第103章香味（二更）（1 / 1）
第103章香味（二更） 一想到这里，崔老夫人都激动起来了。 她现在看着不认识的青菜，也不会当作是草了。 而且这个菜看着也跟草完全不一样。 江芷萝笑着解释道：“娘，这是雪里红，是一种可以吃的菜，这种菜的味道跟别的菜很不一样。” “主要可以用三蒸三晒的方法做梅干菜。” “我想着，咱们可以摆摊做梅菜锅盔，还可以做香菇锅盔，鲜肉锅盔等食物，锅盔不容易被模仿。” 本来她觉得做好梅干菜，也可以用来做梅干菜饼。 但这种做法就类似做馅饼那样，没什么新奇的，要想生意火爆，还是要跟别的馅饼不一样才行。 锅盔就可以，酥脆香甜，再加上各种馅的味道，想必会有很多人喜欢吃。 崔老夫人心中酸涩，“你这孩子，让你歇着总是歇不住，想的都是做生意的事情。” 崔老夫人觉得这孩子为这个家付出太多了，那么实心眼。 江芷萝眉眼弯弯笑着，赚的银子多了，就可以买到珍贵的药材，就可以彻底治好崔鹤槿的身体。 上一世他宁愿背负骂名不顾性命都要护着她，这一世换她来对他好。 “娘，我做这些觉得很有意义，累不着。” 尤其抓了野鸡发现梅菜的时候，她心情都很好。 觉得这一天有收获，就会有充实感。 况且这四天，崔老夫人和崔鹤槿都细心照顾着她，她身体也养的很好，没有累着也没有着凉。 洗漱用的水都是温水，所以身体好了后，立马有力气了，精神也立马恢复过来了。 崔鹤槿看着江芷萝，眉眼间都带着怜爱疼惜的神色。 江芷萝没注意这些，她看着梅菜，满脑子都是梅菜锅盔，是小吃摊生意火爆的样子。 想着这些，她就有力量。 崔老夫人将衣袖又往上挽了一下道：“芷萝，一会做什么，你跟娘说，娘来弄。” “还有这个野鸡，咱们晚上要不炖了，给伱补补身体？” 江芷萝点头道：“嗯，正好有香菇有野鸡，我也想着，咱们晚上做香菇炖鸡。” 江芷萝觉得自己身体没事，主要她觉得炖野鸡香菇汤，喝了对崔老夫人和崔鹤槿的身体也好。 崔老夫人也很长时间没吃炖鸡了，想到香菇炖鸡的香味，也不由的感觉肚子饿了。 “正好锅里烧了热水，娘来处理这只鸡。” 江芷萝拿了一个碗，在碗里放了一点盐。 这样鸡血就可以凝固。 她开口道：“娘，先将鸡血放出来，这些鸡血还可以用来做菜或者做汤。” 崔老夫人之前还从未杀过鸡做过这些。 不过崔老夫人知道儿媳妇懂得多，照着儿媳妇说得做准没错。 崔鹤槿担心江芷萝会害怕，走过去道：“我来吧！” 崔鹤槿说着，拿了一把刀，非常利落的将鸡的脖子割了。 就仿佛刀的残影闪过，就好了。 江芷萝都差点没回过神来，眼看着鸡血流出来了，她赶忙拿碗接起来。 处理好鸡血后，崔老夫人开始用热水烫鸡毛，拔鸡毛开始处理鸡了。 江芷萝则开始洗雪里红。 洗干净雪里红后先在院子里晾晒一下。 洗得雪里红有些多，水缸里的水一下子用了一大半。 崔鹤槿看着，便悄无声息的用扁担挑着水桶去村里的水井挑水。 江芷萝洗完雪里红后，开始洗香菇。 洗好香菇后，江芷萝便葱姜八角花椒红枣等调味品洗一下，葱姜都提前切好。 都准备好后，她看了看崔老夫人还没有将鸡处理好。 她则从柜子里拿出了一小块老面，用来发面用。 她舀了一大盆面，开始揉面好发面。 这样发一晚上，明天一早就可以起来做锅盔了。 可以做香菇肉馅的锅盔。 将面揉好后，将盆盖上盖子发面。 这会崔老夫人也已经将鸡处理好了。 崔老夫人准备将那些鸡毛都扔了。 江芷萝赶忙道：“娘，鸡毛洗干净晒干还有用。” “有啥用，烧火的时候引火用吗？” 江芷萝耐心解释道：“娘，鸡毛可以用来做褥子，天冷的时候用着很暖和。” 之前江芷萝跟娘家爹娘说过，倒是忘了跟崔老夫人也提一下。 崔老夫人虽然心中疑惑，但她相信芷萝的话，便没有扔，收拢在一边，想着吃完饭再洗干净。 接着，她提着处理好的鸡进屋，然后将鸡切成一个个大块。 切好后，她看向江芷萝，问道：“芷萝，接下来是不是直接放锅里加水炖就行了？” 江芷萝摇头道：“娘，那样做出来味道很一般，要先焯水。” 崔老夫人还不太明白焯水啥意思。 江芷萝耐心道：“娘，先将锅里加冷水。” “好。” 崔老夫人拿着水瓢从缸里舀了一些水倒进大锅里。 江芷萝接着将切好的鸡块放进去，再放切好的葱段姜片，再加一点黄酒。 这个时代根本没有料酒这种调味料，她只能用黄酒调味。 当然买的也是集市上那种最普通的黄酒，价格便宜一些。 虽然酒粗糙，但又不用来喝，做菜调味去腥一样的作用。 之后就是烧火，待水煮开后，逼出鸡块的血沫。 然后将鸡块捞出来先放盆里。 然后将锅刷干净，重新起锅，放焯好的鸡块，再加所有调料，黄酒，黄豆酱油，红枣等东西。 不得不说，这个时代人们用黄豆做出了黄豆酱油，普通百姓做饭喜欢加点黄豆酱油。 再加入香菇，倒水没过鸡块。 毫无疑问，江芷萝在水里也加了灵泉水。 这样炖出来的汤都新鲜美味有营养。 崔老夫人在旁边看的一愣一愣的，原来做个炖鸡还要放这么多东西。 之前崔老夫人炖个什么东西，炖个汤，都只会加点盐。 更不知道焯水是做什么。 “芷萝，这样烧火就行了？” 江芷萝点头道：“娘，一开始用大火烧开，然后转小火炖，这样出味。” 崔老夫人点头道：“用大火拉风扇就行了，转小火的话就不用风箱了。” 拉着风箱烧柴火，那灶口的火焰烧的特别旺，就是大火。 不用风箱，火焰就小很多。 自从有了风箱，控制火焰都方便多了。 以前江芷萝说大火小火的，她都只能用铁棍拨拉着灶口的柴火，控制着火焰。 烧着火，锅盖冒气了后，崔老夫人还真闻到了香味。 一股浓鲜的香味涌入鼻尖，一下子就勾起了人的食欲。 “太香了！”