第三百六十章：八凉菜（2 / 2）

宣威火腿的盐分不算高，但和普通肉比，也是齁咸，如果大口吃，根本受不了。

而且切薄以后，火腿的肥肉部分，会更容易形成入口即化的奶油口感，风味会更鲜明。

除了这道菜对于刀工要求比较高一些，剩下的【水晶肘子】，【卤水拼盘】，【万字麻辣肚丝】和【赶仙鞭】这四道菜，对刀工基本上就没什么特殊要求了。

【水晶肘子】是李逸提前做好的，只需要切片就行。

【卤水拼盘】也是李逸卤好的，随便切一切，筷子能夹得起，就可以上菜了。

【万字麻辣肚丝】要稍微难一点，无论是肚丝还是配菜，都要切成火柴棍粗细的丝。

但这对于王罡来说不算太难，他的刀工应付这样的菜，还是绰绰有余的。

至于最后一道【赶仙鞭】，听起来很神秘霸气，但说白了就是卤猪尾巴的凉盘。

众所周知，八戒以前是天蓬元帅，手底下率领八万天河水军，天兵天将。

而他被贬下凡间，投胎成猪身后，也就多了一条猪尾巴。

为了尊他天蓬元帅的旧身份，民间就把猪尾巴也称为赶仙鞭了。

很快，王罡就在象牙山六人组的协助下，准备好了凉菜的食材。

“逸哥，准备好了。”

王罡放下刀后，就把李逸请了过来。

案台上，摆着一排排的餐盘，每一排盘子里都放着相同的食材原料。

李逸将所有的调味料连托盘一起端了过来，然后拿过一个盆，就开始往里添加起了调味料。

将各式各样的调味料汁都配好之后，就可以等候上菜了。

临上菜前，只需要把这些料汁和食材搅拌均匀，或者直接浇在食材上，就可以上菜了。

调好了料汁，李逸就继续马不停蹄的处理起了四道烧菜类菜肴。

这桌宴席，李逸准备了十六道热菜，分别是四炒菜，四烧菜，四蒸菜，四杂菜。

此外还有一道主菜，和一道汤菜，共合十八道。

这其中，可以提前处理好的就是四烧菜和四蒸菜了。

这次是餐厅第一次同时应对十桌全席客人的硬仗，李逸对时间的要求很严格，能省则省。

但即便如此，等到开席时间到来的时候，他还是有一道【豉香蒸排骨】没蒸够时间。

不过这并不影响开宴，等到该上这道菜的时候再出蒸箱也完全来得及。

于是，眼看开宴时间来到，李逸就冲前来询问能否准时开宴的黄小明点了点头，示意他可以开宴了。

得到李逸的确切信息，黄小明终于松了口气，回身就来到了院子中。

“各位爷爷奶奶，感谢大家能来参加我们《中餐厅第七季》的录制……”

黄小明说着开场白，台下的老人们很捧场，在盗月社几人的带领下，给了黄小明一阵热烈的掌声。

知道在场老人已经饥肠辘辘，黄小明简短的说了几句后，就笑着说道：“古代皇宫举办千叟宴，全国老叟都来京城为皇帝祝寿。

咱们节目组没有那么大的影响力，也没有那么多的钱办千叟宴，只能办个百叟宴了。

但咱们的百叟宴，要比古代的千叟宴更有诚意，因为我们是为了爷爷奶奶你们而举办的这次宴席。

你们才是这次宴席的主人翁！

所以，你们不要拘束，咱们今天来，就是要热热闹闹，开开心心的吃顿饭！

现在，我要宣布一件事，那就是……上菜咯！”

4

(本章完)

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