第三百二十一章 冲石碓，打年糕（1 / 2）
准备要回去的时候，陈泽跟丁一就打了张安家新推的豆腐，还有那羊肉的主意。
那羊肉是刚才宰杀的时候，他们就盯上了。
而且这豆腐，刚才吃饭的时候，那小葱炒豆腐简直绝了，肯定不能放过。
当然了，他们把黄二爷没收下的那两条鹿后腿留给了张安家里。
“那我找个东西给你们切去。”
张安早就算到了，他们过来肯定会有这么一遭。
因为这两土匪在自己家里扫荡都成习惯了。
所以张安泡豆子的时候，多泡了一些，那羊也宰了两头。
就是算好了这两人过来，肯定会贼不走空。
拿到东西的两人，高高兴兴的开车上路。
现在天黑的比较早，他们还得赶着回去，所以就没有留下来吃晚饭。
旧年剩下的两天时间，转瞬即逝，一转眼就到年二十九的日子。
跟往些年一样，天空中还是阴沉沉的一片。
反正张安已经好些年，都没有见过过年的时候出太阳了。
前几天嘛，这天还做做样子假吧一二出了两天太阳，今天又恢复了原样。
今天跟往日不一样，王芳并没有做早点。
起来收拾好火炉跟大灶，就开始放上大甑蒸糯米。
然后就切了些豆腐、肉沫和香葱，因为一会儿要炒馅儿来包年糕。
馅分两种，一种是咸的，就是王芳现在准备的这种。
另一只是甜的，是用红糖跟引子打的糖馅，引子就是紫苏的籽。
张安起来之后，在院子里随便活动了下身子，打了两套拳。
然后就跟张建国一起，把家里冲年糕的大石碓给弄到院子里清洗。
别看这玩意儿长宽高都一米不到，但却是重的不行，有好几百斤重。
平常一个人根本抬不起来，都是推着走。
就是张安力气那么大，但抬起来也觉得有些费力。
尽管去年用完之后，王芳很用心的将它洗干净放好。
但放置了一年以后，里面还是攒了不少灰尘。
清水大概率是洗不干净，王芳往里面倒了一大盆滚烫的开水先泡着。
除了石碓，还有两根粑粑棒也要拿进来一起泡，待会儿也要清洗。
山里人把年糕叫做粑粑，打年糕就叫做冲粑粑。
所以用来冲粑粑的那两个大棒子，自然而然的被叫做粑粑棒。
粑粑棒这东西，即便在村里都有好几种。
大多数汉族村民用的都是一根小臂粗的木棒子。
手握的那一头用钉子钉着一拃不到的木梢用来发力。
要打年糕的时候，直接握着往石碓里杵就行。
而其他的少数民族就不一样了，他们用的是半大的树直接砍下来。
然后做成直角的形状，打年糕的时候，直接扛着就往石碓里挖，简直不要太凶猛。
“小安在洗碓窝了，一哈我们家粑粑拿走你们家这点来冲哈。”
张安在清洗石碓的时候，附近的好些邻居都上门来打招呼。
一边开口，一边跟着张安拿起旁边的粑粑棒清洗。
“一哈抬过来就行嘛，你快回去忙，我个人洗就好了。”
今年在张安家打年糕的人家不少，张安两个叔叔家里，然后旁边的李宏斌家。
然后还有一些离得比较近，家里没有石碓的人家。
一般家里没有石碓，都是抬着蒸好的糯米过来的，只是借用石碓，自家出人。
还有少数家里没有年轻人，只有老人在家的情况。
那种就要左邻右舍的年轻人帮忙动手，毕竟也不可能让安歇六七十的老爷子老太太亲自动手。
不说什么传出去不好听，这稍微正常关系的人家都看不下去。
谁家还没有个老人，谁人还没有个上了年纪的时候呢。
“张安，你碓窝洗好没得，我要上糯米蒸了哦。”
李宏斌要蒸糯米的时候，还特地跑过来看张安石碓洗好没有。
“洗个碓窝要好久时间嘛，我家都快蒸熟咯，你这老神仙还没上甑。”
“慌哪样哦，慢慢的搞，反正现在时间还早。”
这老神仙不紧不慢的回家把糯米给倒进甑子里蒸着。
等他回来的时候，发现张安家的糯米已经蒸好了。
这会儿张安已经把甑子给抬出来，倒进石碓里面。
“叔，让我来，你们老人家休息，我跟张安来冲就行了。”
看到张建国拿起一根粑粑棒，要跟张安一块冲年糕。
李宏斌脱了外套走过来说道，从张建国手里接过粑粑棒。
“行嘛，那就让你们年轻人来，一哈冲不到了，再换我们来。”
张建国也不客气，冲了几十年的粑粑，他们也该休息休息了。
然后张安跟李宏斌杵着粑粑棒就往石碓里冲，你上我下，伱起我落，你来我往。
一直用木棒子最粗的那一头，碾着石碓里面的糯米饭。
整个过程，要一直持续到把石碓里面那一粒粒的糯米饭捣碎，粘合到一起，才算是完成。
中途还得将里面的半成品翘起来，翻翻面接着冲。
这一项活动，可以说是需要力气，也需要耐力。
如果糯米泡的好，那可能十多分钟就冲好了。
但如果糯米不好，或者泡的时间不够长的话，那就不一样了。
这样的糯米即便蒸熟了，也非常难冲，非常花时间，冲年糕的人可就受罪了。
以前李宏斌家里，都是把两老接到镇上过年，家里也没有打年糕的习惯。
今年一家人在长箐稳定下来，自然也开始捡起这些习俗。
看着自家亲爹跟干爹，两个大人拿着两根大棍子，在石头里打来打去。
小李耀有些不解，歪着脑袋好奇的问道。
“爸爸，你们在干嘛啊，怎么你跟干爹在打架呢。”
他还以为张安跟李宏斌在打架呢，因为他们小孩子打架的时候，就很喜欢拿东西。
“我们是在打粑粑，不是在打架，你歪过去站好，别在这里，待会被撞到哦。”
看着已经凑过来的儿子，李宏斌一边说，一边把他赶开。
他的背后是视野盲区，小孩子站在后面他看不到。