第八章 吃上红烧肉（1 / 2）

有了佳慧点上火，她也就该回家了，挥别了葛家人。林丽儿就专心烧菜。好歹林丽儿也是师范大专毕业的，用心点学，很快把饭就烧上了。然后，把5斤五花肉用盐阉了一半留着，回头明天白切肉啊，农家小炒肉都可以用啊。

刷干净锅，先烧水一锅，下了10只鸡蛋煮熟，捞出剥皮划线。把剩下一半的肉切成手心大小，先在开水了滚了几分钟，捞出清水洗，要洗的干净，用手搓掉白沫洗净。在起油锅，下生姜干辣椒煸锅，把肉块放入，煸透，加一半水，加生抽，料酒，醋，小火半炖。水烧到没有了，再加一半水，加适量生抽，加三大勺糖，放入鸡蛋一起，小火慢炖。（求表扬啊，求表扬，这段红烧肉是亲自操刀编写，江南家常烧法，作者，独家秘方）大家以为烧好了，不，这才菜到八成，全部盛到大碗了，再起一次油锅，下大葱蒜头煸锅，整个大碗肉，倒入锅中，不停煸炒八分钟。考究一点的，还要把鸡蛋先炸一遍，这样，一碗红烧肉上桌，挂色亮红，鸡蛋外焦里嫩，猪肉外脆里糯，瘦的一层，肥的一层，瘦儿不柴，肥而不腻，充分满足了你的味蕾，这样才充分的体现家常菜的真谛。林丽儿又拿出县城顺手带回来的丝瓜，敲2个鸡蛋烧个汤，还有家里永远常备的青菜，炒了碗青菜。

等林英父子俩黍谷搬到村里仓库，倒提着锄头，回来的时候，不由的吸了吸鼻子，院子里萦绕着的肉香，吸了又吸，颇有点绕梁三日，回味无穷的感觉。林徽比较开朗爱笑，赶紧问：“妹妹，你真会烧肉呢，可真香！”赶紧加快脚步钻进厨房，伸手就朝碗里拿，被丽儿一把敲掉手，“去，去把土掸掸，把手给洗干净了。在摆上筷子，盛上饭，我去趟葛婶家，给他们送去一碗，哥你知道的。”“吖，你快去去回吧，等你一起吃。”

林丽儿，脱下围裙，拉了拉小辫子。来了这里，那种盘头发太复杂了，她不会，就会2种，一是樱桃小丸子头，二是马尾辫。好在村里是乡下地方，不考究，扎根红色丝带也勉强看的过去。拿了个菜篮子，把肉碗放进去，又在上面盖上块蓝印花布，想了想，上面放了几根青菜，就转身朝葛婶家走。也就四，五个门口，20步路的，到了葛家，拍拍半开的院子门，大声叫了下葛嫂。一眼看去，就3间中等黄土柸房，糊的白窗纸。侧头搭了个大粗木棚子，3面挡风，放上木架，就是厨房了。农家的厨房有灶头见过没有，左右2口大灶，当中一口小锅可以同时热水，搁了堵墙就是灶眼和烟道，通道3个房间的炕头去，填充柴火和放小板凳。好在，院子的篱笆都是粗木桩子的，院子里也有5.6只老母鸡在鸡棚里咯咯的，最好看的是整俩大块菜地，整齐的长着青菜，白菜，和大葱，一看就是花了心思的。旁边还有盘丝瓜架，上头最后几个黄瓜和丝瓜都老了，看来要做丝瓜巾了。