第52章 超级女帝泡芙（1 / 2）

普通泡芙的制作还远未结束。

符橙雀谨慎的加着蛋液，加一次就认真搅合搅合，然后用刮刀铲起来一坨，等着它掉下去。

等啊等啊等，陆敏急了。

“要是不掉，说明还太干，继续加蛋液。”

“哦哦哦，我也觉得！”

继续加，继续搅合搅合，再铲起来看看。反复六七次，一小坨面团终于在符橙雀的注视下掉了下去。

“掉了！”

“再加！”

“啊？”

“啊什么，你倒三角都没有。”

符橙雀嘟嘟囔囔继续加。

又重复操作了一遍，这次可算是掉出来一个完美倒三角，长度看着也大概4、5公分，很标准嘛。

陆敏也铲起来看了一遍，点点头，“可以，取那边那个杯子，再拿裱花袋过来，装杯子上，倒入面糊。”

符橙雀依言照做。

“拧紧裱花袋，在头上剪开个口子。你的泡芙想做大的，就剪个大口子，反之剪小。”

符橙雀剪了一个不知道多大多小的口子，陆老师也没说不行。

陆敏在烤盘上铺上烘焙纸，先拿过裱花袋演示了一遍挤面饼，然后交给符橙雀让她自己弄。符橙雀这方面倒是学的快，很快在烤盘里挤出来大小不太一样的十几个圆饼糊糊。

符橙雀凑上前观察道：“像一坨粑粑。”

陆敏拍了拍她的脑袋，“说什么呢，这是点心。”

接着手指蘸水，把每个圆饼的尖尖都按下去，符同学表示记下了。

“好，进烤箱吧。”

符橙雀精神一震，抱着烤盘送进了烤箱。

“中层，200度烤20分钟。之后看情况降低温度到180度再继续20分钟。”

“好嘞，请问老师，啥叫‘看情况’？”

“你看它表面变色，黄褐色就算成了，不一定非得20分钟。”

“哦哦哦。”

两人等待时间时间，陆敏又教了一些细节。

18分钟时，香味已经弥漫在整个厨房，陆敏看着烤箱道，“你看里面的颜色，这样就差不多了。”

“哇！确实，好像是面包店里一样。”

开了烤箱盖稍微降温后，陆敏拿了手套，取出了烤制完成的泡芙。

十几个泡芙，大小不一，有的稍微有点发白有的带了焦黄，这都是符橙雀挤的有大有小造成的。但其中也有几个是漂亮的黄褐色，表面裂开，香气扑鼻。

“成功了！！”

符橙雀大喊一声，不容易啊真不容易。

“成功一半。”

“咋只有一半？”符同学不服气。

“你自己看啊，一半的泡芙都不太行……”

“呃……好吧。”

“剩下的还有，如果你想吃奶油泡芙，就填充入奶油，或者什么巧克力酱啊，果酱啊，都可以。”

“原来如此，学会了！！”

符同学膨胀起来，将奶油挤入几个比较漂亮的，美滋滋和陆敏分享品尝后，开始新一轮的实验。

这次，她要独自完成一遍。

……

而符橙雀的第一次独立制作，结果还可以：

泡芙成功一大半，小部分有瑕疵。

陆敏总结原因：面团没处理好。

第二次认真处理了面团，这次可算是成功全部。

符橙雀大为振奋，一边自夸一边继续第三次，这一次不同，她要为超级泡芙做准备——

个头要大，比拳头还大。

结果是挤出来的两个大面饼糊糊一个都没起来。

原因：配料配比有问题，改！

改完之后继续相同的操作——

原料……

手法……

速度……