No.188 火锅就该热天吃(1 / 2)
张守忠提着竹棍气势汹汹地来到知青点时,看到王明远厨房里,火塘上挂着的铁锅中,浓郁喷香的汤汁正在沸腾,旁边的桌子上放着的一篮子水灵灵的蔬菜和半盆毛肚的时候,就自动忽略了在火塘边变得无比乖巧的张光华。
他棍子反手一扔,拖了把凳子毫不客气地在火塘边坐下,和刚刚张光华抛水瓢的动作没什么两样。
两个毛肚,撕出的肚叶足有十三四斤的分量,王明远吃过一顿,并没有消耗掉多少,这两天事情耽搁,天气又有些热,若不是他经常用冰凉的地脉井水更换浸泡,怕是早就臭了。
“三叔已经到了,那就开始吃吧!”
王明远给张守忠、刘栎和张光华三人分发了以香油、蒜泥、盐和味精几样调料简单配制的油碟和快子,不用他过多招呼,三人纷纷动快子。
张守忠以为和平时煮汤锅一样,直接捞了一大快头牛肚放入锅中,轻轻搅动,沸腾的汤汁一下子凉了下来。
王明远和刘栎,几乎同时看向张守忠。
“咋了?”张守忠有些莫名其妙。
“毛肚不是这样吃的!”王明远笑了笑,将锅放低矮些,加大火力。
“一片一片烫,毛肚长时间高温泡煮,会变得很绵,吃上去就不爽脆了!”
刘栎见锅中汤汁重新沸腾,他夹了块毛肚放在锅中烫着,期间三起三落,差不多十秒时间,放入油碟中蘸了下,直接放入口中,细细一嚼,眼睛突然一下子瞟向王明远。
这眼神意味古怪,但更多的是惊喜。
王明远心里忍不住扭捏起来,暗想,这货该不会是有什么怪癖吧?
“怎么了?”王明远也夹了一块毛肚,在汤汁中起起落落地烫着。
“这味道,比我在重庆吃过的那个还要更香,更劲!”
刘栎赞许地冲着王明远竖起大拇指:“汤底麻辣鲜香,烫出的毛肚脆嫩爽口,尤其是裹上一层蒜蓉,味道被完美地融合在一起,简直绝了。”
这样的夸赞,王明远听得已经有些麻木了。
当然,他也清楚,刘栎之所以说出这番话,并不是自己的火锅底料真就比重庆那边的好,纯碎还是打了个物资奇缺的优势而已。
真碰到掌握有火锅底料秘方,并且有足够的材料的情况下,人家弄出来的火锅味道,才真是一绝。
现在,在重庆,不少生意火爆的火锅店,一般都在自己的汤底制作中有特殊技巧,一般人当个食客可以,想要接触到,非常的难。
他礼貌性地冲着刘栎微微一笑:“好吃你就多吃点!”
张守忠看着两个小青年,也学着他们的样子,烫了一块吃着,随后,连连点头:“确实更脆更嫩!”
但是,他看了眼不停往油碟中连着夹了五六块毛肚,嘴巴被麻辣和烫弄得冷气连吸,又忍不住将嘴巴塞得满满的张光华,立刻没多少耐心这样慢慢一片一片煮着吃的闲情逸致了。
他一边往油碟中捞着毛肚,一边笑道:“不过,老是要像这样等,太不过瘾,只要吃的速度快,也绵不到哪里去,还特别入味儿!”
说着,在将锅中毛肚捞得差不多的时候,他直接又使劲夹起一大块头的毛肚,放入锅中,汤底一下子温度一下子降到沸点以下……
王明远和刘栎两人对视一眼,均轻轻叹了口气。
他们均从张守忠放入这些毛肚时,眼中的狡黠。
得……加入吧,总不能看着他一个人吃!
“多学学张三叔,你看他,吃饭的时候,嘴巴不仅能将吃和说这两大功能有效运用,还能完美地和手结合在了一起,还有就是张光华,你见过吃饭有这么乖的娃吗?”王明远小声地提醒道。
刘栎愣愣地看着张守忠父子俩,眼睛直勾勾地盯着锅里的模样,不动声色地点点头,然后加入其中。
这一顿饭,时间用得并不是很长。