第96章 饺子就酒，越喝越有！（1 / 1）

赵觉手法娴熟，五条鱼，不到十分钟的功夫，就已经收拾的干干净净。 不过想要做酱鲫鱼，还是得简单的腌制一下的。 鲫瓜子放在案板上，大的改两个花刀，小的则直接扔进盆里，放上些料酒、姜片，还有和少量的食盐腌制个底味。 粗略腌制，也算是完成。 赵觉洗干净手。 “我去看看面发的怎么样。” 面盆上的毛巾拿开，赵觉打量一下盆里的面团。 经过一个来小时的醒发，面团比之前大了不少。 赵觉用手指朝面团上怼了怼，面团很快便留下一个手指的形状，而后又缓慢的回弹。 “面也醒好了，正好，开包饺子！” 临到下午，天气逐渐开始放凉。 最近天气开始回暖，不过晚上还是微微有些凉气。 不过林亮家里煮着饺子的厨房，这会儿却不断的往外冒着热气。 就连窗户上，都上了薄薄的一层水雾。 “这煮饺子有句老话叫做点三点。说的就是这水开三次，每次开过之后再添点清水接着煮，直到第三次水开，饺子才出锅。” “这么煮好的饺子馅料肯定熟，而且皮也劲道不破，时间正好。” 饺子下锅，赵觉又放了点盐，这样煮好的饺子口感更好。 趁着煮饺子的功夫，赵觉左右开弓，又架起个炉灶，开始准备炖鱼。 “这鲫瓜子个头不大，炖的时间不长，跟饺子一起做，这样饺子出锅鲫鱼也就差不多好了。” “不过这鲫鱼酱之前，咱们先简单过个油。” 锅里一热，赵觉倒入一锅底的食用油。 扔了两片姜，随后将鱼滑入锅底开始油炸。 腌制的鱼儿，水分不小，所以油炸的时候霹雳吧啦响个不停。好在赵觉的手法不错，几条大鱼，翻面基本都是一次成功，而小鱼更是几乎不用管，倒是省下不少麻烦。 鲫瓜子不大，油炸的速度也快，简单的过了遍油，很快就被赵觉捞了出来。 锅底留油，随后开始炒制酱料。 葱、姜、蒜、大料做底锅，炒出香味，再放入炸熟的鱼，等个一会的功夫，随后先后放入醋、酱油、料酒、糖，还有两勺秘制豆瓣酱。 而加入这些调料以后的酱鲫鱼，味道已经散发出来。 豆瓣酱炒熟，再添入准备好的热，随后开始小火烧制。 而这边忙完，另一锅里的饺子，这会儿也已经开始点第一次。 原本清澈的饺子汤，逐渐开始泛白。 灶坑内的火烧的正旺，没多时候，饺子就已经第二次开锅。 点水，烧制。 赵觉瞧着锅内水再次沸腾，水中的饺子也都全部漂浮起来，拿起笊篱，这才将饺子全部捞出。 两锅饺子全部煮好，淋好水。 二十来分钟的功夫，两锅饺子已然全部出锅。 饺子端上饭桌，锅内鱼儿的汤汁也已经烧制浓稠，酱红色的汤汁，掀开锅的那一刻，便散发着浓浓的酱香。 鱼儿先盛出，随后再将那酱汁浇上。 淋上些翠绿的葱末，两相呼应，看着让人食欲大增。 端上桌子，小小的屋子里，这会已然满屋飘香。 赵觉手中拿着两个搪瓷杯，分别倒了二两白酒。 “饺子就酒，越喝越有，来来来，今个菜硬，晚上咱们俩必须弄二两才行！” 外面日渐倾斜，二人迎着落日余霞，点开了那有些昏暗的灯光，不紧不慢的开始吃起了丰盛的晚餐。 一口饺子一口酒。 原汁原味的野菜饺子，清香四溢。 再配上那颇为浓郁的酱香小鲫鱼，可谓绝配。 吃上那么两口鱼，然后两人再碰杯小酌两口……简直好不快哉。 尤其是那印在玻璃窗上的绰影，氛围感十足。 直播间中，也是一片艳羡之声。 “一时之间……我竟然不知道是应该羡慕好吃的饭菜，还是羡慕两个人无虑的喝酒谈天。” “主播过的简直就是我的理想生活啊！” “大写的羡慕嫉妒恨！” “主播这乡村生活过的也太让人羡慕了！” 漫长的严冬后，东北终于迎来了春日。 万物复苏的春四月，昨日刚淅沥沥的下了一场小雨。 所谓春雨贵如油，小雨滋润着大地，万物生长的速度，更快了许多。 赵觉站在自家农村小院里，望着远处山峦，满眼都是被春雨洗涤之后那青绿林海。 “布谷、布谷……” 雨后天晴的蔚蓝天空，林间布谷鸟放声高歌。 远处的山青黄交接，柳条抽芽、青草破土，到处都是春季万物复苏的痕迹。 闭上眼睛，赵觉深吸一口大山的空气，清早的山间，到处充满泥土和青草的清香。 “这味道，好熟悉。” “还是这乡村的空气好啊！” 四月的清晨，来的一天比一天更早。 不过五点刚出头，远山上方天空的鱼肚，便已经开始泛白。 “主播早上好！” “主播这么早就开始干活了？” “这才几天的功夫，山上的树都绿了？” “乡村的环境就是好啊，躺在家里就能看见连绵的山脉。” 冬雪消融殆尽的小院里，赵觉正在收拾院子中早已经烂在地底的篱笆。 那些篱笆都是用上山捡回来的木头围起来的，长时间没人管，木头已经腐烂在地下。 赵觉早就看着那些七倒八歪的篱笆不顺眼，如今开春土地融化，也终于能好好的收拾收拾。 看着大家的评论，赵觉笑吟吟的说道：“乡村虽然偏僻，不过就是这点好，接近自然，空气也清新。” “现在这才刚进春天没多久，树也刚发芽，等上那么半个月大家再来看，那时候这山才是好看的时候。” “翠绿、嫩绿、碧绿。各种深浅不一的绿色交织在一起，像幅油画！” 东北因为气候的原因，每个山峦进入春季的时间也多多少少有些差异。 有的山脉朝阳，刚到四月中旬就已经抽出新芽。 有的山脉背阴，即便到了四月末，树木也不过才出现浅浅的嫩芽。青黄交接，即便都是绿色，层次感却也是截然不同。 鸭园村地处环山之中，虽然偏僻，行车也并不方便，可不得不说，一年四季的景色却各有千秋。