即就不太乐意了，便多瞅了他的背篓好几眼，故意露出若有所思的表情来。 黄豆子浑身不自在，盯楚沁的眼神都跟盯强盗劫匪似的。 楚沁脸上的若有所思就变成似笑非笑，吓得黄豆子急忙说：“我挖够了。” 然后拎起他的背篓，还抱着他挖到的两个冬笋，马不停蹄跑下山。 楚沁没想到自己竟然有这么可怕，一时之间还真有点懵住。 回过神，又开始挖冬笋。 冬笋不多，长得隐蔽，楚沁挖一个多小时才挖到小半麻袋的冬笋。 她拎起来，掂量掂量重量，20来斤，做豆腐酿馅料的话也足够了。 从山里下来后，当天晚上就把冬笋给剥壳放在锅里煮熟。 笋耐煮，很难煮透。 楚沁一直煮到月亮高升，要上床睡觉时才把锅里的冬笋给捞起来。 冬笋特殊的香味儿在屋里弥漫，甚至飘散到了卧室里。楚沁深吸一口气，真真觉得比肉香还好闻。 今日做豆腐酿的馅料，楚沁用的就只有新鲜的冬笋和肥瘦适宜的猪肉。 只用这两种食材就能让豆腐酿鲜美无比，不必再多加其他的。 楚沁把温热的炸豆腐泡开个小口，再将炒好的笋肉馅给塞到豆腐泡中。 她在厨房的窗户外的屋檐下摆放张桌子，还用竹篾做了个桌罩来。 做好的豆腐酿就放在楚沁特意制作的竹盘子里，盘子又长又宽，一个盘子能放下20个大大的豆腐酿。 再用桌罩给罩住，防止小白偷吃，更防止老鼠偷吃。 在冷得刺骨的寒风中豆腐酿迅速降温，再渐渐结冻，表面上生出一层的冰霜。 楚沁给自己留四个，再送六个给楚婶儿，回家时手里拿着楚婶儿给的一碗糯米糍粑丸子。 糯米糍粑丸子她不常吃，曾经在村里办酒席时吃过一回，味道令她难忘。 奈何当时没糯米，有糯米时她又用糯米做米粿了。 米粿耐放，而糍粑放着放着就变硬，变硬后再放到锅里热口感就变了，味道大打折扣，楚沁当然舍不得放弃米粿而制作糍粑。 楚婶儿家这次也没做多少，糯米捶打过后变成糍粑，糍粑搓成小圆球，再裹上黄豆粉和花生碎，惹得楚沁一边走一边吃。 到家后直接吃完一半，她刚放下碗，屋外就传来敲门声。 “黄豆子，你找我有事？”楚沁开门，疑惑地看着他。 这人不会又是找她一起种东西的吧，楚沁还不确定开春后要不要再去葫芦山种地瓜呢。 然而人家黄豆子不是为这事儿来的，他踌躇片刻问：“你想要野鸡吗？” 楚沁：“……谁不想要，你送我？” 黄豆子瞪她：“怎么可能！” 那问个屁。 楚沁心里暗翻白眼，手放在门上想关门。 黄豆子却道：“我知道你有渠道换，我这里整整有五只野鸡。” 楚沁关门的动作一顿：“五只？不是，你打哪儿抓来的这么多，莫不是把野鸡整窝端啦。” 黄豆子含糊道：“就是咱们后山上抓到的，还能哪里抓，大雪封山也只有后山能踏足了。” 楚沁心思一转，把人迎进来。 黄豆子坐在亭子中，楚沁把火塘里的火给点燃。看他几眼，坐下道：“你自己应该能卖出去吧，那啥，黑市……” 其实楚沁对黄豆子知道自己有渠道出猎物这件事一点都不感到惊讶，毕竟黄豆子的细心是出了名的。 楚沁每回从山里下来看似背篓空空，但作为邻居黄豆子压根不信她真就收获空空。 黄豆子深知她能力强，虽不晓得她是怎么把猎物带下山的，却也不觉得她会空手而归。 只是他也没太深究，毕竟他骨子里还是很惧怕楚沁。 万一楚沁恼羞成怒一掌把自己拍折了怎么办？ 加上黄豆子极少看见去公社或者县城，在县城的黑市上也没见过楚沁，非常容易就能猜到她私底下应该有隐蔽的渠道。 黄豆子想到这儿都头疼，纠结片刻道：“你不晓得，黑市……被查了。” 楚沁差点没站起来，不可置信：“被查啦，那不得关进去好几个人吗？” 黄豆子点点头，他有点庆幸：“还好我当时没在，平常也没有太出格。像那种经常在黑市里牵线奔走的中间贩一个没落，全给关农场。” 楚沁心中漏跳一拍。 等等，她家小舅是不是在其中？ 她思考片刻，问黄豆子：“这是什么时候的事儿？” 黄豆子：“五天前。” 楚沁松口气，那杨小舅肯定没事，毕竟他昨儿还在跟自己说话。 黄豆子：“再加上冬天雪大，咱们村现在轻易不去公社和县城了。我又没有自行车，所以就想问问你收不收野鸡。” 楚沁沉默片刻。 思来想去，收下来也未尝不可。 毕竟看小舅那模样，对肉，只要不是狼肉都还挺喜欢，甚至来者不拒的。 “我不帮你换，我只帮你过个手。”楚沁这般说道，“也就是说你这几只鸡能换多少不是我定的，得看跟你换的人愿意给多少。” 黄豆子隐隐有些不乐意：“万一给得太少怎么办？” 楚沁摊手：“我不知道。我又不是闲的慌帮你牵线了还要帮你考虑这些。要不这样吧，你定个数额，别太离谱，我再去帮你问问。” 黄豆子：“……” 楚沁真是狠人啊。 让他定数额是啥意思？意思就是如果超过这个数额，超出的部分就是她的了。 自己能定太高吗？当然不能。定得太高楚沁直接撂挑子不干了，她脾气大不好惹，又是自己求的她。 一时之间，黄豆子还真不知该怎么办。 至于让他自己留着，黄豆子心里摇摇头，留着也是被他爹妈给吃了。 他爹妈可不懂“节俭”这两字，真要让他们知道家里有野鸡，他们能一口气全给炖完，然后不管他有没在家就开吃。 哎！有爹妈不如没爹妈。 黄豆子觉得自己真是个苦逼的人。 他犹豫半晌，楚沁也没催。 掏出几个板栗来，扔到火塘里，烤两三分钟后他才出声：“……还是我定个数额吧。” 楚沁夹起板栗翻个面，猜到是这样。 黄豆子行事谨慎，是有点也是缺点。 其实她不屑于贪它换得的东西，黄豆子或许也知道，但他不愿冒险，他宁愿拿固定的数额。 最终确定后黄豆子离开。等第二天，他就把五只野鸡全都送上门来。 楚沁看着野鸡，琢磨着他这个野鸡莫不是清泉峰抓的？ 要不除清泉峰外，哪里还能一口气抓到这么多只。 她肃然，没想到自己一时不察，后备粮仓被人掏了！ —— 晚上，吃的自然是豆腐酿。 豆腐酿有点冷了，楚沁又放锅里蒸了蒸，蒸得汁水都从豆皮中溢出来。 蒸完的豆腐酿烫得不行，楚沁中午吃剩的南瓜粥就没热，放在壁炉上温温，只要温到不冰时便端出来。 豆腐酿轻轻咬破皮，藏在皮中微小空隙里的汁水便和舌尖接触，冬笋的鲜肉的香，还有油炸豆腐的气味相互融合，成了一股令人无法抗拒的咸香鲜美。 咬破皮后就接触到了里头白嫩的豆腐，楚沁没有把豆腐炸太老，所以富有韧劲的豆腐皮里还携带着薄薄的一层白嫩豆腐，再里头才是她塞的馅料。 楚沁吃的眼睛都美得眯起来！ 坐在椅子上，垂下的腿不自觉晃动，一口气连吃了两个豆腐酿。等吃得有点腻了，再喝几口粥。 豆腐酿带点咸味，配粥同样很不错。 楚沁一碗南瓜粥加四个豆腐酿，再加一把的烤板栗，吃得肚皮滚圆，满足地坐在堂屋门前的屋檐下，望着徐徐洒落的雪。 雪花偶尔吹到她的身上，楚沁挥挥手，挥落在地。 今天的雪骤然变大，若夜间风雪不停，明日早晨起来积雪怕是得升至脚踝上啊。 翌日。 楚沁拿到五只野鸡，去找杨小舅。 杨小舅这下子是真想骂人了，瞪她：“你别告诉我你日日都上山。” 楚沁赶忙摇头：“怎么可能呢，这不是我猎的，你还记得我家下边的黄家吗，是黄家的儿子猎的。” 说着，就把黄豆子昨天说的话重复一遍。 楚沁面露好奇：“小舅，所以县城里的黑市真的被连锅端啦？” 杨小舅惊讶：“黄家那两懒货的儿子够可以呀，这事儿他都知道，看来他也是黑市的常客吧。” 楚沁把野鸡放下：“小舅，你有事没？” 杨小舅笑笑，而后面带认真说道：“我能有啥事，我跟黑市那边没多少联系，我们做的都是熟人生意，属于模棱两可，说是卖，但也可以说是熟人之间的交换，就算被发现，也有底气有借口否认，你明白没。” 他就是想告诉楚沁，有些钢丝能不踩还是别踩，就是走窄小的木板都比走钢丝强。 他杨小兴也不是见天儿的在违法犯罪的，谁会愿意战战兢兢地过日子呢。 楚沁点点头，表示懂了。 也就是说那些不是“客户”，而是杨小舅的朋友。 比如说，楚沁把猎到的东西交给杨小舅，那不叫卖，而叫亲戚之间的赠予。 杨小舅再把东西赠予给朋友，朋友的回礼是同等价位的东西，就算被发现了，也无从指摘。 楚沁心说这得有强大的人脉和优秀的人格魅力才能玩转这种局面，否则分分钟玩完。 杨小舅对野鸡还是很友好的，对楚沁说的一斤野鸡换两斤半稻谷的条件也能承受。 他笑笑道：“开低了，其实换三斤都没什么问题。” “是我压下来的，一开始黄豆子还报三斤半呢，这是在做梦。”楚沁得意，紧接着又说，“您忙里忙外，总要收些辛苦费吧。” 杨小舅也不介意，开玩笑道：“到时候分你一半。” 楚沁眼睛一亮，使劲点头。粮食谁会往外推呢，自然多多益善。 说完话，又把豆腐酿给杨小舅六个，再托杨小舅把另外六个给杨大姨。 杨小舅是常去乐水乡的，楚沁许是两三个月都不会去一回，但杨小舅一个月就得去两三回。 加上除夕即将到来，杨小舅也得去给杨大姨送年货。 果然，杨小舅道：“行吧，你放在这里，明儿我就得去你大姨那里一趟。” 说着，不知想到什么，看楚沁的眼神有点奇怪。 楚沁：“咋啦？” 杨小舅问：“你大姨好像给你找媒婆了。” 楚沁：“……是吗，我都不知道。” 旁边的刘芝忽然一笑：“是找了，你不说我都忘了这事，大姐还托我帮忙找呢。只是我认识得人少，哪里敢接这个事。大姐托的是大姐家隔壁的兰大婶，她风评其实还不错。” 楚沁嘴角抽抽：“行吧。” 她不着急，杨大姨在这件事上可以说是非常挑剔，挑剔到吹毛求疵的地步。 这两年她和楚婶儿也不是没找过别人，但都还没把人选送到楚沁面前，更没让楚沁去和人家见面，就被杨大姨给淘汰了。 楚婶儿其实还好，楚婶儿相对来说更为务实。杨大姨……条件列归列，但当你依照着条件找到人后她能给你列举出条条缺点来。 楚沁深深怀疑自己在杨大姨心里是非常了不得的人物，即使是县城工厂里当临时工的工人，杨大姨觉得依然配不上她。 嗯，这种想法难得能让楚沁老脸一红。即使她脸皮比八层的野猪皮还厚，也不免被杨大姨的想法搞得分在害羞。 只是这样也挺好，杨大姨想要找个自己满意的人出来，怕是得找到猴年马月，不把这十里八村的媒婆全给得罪都不算完呢。