66、改变态度（1 / 1）

这种舍本逐末的料理方式，只会破坏枝豆本身的清香，完全失去了枝豆的灵魂。 没想到，另外一份枝豆居然是这种水平的料理。 三岛拓海有些失望。 早知道是这种枝豆，他甚至都不会夹起来。 不过仅凭一份优秀的盐水枝豆，也足够将这一盘下酒菜拉到合格的水平。 想到这里，三岛拓海挤出了两粒卤枝豆放进了嘴里。 都已经夹起，自然还是要试一试。 就这样，两粒卤枝豆带着点卤水，被一起送进了三岛拓海的嘴里。 只不过，刚开始吃，他就露出了震惊的目光。 这怎么可能。 明明是加了那么多大料的烹饪方式，却丝毫不影响枝豆本身的清香。 虽被掩盖了一些，但是却像是欲扬先抑一般，让枝豆的清香反而更加出众。 仿佛出淤泥而不染的荷花一般，淤泥不过是高洁荷花的衬托。 至于口感？ 不是爽脆，而是变成了软糯。 这两种口感，倒是谈不上好坏，只能说是各有千秋。 至于味道，卤枝豆咸味更重，吃起来，倒是别有一番滋味。 三岛拓海有些脸红。 这卤枝豆居然是丝毫不逊色于盐水枝豆的另外一种吃法。 是自己太不严谨了一些，居然，在吃之前就妄下了判断。 从某种意义上来说，卤枝豆由于盐味更重，更加适合作为下酒菜。 无怪是能和如此优秀的盐水枝豆一起被单独列出来售卖的下酒菜。 而且还限量。 老板十分有信心，顾客绝对会爱上这两种枝豆。 这种水平的居酒屋真的需要弄虚作假吗？ 三岛拓海陷入了深深的自我怀疑。 或许，真相节目组千里迢迢赶过来，真的只是因为这里的味道比较出众？ 就在三岛拓海自我怀疑的时候，一份高汤口味的咖喱煮端到了他的桌上。 相比需要刘明辉亲自炸制的什锦天妇罗，咖喱煮倒是简单了许多。 帮顾客点完单之后，川上洋司将炖煮好的咖喱煮直接盛过来就好。 看着比一般关东煮颜色更深一点的汤汁，三岛拓海有些好奇，所谓的咖喱煮会是什么味道。 咖喱的辛辣，好像和鲜美的高汤完全不搭？ 先是卤枝豆，现在又是咖喱煮，他觉得老板在输出一种很奇怪的文化。 光看这煮透的白萝卜片，三岛拓海就是食欲大开。 相比于其他食材，在煮类食物中，白萝卜片是永远的主角。 此时温度刚好，三岛拓海直接夹起白萝卜片，放进了口中。 一口咬下，吸满汤汁的白萝卜片直接爆汁。 白萝卜的甘甜，咖喱的辛辣，高汤的鲜美。 三种味道完美融合，不断刺激着三岛拓海味蕾，给予他难以言喻的享受。 就是，有些辣。 想到这里，三岛拓海端起啤酒，喝了一大口。 在缓解辛辣的同样，也给了三岛拓海一种十分舒爽的感觉。 和咖喱煮配合，这啤酒，居然更加有滋味。 三岛拓海有些惊讶，这是他以前用关东煮下酒时从来没有体验过的感受。 最好的证据，就是他面前，明显消耗得更快的啤酒。 平时，两杯就够了。 现在看来，或许四杯都不够。 想了想，他又加了两杯啤酒。 同时，开始期待最后一道料理。 这什锦天妇罗又会是什么味道。 至于打假？ 这种俗事，三岛拓海早就忘了。 他的脑海中，现在只有对最后一道下酒菜的期待。 很快，最后一道下酒菜，什锦天妇罗就被端了上来。 光看外表，三岛拓海就有些诧异。 这薄到极致的面衣，不仔细看，甚至差点错过。 尤其是最中间两只炸虾天妇罗，看起来分外诱人。 想起这家店的特色料理，三岛拓海首先伸向了炸虾天妇罗。 同样是炸虾，虽然有所不同，但是，也能够看出老板的一部分水准。 看着炸虾天妇罗那和图片一模一样的诱人金黄的色泽。 三岛拓海不由得咽了口唾沫。 这时候他才发现，龙鲤居酒屋的料理完全都和菜单上的图片一致。 完全不存在任何美化处理。 既真实又诱人。 夹起一只炸虾，三岛拓海直接送进了嘴中。 随着咔嚓一声脆响，三岛拓海咬下了半只龙虾尾。 不得不说，这天妇罗的面衣真是非常出色。 只有薄薄的一层，却十分香脆，不显半点油腻。 这虽然是天妇罗的基本要求，但是能够做到的人却是少之又少。 面衣越薄效果越好，同时难度也越高。 一般店铺，宁肯平庸也不愿意犯错，会选择裹上厚厚一层面衣进行油炸。 虽然这样会导致天妇罗失去最重要的口感和风味。 刘明辉的炸虾天妇罗则不同。 不仅面衣挂的非常薄，对火候的掌握也是恰到好处。 在薄到极致的面衣炸至香脆的同时，被面衣包裹的虾肉也同时达到成熟。 此时出锅，炸虾天妇罗才能达到最好的味道。 由于被面衣包裹，虾肉虽经过油炸，却没有散失半点水分。 仍然保持在鲜嫩多汁的状态，口感更是Q弹无比。 好吃。 三岛拓海给出了最朴实无华的评价。 直接吃已经是美味无比，配上天妇罗汁更是如此。 至于其他蔬菜？ 也是和炸虾天妇罗同样的水准，是天妇罗中的精品。 尤其是茄子天妇罗。 虽经过油炸，却丝毫不显油腻，外脆里嫩。 配合天妇罗汁调味，十分好吃。 就着这盘什锦天妇罗，三岛拓海解决了最后一杯啤酒。 满足，非常满足。 这里真是能让人喝酒喝到爽的一家居酒屋。 在美味下酒菜的配合下，你只会觉得酒不够，越喝越想喝，喝到满意为止。 要是能有谈得来的同事或者朋友一起来，你甚至能够在这里坐一晚上。 心领神会的看了眼附近桌的真相节目组。 三岛拓海心中已经有了答案。 能够带来如此美妙体验的居酒屋，的确是值得专门赶过来。 虽然还有一道特色料理没有尝试。 但是，三岛拓海觉得已经没有尝试的必要。 这种料理水平的料理师，他的特色料理又能差到哪里去呢？ 就算不值一百万円那么夸张的价格，值个十万円也完全没有问题。 老板说得很对，定价是他的自由，拿这个说事，完全是无理取闹。 就在三岛拓海准备起身离开的时候，手机却响了起来。 拿起来一看，却是柳原大地的电话。 他皱起了眉头，柳原大地为什么会打电话给自己？