第18章 第 18 章（1 / 2）
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第18章
许沁玉听完这些话，心中渐渐有了个大概的想法。
这些船队上伙计都是男的，在船上跑的时候多半不开火，吃的也多是饼囊之类的，肯定是想吃些有油水的东西，而这些馄饨包子的确不够油水，她那昨日买了一副大肠小肠和猪肚，才三十文钱，就算以后猪肉摊老板以正常价格给她，也是二文钱一斤，猪下水便宜，可处理好卤好了味道也是一绝，在顺带卤点素菜，烙些饼，卤好的肥肠猪肚切好跟些素卤菜一起夹在烙饼里，既有油水又好吃。
猪下水便宜，但油水大，吃了管饱，味道还好。
现代人爱吃卤肥肠的可不少，至少她就挺喜欢的。
这种吃食属于肉夹馍的一种。
肉夹馍种类比较多，有各种各样，驴肉火烧，猪肉夹馍，烧饼夹卤肉等等，还有各种卷饼，其实都是大同小异，就看味道如何。
其实这里也有肉夹馍，叫做猪肉馍，是蒸出来的馍，更像馒头，切开后里面夹上两块卤好的五花肉，都卖五文钱一个。
这也没办法，白面跟五花肉都特别贵，卖的价格自然贵。
一副猪大肠加小肠有十来斤，一斤大肠卤出来后也就剩下三四两，但里面的肥油她不会刮掉很多，因为这些人吃的就是油水，这样的话，一斤大小肠卤出来大概还能剩个半斤，她买的那些卤出来大概有个六七斤的样子
可想要摆摊，还得有推车跟炉子，家里的锅也不够，最好再去买口铁锅，还需要个更大的砂锅，炉子也得再买个大点的，砂锅卤菜用，卤好后直接连炉子搬上推车，推到码头这边就能卖了
许沁玉边思忖着，便朝着桂花巷走去。
这样一来，推车，炉子，铁锅，砂锅，又得花好几两银子，肯定要先回去跟家里人商量。
不仅如此，还得买香料，香料也贵。
胡椒这种肯定是买不起，但本土其他一些香料，价格跟花椒差不多，都得买，还有冰糖也需要，冰糖价格贵，跟这些香料是差不多，这也要花掉好几两银子，不过这些香料按斤买，能够用挺久的。
回到桂花巷也才巳时，差不多是各家各户吃朝食的时候。
院里跟屋顶的积雪都已经被清理了，应该是她的便宜夫君清理的。
闻氏正哄着凤姐儿跟芫哥儿，裴嘉宁没瞧见，应该还是待在房间里。
许沁玉回屋看了眼，宁姐儿果然又躺在床上，睁眼看着房屋上的梁柱发呆。
许沁玉有些无奈，喊道“宁姐儿出来，咱们家有事商量。”
裴嘉宁想说这跟她有什么关系，到底没有说出口，四嫂比她更倒霉，本来跟他们家没有任何关系，因为许家三姑娘许沁慧，四哥的妻子变成了四嫂。她知道，肯定是那个许沁慧在后头勾着新帝下的诏书，她以前就撞见许沁慧在宫里给还是二皇子的新帝行礼时羞答答，眼神勾人。
裴嘉宁极不喜许沁慧，也断定德昌侯府二姑娘许沁玉成为她四嫂跟着流放是许沁慧干的。
想到这里，裴嘉宁叹了口气，掀开被子下了床榻。
人都到了堂屋，许沁玉把自己的打算跟大家说了，然后道“要买要做的东西不少，加上香料，手头上剩余的银子肯定也要花得七七八八的。”
闻氏闻言，有些担心，“玉娘，倒不是娘不让你做，只是这营生真的好做吗你说的猪下水那味道实在难闻，听说就是村子的人都不怎么吃这东西，很多时候屠户卖不掉都会带回去喂自家养的狗。”更不用说京城的贵人们，听见下水几个字都皱眉，根本不会吃这玩意的。
“娘放心。”许沁玉道，“保证好吃，就跟我做的鱼一样，我是觉得这个营生可以做的，至少可以做到开春。”不是开了春她就不做了，而是有了更多选择，也不用只做肉夹馍，可以把摊子弄的更大点，甚至也不必一直在码头摆摊，码头那边客流量的确大，但东街西街那边的客源也不少，还都是富裕人家，也舍得吃。
关于厨艺，她什么吃食都会，八大菜系，千种小吃，红案白案，就没她不会的。
食材之间相生相克，食材的相配，还有对火候的把握，调料食材的比例，她都熟的不能再熟，她在厨艺方面的天赋大概就跟天才差不多。
想到儿媳做的鱼，的确挑不出任何错来，十分的有滋味。
看着闻氏犹犹豫豫，许沁玉也理解，她要把家里头最后的银钱都给用掉，在闻氏眼中，这就是一个赌注，是有很大风险的。
闻氏最后想了想，还是同意下来，家里头的粮食够吃上一个月，就算玉娘把剩余的银钱给糟蹋了，这一个月她出去给人做绣品浆洗衣物也能赚些工钱，可以维持家里嚼用的。
裴危玄也淡声说了句可以。
她做的吃食，连吃惯宫里珍馐美味的他们都挑不出任何毛病来。
甚至她做出来的吃食，比宫里那些珍馐美味都还要好吃，舌头是骗不了人的。
许沁玉又期待的看着裴嘉宁，“宁姐儿觉得呢”
裴嘉宁点点头，没说话。
全家人都同意了，许沁玉才准备出去一趟，她打算先去夏家，跟夏嫂子借用下驴车，一会儿要买个大点的砂锅回来卤肉用，砂锅保温性好，散热慢，文火焖煮最合适不过，铁锅家里头有一个了，她暂时没打算买了，铁器太贵。另外还要买几个陶罐，家里也没陶罐，以后可以做豆瓣酱跟酱菜腌菜用，还要去找木匠定做一个小推车，还有木盆木桶。
她刚出堂屋，裴危玄也起身跟了上去。
许沁玉回头，有点莫名，“四哥，你不用跟着我，我自己出去就行，你在家好好休息。”
便宜夫君身体弱，不敢让他一直跟着往外跑。
裴危玄扫了她一眼，“玉娘可会赶车”
竟是知道她打算先去夏家借驴车。
许沁玉恍然，她的确不会赶车，从来没赶过。
最后自然是裴危玄跟着她一起过去夏家一趟，吴氏听说她打算去码头做些营生，也很支持，还告诉她哪家的木匠手艺好，得知她是用下水，还有萝卜白菜跟鸡蛋来做吃食，告诉她，“小娘子抽空可以去附近的村子里买鸡蛋跟莱菔菘菜，镇子上的鸡蛋要一文钱一个，村里便宜不少，一文钱两个，还有莱菔跟菘菜也都比镇上便宜。”
这样也更能节省成本，其实还可以加冬笋，但冬笋就山上有，这么大的雪，许沁玉也不好去山上挖笋子。
她的肉夹馍每个里面还搭配着一个煎蛋，口感会更加丰盛好吃的。
她有些心动，其实别看下水便宜，可以用来卤它们的香料贵，所以成本真的不低，不过下着大雪，她也不便往村子跑，等等再说吧。
借到驴车，裴危玄带着许沁玉先去了木匠铺，许沁玉跟木匠沟通了半天，她要的小推车就是现代那种比较常见的出去摆摊的小推车，整体是个大木柜的结构，上面可以做案板，旁边的木板可以拆卸下来，里头放置炉子跟装食材的砂锅，木柜下面还能装东西和其他杂物，木柜上面还有个棚子，用油布盖上，棚子延伸出来些，这样可以遮风挡雨，小推车也不会淋到雨，一举两得。