第七十九章 熬鱼头汤（1 / 1）

碍不碍事不知道，反正鱼是活不到中午。 也不知道戚则卿这两天怎么了，早上也不吃早餐了。 隔壁没那么热闹，把车开进院子里，然后将胖头鱼放进盆里，先倒上水。 章禹走到走廊上，站在板凳上抬头看了一眼，隔壁也就戚则卿和另一名女嘉宾在一起。 厨房有人，但是没看清楚是谁。 估计不是黄老师就是贺老师。这俩做饭还是可以的，至于罗晋，这会估计正带着其余嘉宾在翻地了。 这会两只猫已经起来了，正在另一个椅子上。橘座躺着，在闭目养神；至于汤包蹲着，则在舔爪子洗脸。 盆里的鱼忽然动了一下，一下子吸引了两只猫的注意力。 橘座一下子睁开眼睛，看向水盆那里。汤包眼睛顿时瞪的老大，右爪一下子停在的空中。整只猫一下子一动不动了。 章禹看着稀奇。 恰好盆里的胖头鱼又动了一下。这一下两只猫的兴趣来了。 汤包直接从椅子上跳了下来，小心翼翼的往胖头鱼的方向走去。橘座看了会后也跳了下来，跟在汤包后面慢慢走了过去。 估摸汤包闻到鱼腥味了，就听到它‘喵呜’叫了一声，然后前脚搭在盆边，低下头开始嗅了起来。 橘座走了过去后，伸头看了看，也跟着叫了一声。 忽然，胖头鱼动了一下，汤包顿时抬起头。 这反应速度真快。 看了一会，估摸没什么大问题，就它俩那小体格，还没一条鱼重。 章禹拿了个不锈钢盆，里面装满水，把豆腐一块一块放进去。至于买的调料，该放调料罐里的，放进调料罐里，要不就是放在柜子里。 看了下时间，连十点都没到。 索性回到屋，拿出笔记本跟笔，继续写了起来。 另一边，戚则卿正在帮忙处理中午的材料。 这次来的女嘉宾叫徐笑笑，童星出身。这两年随着年龄增长，遇到了所有童星遇到的问题——转型。 毕竟没有哪个明星希望大家对他们的印象还是小时候的那种。 正好这段时间没工作，《梦想的生活》联系上她，索性直接过来了。 恰钱嘛，不寒酸。 “戚姐，这个怎么弄？”徐笑笑拿着一把菜问了一下坐在院子里的戚则卿。。 戚则卿看了一眼，手上不停，“拿去洗一下就行了。” 刚说完，厨房的黄老师透过窗户赶紧说道：“我来吧，你去帮忙剥一下毛豆吧。”这一看就是没做过饭的主，还是自己洗菜把，不然也不知道到时候吃饭的时候能吃出什么。 徐笑笑‘嗷’了一声后，把菜送到厨房，然后坐到戚则卿旁边帮忙剥毛豆。 别看闫导巴不得他们受苦受累，但在吃的这方面挺大方的。 前提你能完成他设的任务之内的，比如一天种多少地这类。 昨天的任务量只能兑换一些蔬菜，这不吃惯了青菜的众人直接兑换了毛豆。 闫导也没小气，直接拿来二斤毛豆给他们。 Emmm……七八个人吃二斤毛豆，真大方！ 刚剥了几个毛豆，徐笑笑看了一眼厨房的位置，小声的问道：“戚姐姐，你昨晚是到隔壁了吗？”语气正常，眼里却露着一丝八卦。 戚则卿一怔，眼神瞥向她。轻声‘嗯’了一声。 嘶 徐笑笑暗地吸了一口冷气，眼里八卦的神色更大了。 隔壁是谁？ 她去干什么？ 约会？ 戚则卿神色澹澹，她还不知道徐笑笑这几秒的时间，脑海里已经构成一个故事了。 不过作为女人的直觉，戚则卿还是多说了一句，“吃饭去了。” “吃……吃饭？”徐笑笑一脸懵。 去隔壁就是吃饭？ 难道是烛光晚餐？ 徐笑笑眼睛一亮，看着一旁的戚则卿眼神变得古怪了。 明显能看出徐笑笑的眼神不对，戚则卿暗自嘀咕了一下，“唔……她在想什么？” 时间差不多了，章禹起身去忙午饭去了。 先把米饭做上。 然后拿着到跟一根木棒，走到水盆前。 这会两只猫已经放弃这条大鱼了，正蹲在椅子上眯着眼睛。 这会看到章禹走到水盆前，两只猫顿时‘喵喵’叫了两声，然后从椅子上跳了下来，往章禹这边走去。 杀鱼他有经验。 不知道这条胖头鱼是不是感觉章禹来者不善了。尾巴动了动，顿时翻起一片水花。 蹲下身子，伸手去拿胖头鱼。 顿时，一股劲道从鱼身上传了过来。章禹手一滑，胖头鱼顿时溜走了。 呵 真当我没办法？ 章禹也懒得再捉了，伸出右手直接抬起水盆的一边，将水慢慢倒掉。 至于左手，则当着鱼，别趁机滑了出来。 等水干了，章禹看着盆里的这条胖头鱼，抄起木棒往鱼头上就是一棒子。 ‘嘭’的一声。 鱼被敲懵逼了。就见它尾巴动了一下便没动静了。 煞笔了吧？ 真当我没办法？ 别说你这么大了，就是一条鲸鱼，只要木棒够大，往脑袋一敲，也是懵逼。 趁着胖头鱼晕乎的时候，章禹拿刀开始刮鱼鳞，然后开膛破肚。 两只猫在一旁不停叫着，章禹也没理会它们。 有本事自己抓鱼去！ 把胖头鱼清洗干净，拿到厨房，然后拿刀将鱼头跟鱼身分开。 先做鱼头汤。这玩意要熬。 用刀将鱼头剁成两半，然后把里面的黑膜给去掉，这玩意必须得去掉，然后把鱼鳍给躲掉，这两个东西不去的话，不然会很腥。冲洗一下后，打上花刀。 这就可以了，直接放入盘中备用。然后章禹拿了一把小葱和一块姜，将其洗好。 葱切段，姜切片，然后放进碗里备用。 起锅烧油。 先将锅加热，然后加入油，晃动油锅，让整个锅都被油过一遍。 因为要煎一下鱼头，这些步骤必须要做，他可不想锅上沾的有鱼皮这些，毕竟他这不是不粘锅。 等烧的差不多了，章禹直接将油倒进油盆里，然后重新加了一些凉油。 晃动油锅，等油温差不多五层热的时候，章禹将其中鱼头放了进去，味道一下子就出来了。 然后继续晃动锅，让鱼头均匀受热。再放入葱姜，继续煎，一直等鱼头表面变成金黄后，这就行了。这一步火候很重要，时间长了容易过头，短了不够味。 这会鱼腥味已经很小了，不仔细闻，根本闻不到。 见差不多了，章禹加了一点白酒。 顿时，一股酒香味冲入鼻中。章禹闻了闻，赶紧继续晃动锅。 必须是白酒，料酒那个味不对。 章禹看了一下火候，差不多煎好了，直接倒入开水，水要没过鱼头。 然后将集成灶调成大火。 至于章禹则拿着勺子把上面的浮沫去掉。 这会不用加调料，直接开大火熬制。 把浮沫去完后，章禹赶紧另起一个锅，倒入冷水，加盐，然后把买来的豆腐从盆里拿了出来。 切片，厚度差不多0.8公分厚是最好的。然后放入锅中，焯水。 这是为了去除豆腥味。不做这一步的话，把豆腐直接放进去，吃的时候会有股豆腥味。 等水开了，再煮一分钟就行了。然后将其用漏勺捞出放入盘里备用。 差不多十分钟后鱼汤就开始变得浓白了，酒香味已经没那么重了，隐隐约约还能闻到。要的就是这个效果，似有非有的状态最好。这会可以开小火慢慢熬制了。 看了看时间，章禹开始处理鱼身。 本站网站