第十三章 实验室（2 / 2）

伙房里，邱意的黄焖鸡已经炒好了糖色，依次加姜、蒜、盐、白酒、八角等调料，再加上野香菇和泡过的香菇水，直至淹没鸡块然后盖上锅盖。

“阿娘，火可以烧旺一点了，看着点火候，两刻左右就能盛出摆盘了。”

郑氏边往灶肚里添着柴一边笑着对邱意说道：“你阿娘我做饭虽说不怎么样。但是这火候还是掌握的不错的。”

“意姐儿，你要的炉子我给你搬来了。”王婶一步踏进伙房，把炉子放到地上，扶着案板直喘气。

家里条件有限，只有一个灶，做这么多菜实在来不及，刚好王婶说他们家有多的小炉子，就立刻给搬来了。

“幸苦了，王婶，怎么没叫李叔和阿武帮忙。”邱意倒了碗水端给王婶。

王婶接过水一口喝下去，用袖子擦了擦汗，道：“这点事哪里用的着他们，我力气大着呢，你们还要做些什么，我来帮忙。”

邱意也不客气，叫王婶把炉子先生起来。架上锅子，倒上小半锅油，看得一边的王婶目瞪口呆，心疼的捂住胸口：“意姐儿，你这是做啥呢！这油跟水一样倒，太浪费了。”

邱意笑道：“王婶，我做的这道菜叫蒜香排骨，要先用油把排骨炸一道，多的油不会浪费的，还能炒菜。”

看着一锅子的油，王婶面上依旧痛心。郑氏想到自己也是这么过来的，安慰她道：“嫂子，等会吃的时候就不觉痛心了，还觉得值！”

王婶一脸不可置信，这是什么人家？吃食都是这么铺张浪费吗？

邱意往碗里打上一个鸡蛋，放入一点面粉、盐、花椒粉加水调成糊状，然后把事先用葱姜蒜末水腌制好的排骨均匀的蘸上面粉液放入七成热的油锅中炸制金黄后捞出，放凉后在油锅五成熟复炸了一遍。肉香味混合着蒜香不断从滋滋的油锅里飘出，伙房里的三人嘴里不断的分泌着口水。

邱意叫王婶把炸好的排骨捞出备用，去看灶锅里的黄焖鸡，掀开锅盖，汤汁咕嘟咕嘟的冒着泡泡，一股股醇香的鲜味迎面扑来，盖过了刚才的蒜香味，那一瞬间足以让人忘记一切。邱意用筷子叉了一下，已经软烂了，撒点花椒粉盛出锅，最后点缀上一点嫩绿的香葱。

锅子洗净，浇少许热油，放入葱姜蒜煸出香味后加入炸好的排骨翻炒，最后撒上磨制好的孜然花椒粉。就是没有辣椒，缺少点灵魂。

过两天就把白芥子给种上了！无辣不欢！

后面邱意又简单炒了几个小菜，一顿饭总算是做好了。