第137章 厨神秘制小笼包（2 / 2）

这会黄老师喊了她一下，戚则卿回头看了那边一眼，“我先去忙了。”

目送对方离去，就看到那位叫田仁殿的一脸笑容迎了上去，不过貌似戚则卿没理对方，直接饶了一下，到黄老师那边去了。

呵~

章禹瞥了对方一眼，直接把车骑了进去。

大门关好，阿黄赢了上来，车上的两只土鸡仿佛感觉到了什么似的，顿时扇动翅膀，‘噗呲’起来。

可惜没啥用，两只爪子被绳子捆着，只能徒劳的做着这一切。

先把买来的面粉给和上，这玩意要发面。面粉种类很多，很多人都不懂。章禹也是因为系统给的记忆才知道差别。

实际上有个简单的方法就是，去买面粉的时候，直接告诉对方，自己要做什么，老板就给你推荐合适的了。

和面轻而易举，重点是调馅。

章禹拿刀，挑了一只土鸡，然后抓着翅膀跟鸡冠，让鸡扬起脖子，然后把下刀的地方毛拔一下，一刀下去，顿时土鸡身子动了起来。

赶紧把刀放下，然后双手控制鸡头跟身子，把鸡血滴到碗里，直到鸡血不怎么流了，章禹这才松手，。

刚一松手，被放血的土鸡顿时动了起来，仿佛回光返照一番，在院子里蹦跶着。

狗子倒是挺激动，一蹦一跳的对着土鸡吠了两声，然后跑到章禹面前摆着尾巴，随后有慢慢凑过去，用鼻子嗅着。

两只猫倒是挺淡定的。

尤其汤包，趴在一直上看着阿黄的动作，眼神露出一丝不屑。

这种事它们早就见过了。刚开始吓的躲起来，到后面敢主动上前闻了，再到最后，每次章禹杀鸡，两只猫一点反应都没有。

也就阿黄每次都会凑过来，在这凑热闹。

烧水，拔鸡毛。

鸡毛他一直在留着，放进一个麻袋里。这玩意有人收，还不便宜的那种。

很快，一只土鸡就被他扒光了。

跟往常一样，剔骨架，然后把鸡骨架跟鸡爪放进锅里，焯水后，开始熬汤。之前买的冷冻鸡爪也有，走之前他就放在盆里加上水解冻了，这会正好一起焯水。

趁着熬汤的时候，章禹开始剁馅。

本来就跟灌汤包做法差不多，章禹轻车熟路，小笼包跟灌汤包有明显的差别。

灌汤包肉馅要细一些，小笼包则要稍微粗一点，吃起来有一丝肉粒感才行。

好在章禹刀工还说的过去，又经常做灌汤包，这才剁出自己满意的馅。

等全部肉馅剁的差不多了，鸡汤也熬得差不多了。章禹捞出鸡骨架跟鸡爪，一边让鸡汤快速降温，一边开始调馅。

少许料酒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、少许十三香，再来一点老抽上色。这就可以了。

姜末跟葱末已经用绞肉机给绞好了，此时已经加了进来。

姜跟葱不要太多，太多会遮盖肉的味道，吃起来但凡葱姜味明显，那就是喧宾夺主了。

当然也不能太少，太少肉就显得油腻不说，差点还能吃到腥味。

好在章禹有系统给的记忆，倒不怕翻车了。

等这些调料按照一定适量的比例加好后，章禹拿出一双筷子，开始朝着一个方向快速搅拌，给肉馅上劲。

呃，才发现，之前有一章顺序错了，这个应该是第138章，第134章多发了一章，改不了了就这样吧。