第23章 同庭春色（1 / 2）
送别了夏小叶母女三人,祝陈愿他们才挎上菜篮子，说说笑笑进到巷子口，后头雪蹄溜达过来,嘴里衔着一只篮子,小只的橘团窝在里头睡觉。
“你们几个可算回来了”，祝清和松口气,他从书铺回来就一直在巷口转悠,眼巴巴瞧巷口的位置,却迟迟不见动静,连青砖墙上的砖都要数清楚了，眼见天色将晚，才听到后头有声响。
他赶紧迎上去,接过陈欢手里的菜篮子,又挨在她身旁，极为自然地说道:“我瞧瞧你们今日都挖了什么野菜”
菜篮子大多都是荠菜，旁的野菜太小，祝陈愿下不去手。
“阿爹,你看看,这是我今日挖的野菜，全是我自己挖的”
祝程勉举起他的菜篮子,踮脚让祝清和瞅一眼，话里话外全是自得。
“那你可比阿爹厉害。”
祝清和配合地拿过菜篮子,认真在里头挑拣,然后摸摸他的脑袋。
留下陈欢和祝陈愿在那里摇头微笑,总算是换了个人念叨。
一进厨房,祝程勉抱过那只菜篮子,直接从门槛上跳过去,将荠菜全都倒在盆子里，嘟囔道:“我挖的菜我要自己洗。”
陈欢也拿了个盆，放在他身旁，闻言笑道:“好好，你自己洗，我看看你洗得有多干净。”
他握住一株荠菜，小手掰开叶子，一点点浸在水里拂去上面沾的尘土，洗得十分细致。
“那你洗完的放一边，我待会儿单独包起来给你吃。”
祝陈愿边揉面边开腔，话里一点开玩笑的意思都没有。
她小时候也是这样，自己做的东西不管卖相不管味道，那都是最好吃的。
“阿姐，包馄饨我也要自己包，先生说过，不能坐享其成。”
祝程勉垂头洗菜时，突然冒出了这句话。
“看来学堂没白去。”
祝清和听到这话，还是有点欣慰的。他并不强求自己的孩子一定要出人头地，或是考个进士回来，他只希望孩子能够明白事理，有学识。
至于其他的，全都要看他自己的造化。
“好，那阿姐教你。”
祝陈愿则温柔地应下，等面醒发好，馅剁好，她给擀成面皮。
“来，看我是怎么包的，先往里头放一点馅，对，不要太多了，你再稍微蘸点水，将皮给收拢起来，不好看没有关系，只要不露馅就行。”
在她一句句地指导下，祝程勉握住馄饨皮两边，蘸水捏紧，捏得太用力，皮有些破了，最后做出来的是只歪歪扭扭，漏洞百出的馄饨。
不过他也不气馁，包了十来个类似的馄饨，倒是一个比一个破洞少，高兴地露出牙花。
陈欢探头过来，想笑又怕打击他，只能憋着笑说，“我去烧水，等会儿你的单下一锅，让你尝尝自己包的馄饨。”
等到热水沸腾，祝程勉自己挨个往里头放馄饨，拿铁勺轻轻搅拌，也不走了，趴在灶台上看馄饨被涌出来的汤水淹没。
只是越煮到后头，馄饨馅从破洞的地方漏出一星半点，浓白的汤汁里头飘散着凝结的馅料。
虽然跟祝程勉想得不一样，但一点也不影响他的心情，靠在灶台边上，伸出勺子笨拙地将馄饨给舀到碗里来，几人想帮他都不要。
等到他端起那碗破得四分五裂，汤上头全是小颗暗绿色的馅料时，他油然生出种满足感，这碗馄饨一定很好吃。
都顾不得烫，随意吹了几口气，急忙咬一口，面皮虽然破破烂烂的，咬到的地方还是很顺滑，里头的荠菜馅，祝程勉只能说无法用语言来形容。
刚摘来的小荠菜，小虽小，却很嫩，该经历风雨长大前，就被摘下来，做成一碗荠菜馄饨，那滋味怎能用一个鲜字来表达。
祝程勉暂时宣布，这碗荠菜馄饨超过了笋蕨馄
饨在他心中的地位。
“这荠菜馄饨可真不错，一点苦味都没有。”
陈欢满意点头，自己摘的东西就是好吃。
而祝陈愿对荠菜感觉一般，她开口就是，“要是有春笋，又正逢蕨菜到能摘的时候，做碗笋蕨馄饨。笋清甜而蕨菜嫩，调放在一起，滋味才是真的好。”
“我却说，丁香馄饨才算是一绝，青州就有家专卖馄饨的，他们家的丁香馄饨，吃过一次到现在都忘不了，里头放了鸡舌香，吃完后满嘴生香。”
祝清和兴致上来了，也忍不住开口谈论。
陈欢却道:“要我说，最好的还得数百味馄饨，一碗馄饨里头有十来种馅料，鸭肉、鸡肉、椿根等等，吃个馄饨跟关扑似的，每吃一个味道都不同。只可惜我也是早些年在明州吃过一次，那家店早就不开门了。”
“那前朝的生进二十四气馄饨才厉害呢，花型各异，里头的馄饨馅都是按二十四节气的时蔬包的。可惜我有方子，没那个时间来做，也凑不齐菜蔬，不然真想尝尝这碗馄饨吃完是什么感觉。”
祝陈愿低头吃完一个荠菜馄饨，接着说。
大人在论馄饨，祝程勉却吃得起劲，他才不管呢，要他说，今日的荠菜馄饨就是顶好吃的。
要是旁边趴着的雪蹄和橘团能说话，它们指不定也得高低说几句。
晚间的灯火渐次亮了起来，这间小院里头的声音却一直没有停歇。
虽说春日渐暖，可五更天的凌晨，寒意犹存，祝陈愿提着灯笼，走在去往国子监的小路上。
转过巷口，就是小甜水巷，这里人多，车马也停得多，因是勾栏瓦舍，夜半三更也不停歇，卖唱的杂耍的，一直到天明。
她以前刚来汴京时，除了混迹在汴京城的大小食店酒楼里头，还喜欢去瓦舍勾栏看吹弹、泥丸、教水族飞禽、烟火、流星等。
不过后头忙食店去了，忙活完累得够呛，哪里还有心思。
只是每每路过这，她除了会想到瓦舍里头卖旧衣货药走线流星的，还会想起南静言来。
她是名女伎，名声听起来并不好听，可祝陈愿交朋友却不管那些，合眼缘就是。
只是她忙得很，又随官出到外头奏乐表演去了，算算日子，这几日也该回到汴京来。
其实在汴京开食店的这两年，祝陈愿也认识了很多人，大多都如木柴聚火，只等烧完便散了，可如果还有机会再重逢的话。
那
祝陈愿收起杂念，抬头看天上还在闪烁的星星，不再多想，匆匆穿过嘈杂的巷子。
国子监内灯火通明，大家已经在米师傅的安排下处理兔肉，只等祝陈愿过来。
三三两两聚在一起说小话，夏小叶却孤身一人，埋头干得认真，她生性好强，做事认真，哪管旁人跟不跟她说话。
看到祝陈愿来，就只是笑，并不凑上去，还是干手里的活，只是时不时会看上几眼。
今日国子监换换口味，不然老是做面，再好吃都会吃腻味，正好兔子肥美又便宜，做罯ǎn兔正合适。
祝陈愿并不多说什么，进来就单刀直入，系好围布后，直接拎起一只剥了皮毛的兔子，又握起一把刀，直接从肚皮划下去，掏出里面的肝脏。
“除了兔子皮毛要去掉以外，里面的器脏肠胃都不能要，放到一边先。”
她将肝脏都扔到旁边的桶里去，继续说道:“往肚腹里头塞姜时，得要用成块的好姜，烂一点的也不能要，洗干净后直接塞，还要放橘皮、茴香，葱一只肚腹只要六到七根，而萝卜也是，放五块或七块都可以，并不要求那么多。”
她说的时候，又补充了橘皮和茴香的量，只要这些东西说的足够清楚，还算有经验的师傅领悟上手就会很快，并不需要每天都过来教。
之前大家伙都是半吊子水平，只能矮子堆拔高个，现在不行了，大家都憋着气在那里学，生怕自己做得不好，让别人笑话。
“还有放朴硝，要放在兔子的口中，只用放一块，这东西不能多放，王寺，你这个方面一定要记好。”
被祝陈愿突然叫到的王寺连忙点头，他是里头读过书，会写字的，厨案专门安排他来记录菜谱，毕竟都是花了银钱买的，这本得一年年传着用呢。
“兔子里头塞满后，不用缝合，直接拿杖子夹住，放到锅里前，得要放水、熟油、盐和醋，可以多放点，各放个三四勺。”
祝陈愿嘴上说得慢，手上动作却不慢，调料全都投到锅中后，拿杖子夹住兔腹，兔身不能挨到锅沿，悬空吊在锅内，拿盖子焖住。
最要紧的就是拿纸糊将缝都给糊上，不留一点空隙，免得气都跑出来，里头的兔子也熟不了。
国子监最不缺的就是锅，都是大锅，一锅可以装下两到三只兔子，只需要安排人看火，等兔子熟透后，还得加热一炷香的时间，才能拿出来切成丁。
“当然你们自己做的话，可以往里头加点羊脂，二两的样子就可以，这样味道吃起来会更好。”
祝陈愿该说的都说得差不多，又挨个帮烧饭师傅调整用量，她教的都是从食谱中反反复复找到的，极易上手的菜式，难的地方她都给改掉了，不影响味道。
等到兔子入锅，离熟透还有点时间，米师傅将祝陈愿叫出去。
“小娘子，近日可有空闲，是这样的”，又说到这件事，米师傅都颇不好意思，“上次不是在街上就请你来帮忙，后头又找你接下这个差事。我家内人现在还骂我唐突，让我请小娘子你一家吃顿饭。”
“米师傅，哪那么多的客套，真的不用，我又没放在心上，不过一点举手之劳的小事，不值得你们反复赔礼。”
祝陈愿都没有想到是这样，她连声拒绝，本来就是真的不介意。
米师傅挠挠头，“权当吃个便饭”，他又压低声音说，“我托人找了鹤行街的黄厨，他是从宫里面退下来的御厨，手艺就是在皇宫里头，那都是数一数二的。老人家一般都不接我们这种的散客，那天他不知怎么就答应了。请他做饭不容易，小娘子，你去尝尝味也好呀。”
本来祝陈愿还想拒绝的，一听到黄厨的名头，她沉默了，这个名厨她刚来汴京时就听过，两年过去了，连他做得饭都没吃过，光听手艺有多神了。
米师傅抛出这个名头来，真心让她无法拒绝，祝陈愿左思右想，最后还是答应赴约。不过提及付一半的银钱，米师傅是坚决不要的，他又不是没那几百贯。要是他收下来，反而会被他家夫人和米景骂得狗血淋头。
很快到了要开饭的时间，祝陈愿决定和夏小叶一起去分饭，前几次大家都不能很快上手，所以她得盯着每一个环节，现在都慢慢熟练起来，她也可以去堂食的地方看看。
“来这里干活累吗”
祝陈愿询问一声，毕竟是她帮忙说和的，总得关心关心。
夏小叶连连摇头，很实诚地说，“比我在外头杀鱼好多了，米师傅又颇为照顾我，哪里值得说累。”
她心里是这么想的，嘴上也就说出来，能有个赚钱的营生，她比谁都珍惜。
“多攒点银钱，日后好傍身。”