第324章 区域菜——手撕椒麻鸡（2 / 2）

鸡肉蛋白质的饭量可比猪肉多。

看来今天又得去买鸡了。嗯，大料也得准备一些。

把杨辰辰摇醒，章禹带着洗完脸还懵逼的她直接往村口驶去。

这丫头，最近睡意特别大，这可不行！

白天得让她好好玩，夜里睡早点，早睡早起才能身体健康嘛。

“章禹。”

“嗯？”

“今天吃什么好吃的？”杨辰辰吹着冷风问道。

这种天早上已经很冷了，还好两人吃过饭，身体热乎着，再加上章禹把她包的严严实实的，倒是一点冷意都没觉得。

“吃什么啊……中午给你做一道好吃的——麻椒鸡。”章禹一边骑着电三轮，一边道。

这道菜显然对杨辰辰有些难度，不过她倒是知道是吃鸡。

那也行吧！

麻椒鸡最好用三黄鸡，章禹看了一眼卖鸡的鸡笼，挑了两只无病的三黄鸡。

一只肯定不够吃的，两只估计差不多吧！

章禹也不敢说中午李晓云她们来不来，不过昨天的汤还剩下不少，中午热一热，差不多也够吃了。

让老板帮忙把鸡杀了，毛拔了，不过杀鸡的时候，章禹特意嘱咐了一下，别从中间开口，从鸡屁股那开口，老板顿时明白知道怎么做了。

他要是不说，老板肯定直接从鸡肚子那开肠破肚，倒不是不行，只是后面做椒麻鸡的时候，这样不方便。

等拿到宰杀好的鸡后，他这才离开，转去水产店那里，补一些调料。

“有没有想吃的？中午我给你一起做！”章禹问了一下杨辰辰。

结果小丫头摇了摇头，表示没有。

这就奇了怪了。

章禹虽然心里诧异，却没怎么在意，就当这孩子最近吃多肉了，吃腻了。

快速回到家，章禹赶紧处理两只母鸡。

先把鸡用煤气上的火燎一下，把没拔干净的绒毛给燎完，然后放在水里开始清洗。

等洗差不多了，章禹接了一盆水，把鸡放进去，泡一会，争取把血水泡出来。

趁着这个时候，章禹开始准备调味。

准备一个姜，去皮切片。放在一旁备用。

然后拿出一个碗，放入适量干辣椒，红花椒，麻椒。

如果喜欢吃辣，就多放一些干辣椒。

因为不止他一个人吃，还有小孩子，章禹也没放太多干辣椒。有个辣味就行了。

随后加入清水，搅拌一下，把这些东西泡一下，洗一下上面的灰尘。

把鸡捞出来，不要剁，也不用切，章禹直接把随机沥干后，拿起姜片开始在鸡身上擦着，全身用姜片擦一边，然后把姜片塞进两只鸡身上。放在盘子里，摆在一旁静置，腌制个把小时左右就行了。

准备一口锅，章禹开始炒糖色，这玩意轻车熟路，等糖色炒好后，直接倒进碗里备用。

然后拿出大葱，斜切片备用。

这会干辣椒跟麻椒这些也泡的差不多了，章禹将其抓起来，沥干水迹放进另一个碗，来来回回用了好久这才忙完这。

等水迹干的几乎没了后，章禹舀了一些白胡椒粉洒在辣椒跟麻椒花椒上面，搅拌一下放在旁边备用。

这玩意说难也难，说简单也简单，章禹回到客厅教了一会辰辰数学后，便开始忙活起来了。

两只鸡这会也腌制差不多了，时间也正好，忙完估计正好赶上吃饭时间。

章禹把两只鸡肚子里的姜片拿出来，扔到垃圾篓里。

随即拿刀将鸡脚剁下来，将鸡爪塞进鸡肚子里。这会就体现出从鸡屁股开口的好处了。

因为不会漏！