第11章 疙瘩汤（求收藏，推荐票，月票）（1 / 1）

疙瘩汤的材料要求并不高，只要有面粉、盐，还有少量的蔬菜，就能可以轻松制作碗疙瘩汤。 这道吃的，是上世纪六七十年代的产物，虽然历史并不长，可在这几十年间的过程中却在快速发展和改进。 如今的疙瘩汤，早就已经不是以前那个不能登大雅之堂的面汤水，餐厅、饭店、小吃店，都能经常看见它的影子。 疙瘩汤可以说是万能配，一汤包万物。 什么都可以往里面加，小到西红柿、蘑菇、鸡蛋，贵到肉丝、海鲜，可谓十分丰富。 只是…… 赵觉看了看眼前自个眼前那寥寥无几的食材，忍不住摇头。 白菜、西红柿，还有两颗鸡蛋，一碗半的面粉，这就是赵觉做疙瘩汤的全部材料，眼下这疙瘩汤，注定只能用最朴素的吃法。 “也好，正好我也好久没吃过这最板正的疙瘩汤了！” 赵觉挽起袖口，带上围裙，便开始和面来。 盆里倒入面粉，又舀了少量食盐混匀，给面粉增加韧劲和底味。 到水缸前，掀开缸盖，水面上还浮着些冰碴，水瓢左右晃动，冰碴也跟着荡到了两侧。 取了些水，右手控制着水滴的速度，将水瓢里的慢慢滴入到疙瘩汤里，而另一只手中筷子不断的搅拌。 随着水滴落下，盆里的疙瘩汤便很快定型，变成一小块、一小块手指甲大小的面疙瘩。 也已经很久不亲自下手做，赵觉还是有些生疏，那面疙瘩一会大一会小，大的足足有鹌鹑蛋般，小的则直接混入进面粉里。 看着盆里大大小小的面疙瘩，赵觉都不由得吐槽自己：“还真是太久没做过疙瘩汤，这手法都掌握不好了。” 但赵觉的手感还在，没一会的功夫就已经适应节奏，面疙瘩的大小也逐渐变得均匀。 随着搅拌，面粉扑起不少，沾在赵觉的衣服和袖口都是。 没用太长时间，一盆面疙瘩全部打好，赵觉也变得和个面人似的。 柴火入灶坑，添水，烧开。 这大冷天的锅，热的速度慢了些，过了好一会，锅里的水才完全烧开沸腾，可以朝锅里下面疙瘩。 另一边，以往这个时候，只能躺在床上的林亮，因为赵觉的到来，已经精神抖擞的早早起床。 掀开窗帘，窗外明媚的阳光进入屋里，将整个屋子都照的格外亮堂。 看着窗外的阳光，还有那厨房里忙碌的发小，林亮枯燥乏味的生活，也比平日里多了几分乐趣。 林亮眺看向窗外。 “之前都只觉得天气很冷，没想到这个季节的太阳，看起来这样不错。” 厨房里的面人赵觉，听林亮这么一说，也往窗外看去，满目都是和暖的阳光。 “嗯，春天就是这样，风大，天气变得也快，尤其是咱这东北，一刮起北风来，鼻子都要跟着冻掉了一样。” 林亮赞同的附和：“这两天确实风不小，昨天晚上我听着外面大风刮到了后半夜。” “可不是，昨天晚上后半夜还给我冻醒了，醒来一听外面的风声，鬼哭狼嚎似的。” “不过别说，这么大的风，不放风筝可惜了，等过两天雪化的差不多了，我带你去附近空地上放风筝！” 听着赵觉这么说，林亮非常心动，可看着自己的腿脚，只能遗憾的婉拒。 “等开春了再说吧，我这腿，出去一趟太麻烦，在家反而轻松些。昨晚留你不住，你家那老房子这么久没人住，晚上睡觉是不是冷啊？” 赵觉自然也看出了好友的顾虑，也没多说什么，就回他：“冷倒是不冷，就是有点漏风。我打算一会吃完饭回去，把窗户和墙壁裂缝的地方补一补，应该就没什么大问题。” 林亮有些担心：“能行吗？不然你这几天先在这我将就将就，等暖和了再回去。” 赵觉让他不用担心：“放心吧，没问题，等我补完的，要是还冷，我就上你这住来！” 疙瘩汤已经下锅，热气充斥着整个厨房，赵觉云里雾里的，倒好像成仙一样。 不得不把房门透一个缝隙窜窜气。 赵觉抓起一把柴火，塞到灶坑里，很快锅内的汤水便再次沸腾，锅里的疙瘩汤也开始慢慢变得黏稠不少。 趁着水沸腾的这会儿，赵觉拿起两颗鸡蛋在碗里打散，稍微搅拌之后，倒入锅里。 热水沸腾，很快便将那两个鸡蛋也跟着均匀散开，变成散开蛋花。 吸吸鼻子，熟悉的香味，勾起赵觉的食欲。 “有点以前吃的那个味了。” “白菜、西红柿，下锅！” 切好的配菜，倒入锅里，勺子不断的在锅内搅拌着，又等了会，锅里再次沸腾，赵觉抓了些食盐撒在里面。 食盐刚入锅融化，疙瘩汤的鲜味便立刻飘出，再借着热水沸腾，疙瘩汤也跟着越发粘稠。 到这，疙瘩汤便已经差不多。 赵觉招呼一声：“收拾一下，开饭了！” 热腾腾的疙瘩汤出锅，浓稠的食物香味从一片雾气中冒出来，让人不由得馋涎直流。 矮脚炕桌往炕上一摆，两个大海碗，装着盛满满当当的疙瘩汤。 虽然没什么油水，不过那卖相却委实不错，尤其是那熟悉的香味，最令人唏嘘的是，让两人都不由得回想起上学时候的日子。 赵觉将勺子递给林亮，随即脱鞋上炕，一气呵成。 “怎么样，觉哥这手艺不错吧”赵觉颇为得意：“还真是很久没吃过这口了，不知道味道怎么样，来，赶紧尝尝！” 林亮也不客气，吞咽几口口水，拿起勺子舀一大口的疙瘩汤喂进嘴里。 这也太好吃了，囫囵个的就是几口下去，根本来不及尝出是啥味道，就觉得喉咙里和有只小手往下掏一样。 稍微缓一缓，林亮才尝出味道，竖起大拇指，对着赵觉忍不住夸赞。 “嗯……好吃！就是这个味，这味道，和以前上学那会老吃的一模一样！” 赵觉此时也在吸溜吸溜的狂吃。 带着蛋香的疙瘩汤，一勺子送入嘴里，满是浓郁的面香味，还掺杂着些西红柿的酸，还有白菜的清甜。 咸淡适宜，味道可口！ 赵觉点点头：“嗯，果然，还得是咱东北大锅烧出来的疙瘩汤才是最正宗！”