第85章 师父，我回来了。（1 / 1）

第85章师父，我回来了。 “家里人还好吧。”周墨尘询问了姜莹莹家人的情况，虽然一直没问过，但也大概能猜到一二。自己这徒弟性子倔最不愿意麻烦别人。也不愿意去述说遇到的挫折。可能是山里的孩子特有的韧劲儿。 “还好，谢谢师父关心，我现在也能挣钱了，能帮家里解决不少压力，阿妈的身体也差不多康复了，能照顾弟弟妹妹，阿爸就舒心多了。还让我带他们跟你问好。还要感谢师父的无私教诲。”姜莹莹说着说着就给周墨尘深深鞠了一躬。 “行了，仅此一次，下不为例，你知道我最不喜欢这种繁文缛节的，好好学，别辜负你阿爸阿妈的期望和伱自己的天赋。”周墨尘欣慰的看着姜莹莹。 “嘿嘿，知道了师父。”瞬间变了脸。 “你呀，真是跟若雪学坏了。”周墨尘无奈的说道。 “哪有啊。”委屈巴巴的样子越发的相像了。 “行了，跟我去厨房处理食材去，待会教你做跳水兔和缠丝兔。对了先去旁边买一些麻绳回来，就是街口向左转500米的地方那边有个日用品杂货店。”周墨尘说完就径直的下了楼。 到了厨房，周墨尘把几只兔子都清理干净，清洗一遍。 拿出其中一只，开始剔骨，做跳水兔只需要兔子肉，此刻周墨尘的刀法已经到了炉火纯青的顶峰，升无可升了，再想突破就只能靠悟了。 左手拿着兔子，右手拿着刀，快速的剔骨。骨头上看不到一丝肉的残留。周墨尘已经将剔骨的精髓掌握了。 可惜星辰珠内现在还没有发现兔子，平时不怎么吃兔子的他也没怎么想起来去买些兔子扔到星辰珠内，虽然这东西繁殖快，但也架不住珠珠的看管。数量多了消灭一部分就是了。 不一会儿的功夫一只兔子就剔的干干净净的。刚巧姜莹莹也买了细麻绳回来。 “师父，买了好多，够用吗？”姜莹莹拿起一捆绳子问道。 “嗯够用了，现在去把麻绳截断，一根2.5米。”周墨尘吩咐道。 “好的师父。”说完就拿起剪刀开始剪麻绳。 而周墨尘在抓取缠丝兔要用到的香料和调料。 东西都准备好后，周墨尘着手开始制作缠丝兔。找了一个比较深的料理桶。 兔肉用清水洗净后放入料理桶内。每只鲜兔都用食盐，老姜，花椒，分层堆码一层兔，一层辅料，头腿下盐重，腰部盐宜轻。 “看到怎么腌制的了吗？”周墨尘放完兔子问道。 “嗯，记住了师父。”姜莹莹拿着小本本在旁边仔细的记着步骤。 “嗯，我说你记着，以后后面的程序你来做，我在旁边给你看着。”周墨尘说道。 “嗯嗯好的师父。”姜莹莹直接答应了下来。 “明天这个时候，把兔子上下翻一下，再腌制一天就可以起桶了，然后准备好，加入酱、豆豉、豆油、白糖辅料。另加味精、胡椒、花椒、五香粉等混合碾成细末，并调成浆糊状，均匀地涂抹在腥腔内和划破的腿部深层肌肉内。然后用你刚才剪好的麻绳，从后腿缠到前夹颈部，腹部要缠圆，边缠边整形，直至捆紧扎牢成细条圆筒形，横放时形似卧蚕。缠好后放在厨房后面的通风处，再放两天就可以了，吃的时候我再教你怎么烹饪。”周墨尘把做缠丝兔的程序一一说给了姜莹莹听。 “好的师父都记住了。”周墨尘说完，姜莹莹也停止了记录。 “嗯，先帮我处理食材。加工成半成品的，晚上好做菜。”周墨尘说完就开始着手处理案板上的东西。 “今天看到周小哥来了，在搬食材进餐厅。” “我去，可算回来了，这几天度日如年啊，他关门了我才知道，青禾一品的菜是真好吃也不贵。” “是啊，朋友来看我，找了家不错的餐厅去吃饭，心狠的点了星厨做的大餐，味道还行，但是好家伙，结账的时候给我心疼死了。” “哎，从这就可以看出，墨尘小哥哥是爱我们的，只是我们平时不懂得珍惜。不比不知道，一比吓一跳。” “之前就跟你们说了，周小哥是个很有良心的老板兼厨师。你说他每天卖卖卤味儿也行啊，好歹让我们有个能解馋的。” “这没良心的，一走就是几天，连个信儿也不回，就这样把我们抛弃了，呸，渣男。” “你说的对，呸，渣男。” “抵制渣男行为，明天要他付出代价。” “我们得想个招啊，姐妹们有明天晚上去喝酒的吗？一起去灌小哥哥酒怎么样，据说他酒量很好，我自己扛不住，有没有一起的。” “哈哈，这个办法好，我也去，豁出去了，我酒量还可以。明天跟他拼了。” “我也加入。淦他！” “+1” “+99” “.” “哈哈，浅浅，周墨尘明天惨了。”李鑫和苏浅正在家里喝茶追剧，还是赵衿麦演的电视剧。两人看的津津有味的，突然一阵信息提醒响了起来，李鑫打开一看就笑了起来了。 “怎么了？谁又算计他了？让你那么开心。”苏浅好奇的问道。 “你看群里的信息就知道了。”李鑫把手机递过去一条一条的翻给苏浅看。 “他酒量虽然好，但这人也太多了吧。不行明天去看着？”苏浅担心的说道。 “嗯，身为朋友肯定是义不容辞啊。那就这样定了，明天去看乐.嗯，明天去看着他。”李鑫差点把心里话说出来了。 “你呀，明天把李奕他们喊上一起去吧。好歹有男生帮衬着。”苏浅想了想说道。 “嗯，那我们分头通知。”李鑫说完就拨了杨绍的电话。 “杨子，看群消息了吗？”李鑫直言问道。 “看了。哈哈，老周惨了。”杨绍笑的比李鑫还夸张。 “你通知刘星。明天晚上我们去看戏，顺便护他周全。嗯，主要目的一定要达成。哈哈。”李鑫说着说着就笑了。 “好，我一会儿就打电话。明天晚上见！”杨绍说完便挂了电话。 周墨尘没有看手机所以并不知道明天有人会算计他。此时他正安心的做着菜。黄小厨等人在酒店休息了一会儿就带着孩子们去逛了逛苏城的景点，这会儿正在赶来餐厅的路上。 “莹莹，看着我做跳水兔，这个容易学，也是川味的一种，跳水兔有很多种做法，我现在教你最简单的。也是最常见的。”周墨尘其他的菜都做的差不多了，算了算时间准备开始做跳水兔， “嗯嗯，好嘞师父。”姜莹莹一听立马把自己的笔记本掏了出来，准备记录。 “刚才剔的兔子肉，当然也有不剔的做法。以后再教你。这兔肉里面放上精盐，胡椒粉，白糖，还有料酒和清水，搅拌一下，再放一些淀粉搅匀，腌制15分钟左右。”周墨尘边说边操作。给姜莹莹讲解其中的注意事项。 在等待的过程中，周墨尘把要用到的酱料，香料，辅料都准备好。兔肉腌制好以后，点火热锅倒油。 “在这里，油稍微多一些，因为要滑油。稍微烧制一下就行了，然后把兔肉捞出备用。最后是炒酱料，花椒木姜子都可以，选一样就行了，加入辣椒段，豆瓣酱爆香。”周墨尘操作的过程中香味已然飘了出来。 “然后加入姜末，蒜末，泡椒，小米辣，野山椒，还有师父做的这个香料红油。炒香后加入清水，胡椒粉，精盐，大火烧开，加入烧好的兔肉，去芯的黄瓜段，泡发好的黑木耳。稍微煮一会儿就可以盛出了。”周墨尘拿出白色的小瓷盆盛出兔肉。 “最后撒上青花椒，小葱花，再想这样浇上一勺子热油。跳水兔就做好了。”周墨尘把最后的工序做完，一股香味儿扑鼻而来，姜莹莹看着油汪汪的跳水兔直吞口水。 “哇，好香啊，墨尘哥哥做什么好吃的呢？”黄多多刚进餐厅就跑到厨房，闻到香味儿立马说到。 “小丫头回来了，正好可以吃饭了，做的兔子，跳水兔。”周墨尘扭头一看都已经进餐厅了。 “呀，怎么可以吃兔兔，兔兔那么可爱。嘿嘿，墨尘哥哥是这样的吗？”黄多多不愧是黄小厨的女儿深得真传，这戏从小就不错。 “那你晚上别吃啊。”周墨尘给了个挑衅的眼神。 “哼，兔子肉能有多好吃？还是鸡肉比较好吃。”黄多多一点都不了解周墨尘。 “呜呜.真香。太好吃了。”没想到打脸来的如此之快。刚开饭黄多多就夹了一块兔肉往嘴里一塞，麻辣鲜香滑嫩的口感让味蕾得到了升华。吃的黄多多满眼冒星星。 “小尘啊，你这兔子做的可以啊。一直觉得兔子腥味重，但你这啥也没有。就是香。”黄小厨也尝了一块感叹道。 “哈哈，我就觉得小尘做什么都好吃。”吴晶大快朵颐的吃着菜。 “晶哥要是喜欢吃兔子，还有个重口味的做法，麻辣兔头。那个才叫香呢。”周墨尘想到了一道菜，他也想吃了。 “这个可以接受啊，你什么时候做，让哥哥尝尝。”吴晶一听就来了兴致。 “行啊，等我这几天把菜单的事情给搞定了，就着手去做，那个菜能放，到时候做好了，给你寄过去，真空包装。”周墨尘笑着说道。 “哈哈，那我等着。”吴晶回道。 “小尘，你准备什么时候去帝都开分店啊，我都等不及了。”黄小厨问道。 几人都好奇的看着周墨尘。 “等那丫头出师了我再考虑，不能砸了我的牌子。所幸这丫头天赋高。应该不会太久。”周墨尘想了想说道。 “哎，你自己的手艺好就算了，教徒弟也这么厉害。”黄小厨感慨道。 “黄老师，你再这么夸下去，菜都凉了，中午都没好好喝酒，国庆就要普天同庆，干杯！”周墨尘举起酒杯与众人碰了起来。 “哈哈，说的好。普天同庆，干杯。” “干！” 一桌子人都端起了酒杯共饮，孩子们也像模像样的一同举起了酸奶。 “对了，小尘，跟你商量件事啊。”酒过三巡，黄小厨怕待会喝醉了，忘记了要说的事情，想了想还是现在跟周墨尘商量一下。 “黄老师你说。”周墨尘回道。 “是这样啊，今年蘑菇屋已经拍完了。但是我们准备呢，下一期在明年三月份开拍，我们几个商量了一下，想邀请你去参加第一期节目。”黄小厨认真的说道。