第五十三章 火与油的艺术（1 / 1）

本来对于薇绮夫人而言。 修道院里的厨房乃是她的私人乐园。 毕竟在这鬼地方每天都没什么事可干。 自从发现烹饪的乐趣后。 每天想着做些什么菜，弄些什么材料。 再跟女仆们一起处理食材，亲手烹饪啥的。 就能够消耗掉薇绮夫人一大半的时间。 这一来二去，日子也就不那么难熬了。 并且在这过程当中，薇绮夫人也掌握了一手精湛的厨艺。 鉴于这个世界普遍不太重视厨师，烹饪水平还处于半原始状态。 薇绮夫人这一手厨艺，已经可以算得上是傲视群雄的水准。 这也让她非常看不上那个名为姜烬的年轻人。 哼，十几岁的小娃娃。 吃饭的时间都没老身做饭长。 能有什么拿得出手的本事吗？ 不可能，绝对不可能。 抱着这样的想法，薇绮夫人来到了熟悉的厨房门口。 谁知她刚一站在门前，便听到里头传来阵阵热闹的“哒哒”声。 哒哒、哒哒哒、哒哒哒哒。 一连串富有节奏的声音就像是在演奏一段简单的乐器。 配合着厨房里飘来的阵阵面粉香味，让人感觉身心一下子愉悦了起来。 只不过这样的动静却是让薇绮夫人感到有些奇怪。 毕竟在她眼里，早餐属于相对简单的烹饪。 平时也就吃些烟熏黑线鳕鱼、橘子或者葡萄果酱、牛奶、茶水再加上前一天晚上烘焙好的面包卷啥的。 这些东西有一大半是半成品，早早准备好热一热就行了。 干嘛非得早上在这儿噼里啪啦的闹出这般动静呢？ 想到这里，薇绮夫人好奇地从门缝朝里头看去。 结果看到的场面却让她感到吃了一惊。 从门缝里可以看到。 姜烬此时正举着两把厚重的菜刀。 站在一个硕大的圆形案板前噼里啪啦的剁着肉馅。 那两把大菜刀，挥舞起来就像两把兵刃。 直接便将案板上放着的那些不知道什么肉剁成了碎末。 这……这是在干嘛？ 哪有这样做菜的？ 还有那两把刀是怎么回事？ 看到这一切时，薇琦夫人可以说人都傻了。 当然，她无法理解也是很正常的事。 毕竟西方的厨刀跟东方的厨刀有着显而易见的差别。 她们这边用到的厨刀虽然是上好的大马士革钢打造。 但却都是相对比较细小的三角西式厨刀。 这种厨刀利于切削，刀身重量轻巧。 可基本上没办法用来斩骨以及处理大型食材。 更说像这样两只手拿来拼命往砧板上剁，压根就剁不动。 而姜烬手上拿着的这把中餐厨刀，是他让人专门打造的。 此刀由无冬镇里最好也是唯一的铁匠大师（自称）耗费三日三夜打造而成。 好一对宝刀，那真是明晃晃夺人耳目，冷森森叫人胆寒。 刀以精铁所铸，上有防粘纹路，分筋锉骨，浴火萃霜，阴狠无情，恐怖至极。 这么一对厚重的厨具，一刀下去别说是生肉蔬菜，哪怕骨头也能给你剁个粉碎。 更何况姜烬此时还不是在剁骨而是剁肉，那就更轻松了。 最夸张地是，即便手持着这厚重厨具，姜烬剁肉的动作依然十分漂亮。 那两把大菜刀手起刀落，上下翻飞。 一片片整齐的肉馅被剁得先是散开。 紧接着迅速又被归拢在一起继续下刀。 一左一右，一来一回，一上一下。 只见本来大颗的肉粒在这过程之中迅速变小，翻腾变幻。 这过程着实让人看着都忍不住沉迷其中。 薇琦夫人哪见过这样的阵仗。 只能站在门外头用惊讶的目光看着正搁这剁肉的少年。 当姜烬终于把两块巨大的五花肉剁成了红白相间的肉馅后。 一旁负责当他助手的寇蒂不禁拍手道： “真厉害，单靠两把刀居然能把馅子剁得这么细腻，不愧是姜大厨。” 对于姜烬的厉害，这几天寇蒂已经见识得多了。 不过像今天这样亲自处理肉馅到还是头一回儿。 姜烬剁出来的肉馅看起来细腻可口。 白色的肥肉与粉色的嫩肉全部混合在了一起。 为接下来的烹饪打好了非常坚实的基础。 而姜烬则是笑道： “别急，这才刚刚开始呢，把酱料懈开拿过来。” “是，姜大厨。” 紧接着，寇蒂也将冷库里的自制番茄罗勒酱取出。 放在一个大盆里，加入温水将其慢慢邂开备用。 这是……红彤彤的，看上去像是番茄？ 薇琦夫人倒也有些眼力劲，能够大概看得出那是什么玩意儿。 只不过这种似乎用番茄做成的酱料，应该不是修道院里自有的。 当然，这一大碗番茄罗勒酱本就是姜烬自己调制。 他将番茄大量煮干浓缩，再调配各种各样的香料制成调味酱。 这种调味酱一开盖就能闻到浓郁的番茄酸香和香料味儿。 吃起来酸甜适口，不管用来做菜还是配面都是一流。 随后，只见这年轻人起锅烧油，一次性就加入了大量的油脂。 待油温烧至合适的温度，便将五花肉末尽数下锅。 撕拉！热油与肉末在那瞬间爆发出强烈的香气！ 而姜烬则是站在炒锅前用特制的铁铲迅速翻炒。 中餐是火与油的艺术。 那种对烈火的热爱，是很多西方人难以理解的。 在他那纯熟的翻炒技术控制下。 肉末在热油中被迅速炒散，呈现出油亮温润的焦黄色。 再加入蒜末、姜末一同爆香后，这才将懈开的番茄罗勒酱倒了进去。 大量的番茄、碎肉、香料在油脂之中劈啪作响，爆出无数细微的小泡。 一股那种令人垂涎三尺的强烈香味也开始在厨房里弥漫开来。 嘶......呼。 待在门外的薇绮夫人稍微闻了闻，一时间竟是露出了陶醉的神情。 妙，妙啊。 油香带着肉香，肉香带着番茄酸香，番茄酸香里还带着各种香料的味道。 真么多复杂的味道混合在一起，却搭配得天衣无缝。 每种味道单独都能闻出来，并且互相衬托，汇聚成一股美妙的洪流。 正因为薇绮夫人自己也是烹饪高手。 她才格外能看出姜烬那轻松写意的操作中有着多大的学问。 能把这么多味道完美地整合在一起，这可不是普通厨师能做到的。 姜烬......他到底是什么人？ 还有他正在做的到底是什么菜？老身从未听见过。 看着正在厨房里忙活的少年，薇绮夫人不禁陷入了思考。