第244章 正不正宗，开业消息（1 / 1）

第244章正不正宗，开业消息 “不可能。 “小凡，我做这行已经几十年了。 “如果田螺真的比石螺要合适，我早就改良了。 “事实上，石螺更小，但肉质更加鲜嫩。 “也就近些年，螺蛳粉火了，不少店家跟风，要么是配料随意，要么为了图方便，要么是不够严谨。 “对食材要求更不高，甚至用某些化学添加剂取代纯正猪骨、牛骨。 “……” 厨房里。 刘裕松正在清洗田螺。 田螺和石螺外观上还是有不小区别。 他一眼就能判断出来。 随后，便仔细解释，劝告叶小凡能采纳自己的提议。 叶小凡不以为然，“等会儿你就会明白了。” 话音未落，就听到厨房里，刘裕松轻声“咦”了一下。 “说起来，这些田螺个头都很大，颗颗饱满，也没有腥味，是很特别。 “难道特殊药水去腥过？” 刘裕松不敢肯定。 因为这年头稀奇古怪的药水、化学品层出不穷。 无良商家为了钱，连基本的道德良心都不要了。 叶小凡爽朗笑着，“这些田螺的确与众不同，您老还真敏锐。” “没有腥味，螺蛳粉的味道不够纯正啊。” 刘裕松反倒觉得这是缺点。 叶小凡愣了下，“我不太明白。” “螺蛳粉的臭味，不止是酸笋酸豆角散发的，更和螺蛳的腥味有关。 “正宗的螺蛳粉，气味肯定是介于香与臭之间。 “这种奇怪臭味，是螺蛳粉的灵魂啊。 “这田螺没了腥味，代表螺蛳粉成品，气味大受影响。 “就算我刘家秘方再正宗，做出来的螺蛳粉，那也不能算地道正宗了。” 刘裕松长叹一口气。 十年如一日地制作螺蛳粉。 他对螺蛳的味道熟悉到已经成为了本能。 往往挑选石螺时，腥味也是重要的标准，腥味太重或太轻，都不好。 如果他能做主的话，那肯定会毫不犹豫舍弃这种田螺。 叶小凡沉吟两秒，“的确，用了这种田螺，气味更偏向于鲜美香甜。 “但这是好事。 “如果失去了正宗的臭味，但螺蛳粉更加美味，就不算正宗的话，那我宁愿选择美味。 “很多人不喜欢螺蛳粉，就是因为它的臭味。 “我相信，这种田螺，能让螺蛳粉的受众进一步扩大。” 叶小凡跑到柳河找刘裕松。 其实是因为网络上的配方，太过粗浅劣质，味道没有达到螺蛳粉的极致。 正不正宗，无所谓。 厨房里，一阵沉默。 “那行，您说了算。”刘裕松许久才艰难地点头。 大约一个多小时后。 随着田螺、猪骨、牛骨、八角等食材下锅熬制。 厨房渐渐弥漫起一股醇厚的汤汁香味。 “太奇怪了，真的一点腥味都没有……肉质更加鲜嫩，熬烂的速度更快。” 刘裕松暗暗惊呼。 他混杂多种香料、骨头等螺蛳汤味道熟悉的不能再熟悉了。 可眼下的汤，让他倍感陌生和震惊，且下意识有些认可叶小凡的说法了。 与此同时。 “刘老爷子到楚江了？” 白灵儿不久后来到店铺，她很开心，进厨房跟老爷子打了个招呼。 之后，洪智磊、汤浅浅结伴到来。 几人寒暄了一番。 大约又等了半小时。 叶小凡进厨房帮忙端出螺蛳粉。 “哇，好香……额，要是没有酸笋和酸豆角就好了，我不喜欢酸臭的味道。” 气味富有层次，浓汤的鲜、醇，其次是辣和酸。 汤浅浅深深嗅了一口，给了些许想法。 “没有酸笋、酸豆角，那还是螺蛳粉吗？”洪智磊说完，滋溜一声开始嗦粉，又喝了口汤，“绝！” 白灵儿有些错愕，浅浅尝了一些，“是会比在柳河时更好吃。果然！” 她随后迅速反应过来，其中微妙不同，田螺起到了关键作用！ “呵呵，我不得不承认，小凡给的这些田螺，与众不同，能让螺蛳粉滋味更上层楼。 “好吃才是关键。一切都为食客的体验所服务。” 刘裕松解下围裙，神色复杂。 他想要收回之前的话。 叶小凡点点头，“刘师傅坐下来一起吃吧。” 刘裕松也没矫情，坐在一侧，“不过，从超市购买的酸豆角、酸笋差了点。 “小凡，以前刘探花螺蛳粉，跟柳河的一家小工厂合作了十多年，从他们那专门采购酸笋、酸豆角。” “好，刘老，你比较熟悉，那你来联系吧。” 叶小凡也觉得超市买的袋装酸笋、酸豆角，差点味道。 汤浅浅大快朵颐，连吃了两碗。 因为不喜欢吃酸笋和酸豆角，第二碗甚至也没法辣，就纯粹浇上一碗螺蛳汤。 洪智磊也吃了两碗，他倒是不抗拒酸豆角这些食材。 众人一致好评。 连白灵儿都给这螺蛳粉打了满分。 众人吃完后，坐着聊天。 “小凡，40元一碗，我觉得卖便宜了！”白灵儿改变了想法，“全国独一无二，仅此一家！” “按我说，100元一碗都不过分。”汤浅浅深以为然。 洪智磊更不用多说，偶尔一顿饭还要花上二三十万，根本不会纠结饭钱。 …… 此后两天。 便是张罗起采购酸笋食材、招聘员工。 除了联系刘探花螺蛳粉以往合作的食材供应商外，员工面试也是由刘裕松。 叶小凡并不打算过多干涉店铺管理，准备让刘裕松全权负责。 别看老爷子年纪大，这么多年干下来，在店铺、人员管理上，水平自然不差。 店铺如火如荼准备着。 叶小凡罕见地发了动态。 在鸿音和朋友圈分享了新店即将开业的消息，附带几张门店照片： “鄙人开了在楚江桃源记螺蛳粉，各位朋友可以多多捧场。 “前三天，前五十名客人免单。其次，但凡朋友同学，都有8折优惠。” 希望能先预热一下，拉到一些朋友，防止开业前几天会太冷清。 虽说对自家螺蛳粉有信心十足，但万一一个客人都没有，那就太尴尬了。 消息底下，祝贺声一片。 周坤：“恭喜恭喜，祝你生意兴隆，开业第一天，我肯定就去捧场。我已经分享到自己朋友圈了，尽可能帮你宣传一下，尽点绵薄之力。” 吴小慧：“祝叶总财源广进，红红火火……周坤，约个时间一起去啊。” 胡艳艳：“恭喜叶老板，祝你财源滚滚。我有空就去试试，我最喜欢吃螺蛳粉了。” “恭喜……” “……” 朱梓欢、于乐、魏珊珊、孙山牛或祝贺，或默默点赞。 从同村村民到高中同学、大学同学，都知道了叶小凡开螺蛳粉店的事情。 祝福语一个接一个，也有人私下祝贺 小半天时间，朋友圈三百多人点赞。 诸如周坤等人，直接打电话给花店，订了庆贺花篮，准备开业当天让花店员工送过去。