第115章 油条（2 / 2）

切，标题党。

这让陈年有些犯难，但是他发现视频其实是按照热度来进行排行。

与其这样陈年又把之前的信息删掉，简单直白的输入了炸油条三个字。

果然这一次出来的相关视频更多，而且陈年看到排在第1位的赫然是妙妙巫。

之前妙妙巫发视频的时候陈年倒是翻看过妙妙巫以前的一些视频。

那个时候他就知道妙妙巫不光做美食探店也会经常自己做一些菜品。

而且那些菜品基本都是一些制作起来会很花时间，很考验功力的，但这对于开饭店的自己来说尝试的价值并不高。

因为那些通常性价比也不会很高。

除非自己开一个小吃店，然后店内只卖其中的两三种。

所以陈年看了一些也就没看了。

但是再一看妙妙巫这条相关视频的时间，陈年发现居然是4年前。

下意识的点开这条视频，看到此时视频里的妙妙巫还有些稚嫩。

而且而且好像也比现在要瘦许多。

想来这就是妙妙巫的早期作品了。

通过这条视频，陈年可以看出在妙妙巫早期作品当中，她的制作流程和用的东西都不复杂。

基本就是面粉、盐、小苏打、泡打粉以及酵母还有食用油。

整个视频所用的时间不长，陈年一直看到最后发现妙妙巫通过她自己的这种办法做制作出来的油条看起来卖相非常好。

听对方在视频中油条入口时的松脆声，还有看对方咬的时候油条的状态，以及从里面的构造发现确实是很不错。

感觉唯一有点缺陷的地方，就是和面的时候手法看起来没有那么老练。

但整体来说还是挺好的。

还有视频中的这些材料都是现在店里有的，于是陈年就开始按照这里面的方式进行尝试。

才能先是把所有的干性材料都放进盘中。

然后再打温水，分几次放进去。

同时一边用手有技巧的和面，直到面团做到三光，面光手光盆光。

也就是面条不沾手也不沾盆。

这在和面当中属于基本功了，主要就是看水和面的比例，水多面少就容易沾，水少面多又很难聚合。

不过这种技巧对陈年来说就属于“洒洒水啦”。

随手和面就能够做到散三光的境界。

做完这些就是等待面团发酵，但是等到面团发酵的时间比较长，陈年没办法在这里从晚上一直等到凌晨，所以他大概在心中估算了一下。

然后把这面团用布不起来，连盆一起放入冰箱在冷藏当中。

做完这些之后就回家睡觉去了。

但是直到陈年到家之后也没有收到刘哥的回复消息。

这让陈年觉得是不是因为刘哥睡觉比较早，所以没有看到自己的消息因此没有回复。

不过也没关系。

鹅脯的事情不着急，晚点开始尝试也是一样的，现在陈年还是打算先把油条做出来。