第82章 五味禅意豆腐（1 / 2）

第82章五味禅意豆腐

“呃～诹访主厨已经完成了他的料理，那么请评审们进入审查环节”川岛丽确认了诹访赖忠没有开玩笑后，宣布了试食开始。

三位评审拿起了诹访赖忠特意准备的竹筷，夹起锅里热气腾腾的嫩豆腐，蘸了点酱油，在嘴边吹了几下后，就慢慢地放进口内。

在这一刻,三位评审员的眼睛都开始慢慢地闭了起来，露出来一副恬静的神情，他们就好像化身为一块普通的石头，在冰凉的河水里被不断地冲刷着，有时候会被冲到深山的溪流里，有时会被冲到繁华城镇的河堤边，看着繁华的京都从昌盛走到衰落，再起繁华直到萧条,在历史中不断地前进,不断地变化更替着，而他们的身体也被水流打磨得越发的光亮润泽，然后在某一天被人捡到寺庙里，铺在地面上，每天听着不变且充满禅意的钟声，感受着大自然的生命力，渐渐地明悟了一些人生的道理。

“BOOM！”“BOOM！”“BOOM！”

薙切仙左卫门的衣服瞬间爆裂散开，露出一身健壮的肌肉,然后向四周围激发出一股股金色的波动,现场被扫到的人,也瞬间沉醉在金光之中,乖乖地被撕碎了衣服。

“这,这是神之传授,是上次只有在品尝了林主厨的料理后，才会激发出来的神之传授,难道诹访主厨的这道简单料理，也达到了同样的水平？！”

川岛丽经过上次的比赛后,早就有了丰富的应对经验，在被撕烂了衣服后，就马上跑到场边，把放在那里的一个行李箱打开，取出一件简单的裙装，快速地套在身上，又跑回到场中央开始解说。

“呕～”一声呕吐声打断了她的话，也引来全场观众的目光。

薙切真凪淡定地用餐巾擦了擦嘴，装出一副云淡风轻的样子，下面的小脚却偷偷地把垃圾桶推开，就好像刚才做出不雅行为的人不是她似的。

她拿过话筒从容自若地解释道：“我之所以会呕吐，是因为我以前就有吃过这份料理，诹访主厨的这份禅意豆腐，的确已经达到了可以激发出神之传授的级别”

“浓肥辛甘非真味，真味只是淡。这道禅意豆腐可以说把真味发挥到了极致，说是最正宗的精进料理也不为过”堂岛银带着敬佩与赞赏的表情评价道。

“阿弥陀佛，堂岛施主廖赞了，愚僧的精进料理才是刚刚起步而已”诹访赖忠谦虚地回了一句。

’精进’二字，源自菩萨行的六度：布施度怪贪；持戒度毁犯；忍辱度膜心；精进度懈怠；禅定度散乱；智慧度愚痴。通过“精进“,佛教徒可脱离懈怠放逸,抵达彼岸。

精进料理同寻常野菜料理的差别,正在于此。烹制精进料理的过程，亦是修行，探求最恰当的烹调手法，呈现真实的天然风味；思索如何物尽其用，尽可能减少丢弃；只寻求真味，不过度雕琢细节。

相较本膳、怀石、会席等料理体系的华丽夺目，精进料理时常显得寻常而寡淡。但只有如此，方才契合僧侣们修禅的心境，愈淡的调味，愈能衬托出本貌，从而感受食材的来之不易，珍惜自然的恩赐。

“你制作这份料理所做的每一道工序，仿佛能够看见这500年来众多钻研这道料理的厨师缩影，你们北禅寺一族把所有的时间和努力都花费到这道料理上，做到了化繁为简，把一道简单的汤豆腐做出丰富的五味来”薙切仙左卫门也发出了赞赏的评鉴。

“五味？！这色泽清淡的豆腐哪来的五味？”川岛丽看着这道只剩下清水的豆腐料理，问出了在场很多厨师心中的疑惑。

“是昆布的鲜味，酱油的咸味，水质的甜味，豆腐的豆香味和豆腐本身的淡淡苦涩味，因为清淡，反而让这五种味道提升到了极致”薙切仙左卫门简单地给众人讲解，这道料理中所蕴含的五味。

也让众人感受到了500年历史所带来的沉重，时间把一道简单的料理升华到了一个更高的层次上。