第129章 达成一致（1 / 2）

第三道菜是蚝油鲍鱼片，选用上品鲍鱼，滋味厚重，越嚼越香。

这道菜选用上好猪肘子、火腿加清水旺火烧沸，后改用小火熬约四小时的上汤。

鲍鱼沸水胀发、浸泡四小时，洗净污物。

再放在沸水锅中滚漂三次。

把鲍鱼切片，每只切成四片。在片上刻上井字形花纹。

随后中热锅下油，烹入黄酒。倒入上汤、白糖和耗油鲍鱼片。

最后加上调料勾芡，上碟。

第四道菜，众人更是惊呼。

“竟然是扒大乌参！”

一道菜三斤重，一尺多长的扒海参，滋味鲜美，十分滋补。

随后上了草菇蒸鸡、素烩银丝、清蒸鳜鱼、柴扒鸭子、清汤雪蛤。

第十道菜则上了杏仁茶，最后搭配麻蓉包以及酥盒子两个甜咸点心。

整道宴席上的菜，滋味鲜嫩，味厚而清鲜。

就连席上做的荷叶米饭，都是用香稻米加入香菇丁、火腿丁鸡丁，用鲜荷叶包起来蒸，带着一股清香爽嫩。

杏仁茶更是将甜杏仁加几粒苦杏仁，用小石磨磨浆，兑入细腻的枣泥烧开。

杏仁香带着微微的枣甜，回味无穷。

整个宴席吃下去，仿佛将华夏几千年烹饪精髓集中在一起。

吃罢，众人散席。

二人返回客厅喝茶。

谭维这才问道：“表妹觉得这燕翅席如何？”

叶檀回味席间美味，不由赞叹：“回味无穷。”

她也曾研究过母亲唐悦容传给她的菜谱。

但是，当她真正吃到这顶级的谭家菜席面。

方能体会，之前谭维为何这般执着于恢复谭家菜的荣光。

这等美味佳肴，若是失传，着实可惜。

“我从小的梦想就是当一名厨艺大师，重现谭家菜的荣光。”

谭维向叶檀说道。

这也是他第一次向叶檀讲述自己的想法。

这对表兄妹因为今天的一顿饭，仿佛是解开了之前的各种误解。

叶檀点了点头，她认真的打量着眼前这位斯文俊秀的表哥。

“表哥，我要争的从来不是谭家菜传人这个身份。”

谭维听到这话，有些诧异，他将眼镜摘下。

低头擦了擦自己的镜框，却没有戴回去。

而是用狭长的凤眼，眼神锐利的看向了叶檀。

“你这话，是什么意思？”

虽然他的语气镇定，内心却掀起了波澜。

大家都是聪明人。

叶檀索性直接调开了话茬：“表哥，我当谭家菜的继承者只是想实现母亲的遗愿，让谭家菜发扬光大。”

谭维继续看着叶檀：“所以呢？”

“所以，我只会是一个合格的品牌运营者，而不是技艺传承人。你，才是谭家菜的真正传人。”

谭家菜的继承者选拔，其实第一场厨艺，叶檀已经输了。

她也是靠着前世的经营管理能力和眼界赢了谭维。

其实，外祖父选的也是一个掌舵手，而不是技艺传人。

她能赢，是因为她的经营和营销能力。

谭维的手抖了抖，他慢慢的将眼镜戴上。

听着表妹给自己又扔了一枚炸弹：“所以，表哥，你想当这个技艺传人吗？”

这桌燕翅席确实起了作用。

叶檀也改变了原来的想法。

她想和谭维合作，共同把谭家菜完整的传承下去。

让谭维成为谭家菜的文化传承形象。