第二十五章 二店（1 / 2）

二店和三店一样是没有食梯的，所以需要传菜员把菜肴用托盘端到二楼去。服务员再负责把菜品从包间门口端到桌子上。不同的是，三店只有一位传菜员，柱子哥。而二店却有好几位传菜员，都是年轻的小伙子。这也跟两个店的经营情况不同而定的。三店只有五个包间，还经常不会全部都预定出去。二店的位置在三岔路口，人流量很大，客源充足，所以二店基本上都是满座的。

杨丽把菜肴端上桌的时候会大声的报出菜名。看着一桌子热腾腾的菜肴，在座的喜气盈盈的笑脸。杨丽就感觉人间的烟火气十足。杨丽负责的武夷厅和黄山厅的菜肴上的差不多了，她便去给曼丽帮忙。曼丽这个小姑娘声音很小，上菜的时候也不报菜名，提醒客人注意上菜的话也是小的像蚊子声。客人根本就听不清楚。

杨丽虽然只跟着冰冰接受培训了一个月，但是，教教曼丽还是足够的。她拦下了曼丽要上一道菜的动作，而是把菜放到了备餐台上。这是一道干煸包菜，下面是需要加火的。杨丽先把干冰放在器皿里面，然后点好火，再在餐桌上挪好位置。杨丽这才把这道菜端上桌，并且一边介绍道：“干锅包菜！请享用。”

因为这道菜下面带火，所以它一上桌便吸引了所有人的注意。无形中便把用餐的氛围又推上了一个高峰。走出包间，她跟曼丽说

“曼丽，上这道菜要先在下面点好火再上桌。这样效果更好。你看，如果像刚才你那样子，餐桌上面空位置还没有挪出来呢，你就端着菜上去了，难道是要用餐的客人帮忙挪位置吗？这样一来，请客人的脸面何在？他们请客来酒店为的是什么？其中之一就是好看嘛。什么事情都不需要自己动手，不像在家里一样麻烦。你说是不是？”

“嗯”曼丽认真的听着，似乎没有一个人跟她说过这种话。

“就算客人帮你挪好空位置出来了，你把菜端上去，然后再去拿干冰，再拿打火机点火。来得及吗？这个转盘是运动的，等你转过身来，它已经跑到别的地方去了，你能跟着它去接着操作吗？我们所有的上菜动作都只能是在席口这个位置。等到它转了一圈回来，有可能这道菜客人就已经吃完了，根本就不会给你留点火的机会。这样，这道菜就失去了它最精彩的一部分。这道菜还值这些钱吗？”

曼丽点点头，也不说话。

“客人来店里吃饭，做好菜是厨师的责任，做好服务则是我们服务员的责任。我们想的应该是在上菜的时候怎么样才能够发挥出这道菜的光彩。平时服务的时候要体现出这家酒店的细致与体贴，做一流的服务。以此提升酒店的形象。”

杨丽看着曼丽低头不说话的样子，估计她也没有听进去多少。她叹了口气，这就是思想的差异。全徐州百分之八十的服务员的思想高度都达不到杨丽的这个高度。

杨丽并没有把工资放在第一位，而是把如何做好服务放在了第一位。她热爱这个行业，喜欢做这份工作。她甚至在心里想，要做徐州服务技术最出色的服务员。

曼丽现在只有十七岁，是体会不到杨丽现在的心情的。杨丽的思想是积极向上的。而和曼丽一起工作的芳姐，一看就是混社会的人精了。并且从眼神中就可以看出她的心思不正。跟这样的人朝夕相处，杨丽还是很为曼丽这个小姑娘的未来担心的。也许，她现在只是为了拿每个月的那点微薄的工资而应付式工作，觉得自己多付出一点都是多余的。也许在曼丽看来，杨丽做这么多细致的服务工作还有一点可笑。

当然了，像杨丽这样的服务员是不可多得的。冰冰带她一个月也是能够看的出来。冰冰和秦总两个人整天以姊妹相称，两人私下里也少不了讨论杨丽。所以杨丽的工作态度和工作想法如何，秦总也应该很清楚。

到了晚上下班的时候，是秦总来接她们的。冰冰的电动车没电了，也坐秦总的车。杨丽坐在后排，听着她们俩谈话。

现在大概有夜里十一点了，突然，杨丽的手机响了起来。她一看是丈夫的电话，于是她就接听了

“丽丽，怎么还没有回来？”手机中传来丈夫担心的声音