164、香辣回锅肉(1 / 1)
看着哭闹不止的孙子,赤松广介只好强忍着暴击伤害安慰道: “东彦乖,爷爷确实有些年纪大,导致料理水平有些退步。” “不过不要紧,我只需要一段时间的恢复,就能够重回巅峰状态。” “到时候,我会给你制作最好吃的天妇罗。” 赤松广介感觉自己全身充满了力量。 就算是为了自己的孙子,自己也不能认输。 赤松东彦擦干眼泪,一脸认真的问道:“那爷爷需要恢复多久?” “东彦会一直乖乖的等待爷爷的天妇罗。” 我随口敷衍的话,你居然还当真了? 赤松广介有些犹豫的问道:“三年?” 忽然又觉得三年不太稳妥,改口道:“十年吧!” 赤松东彦:??? 爷爷你十年之后还拿的动厨具吗? 当然这种话他是万万不敢说出口,只能认真的看着赤松广介说: “爷爷加油,我相信你可以。” “不管是十年还是二十年,我都会等你的天妇罗。” 听到孙子的话,赤松广介忽然感觉自己的背上压了很沉重的担子。 得到赤松广介的认可之后,刘明辉总算是松了口气。 这样的话,参赛资格自己就算是拿到了。 西谷佑大,你等着我来制裁你吧! 就是不知道为什么,他看赤松广介离开的样子,似乎显得非常狼狈。 之后的事情很简单。 本来就是走个过场。 刘明辉领了一件所谓赤松家的料理师战服之后,就算是完成了。 剩下的事情则是要由赤松广介这边进行处理,为刘明辉进行报名。 到时候刘明辉换上战服,去参加比赛就可以了。 回来的时候,山口龙三再次将刘明辉送到了公寓楼下。 本着客气一下的想法,刘明辉开口问道: “山口,现在临近中午,你要不要去我家吃个便饭。” 山口龙三没想到居然还有这种好事,毫不犹豫的答应了下来,说: “既然刘老板热情相邀,我就却之不恭了。” 速度之快,像是生怕刘明辉反悔一般。 刘明辉这才意识到自己现在不是在华国,这种客套,对方可是会当真。 不过不要紧,反正他也要做中饭,不过是多做一個人的份量,倒是无所谓。 就这样,他正式邀请山口龙三到自己公寓里吃个便饭。 看了看时间,马上就到了饭点。 刘明辉为山口龙三泡了杯茶,就匆忙跑到厨房里去忙碌了。 毕竟是招待客人,可不能和平时一般吃得寒酸。 要稍微多准备一些好一点的料理。 山口龙三对此则是毫不介意,没有喝茶,而是饶有兴趣的盯着大黄看了起来。 上次刘明辉可是特意问过大黄的事情。 既然妖怪是真的,那么大黄也是真的有问题。 事实上他在龙鲤居酒屋也发现了大黄吃得特别多。 只不过除此以外倒是没有什么特殊之处。 至于妖力? 自己从没有在它身上感受到半点。 仔细观察了半天,山口龙三发现大黄就那么慵懒的睡着。 丝毫没有起床的意思。 好像确实没有什么问题。 那为什么能吃那么多? 吃下去也不见长肉,这明显很诡异。 算了,就算是狗妖也只是一只只会吃,毫无妖力的白吃。 实在不值得引起自己的重视。 这样想着,山口龙三重新回到桌旁,开始耐心等待起今天的中饭。 刘老板的料理从来不会让自己失望。 事实也是如此。 既然来了客人,刘明辉自然不可能和之前一般糊弄。 想了想,他打算做个三菜一汤套餐,倒是非常符合樱花国料理的风格。 香辣回锅肉、韭菜煎蛋、耗汁生菜、味增汤。 荤素搭配,营养丰富。 首先是香辣回锅肉。 香辣回锅肉是一道色香味俱全的名菜,属于川菜系。 口味香辣,肥而不腻。 将五花肉用水煮熟,捞起晾凉切成薄片。 再回锅煸炒调味成菜,所以此菜便有“回锅”之名。 烧开半锅水,放入香料、料酒和五花肉煮至沸腾。 加盖以小火煮25分钟,捞起摊凉,将五花肉切片待用。 五花肉直接白煮,会较为淡口。 直接加入香料同煮,可使煮好的五花肉更入味,更好吃。 青蒜斜切成段,分开青蒜白和青蒜尾;红椒切成滚刀块。 锅烧热油,倒入五花肉片不断翻炒。 煸至五花肉出油,且呈金黄色。 舀出多余的油脂后,加入姜蒜片和适量豆豉进行翻炒。 豆豉的咸香诱人,能够为香辣五花肉增色不少。 炒香出味后,加入适量郫县豆瓣酱,继续翻炒。 炒至锅中出现诱人的红油,均匀包裹住片片五花肉即可。 最后放入红椒丝、香蒜末、青蒜白和适量调味料快速翻炒半分钟即可出锅。 浓烈的香味从锅中散发出来,让人忍不住咽了咽口水。 不得不说,豆豉和豆瓣酱真是神器。 又香又入味。 虽然厨房中关着门,但是大黄似乎也闻到了空气中的诱人香味。 眼睛一睁,就清醒了过来。 眼巴巴的看着厨房,兴奋的摇起了尾巴。 接下来就是第二道菜。 韭菜煎蛋。 先将韭菜洗净切碎备用。 然后打入几颗鸡蛋,加适量盐调味后迅速搅拌均匀。 煎鸡蛋最好选用平底锅,这样受热会更加均匀。 平底锅烧热油。 待到油温合适之后,快速均匀的往平底锅中倒入所有的蛋液。 让所有的鸡蛋液和韭菜平铺在平底锅内。 一边煎,一边缓慢晃动平底锅,这样能够防止鸡蛋粘连。 感觉鸡蛋脱锅之后将韭菜鸡蛋快速翻面。 反复几次,煎至两面鸡蛋金黄焦香,韭菜成熟即可。 用刀子一分为六,更加方便取用也更加好看。 然后是耗汁生菜。 作为素菜,看似简单却也有一些精美的小技巧。 首先是调汁。 锅烧热油,下入一点蒜末炒香。 直接加入适量清水、耗油、生抽、白糖、水淀粉。 快速搅拌均匀至形成粘稠的酱汁。 最后加入一点油,捞出备用即可。 先制作酱汁有个好处就是可以在生菜烫好之后直接浇上去。 这样可以防止生菜发黄,影响最终成品的美观和口感。