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第72章王校花的小心机(1 / 2)

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楚恒此话一出,况蒲为之愕然。

“还请小哥多多指教!”

他非常诚恳道。

想要改变现状,就得多多听取客人的真实意见。

“东坡肉,卖相尚可,但肥肉太腻,在闷煮的时候你们是不是用的白酒?应该用陈年花雕去腥解腻,而且闷煮火候不足,导致肉的口感不好。”

“宫保鸡丁,鸡肉块在老式做法里需要猛火爆炒一次,炒出锅气,味道才更好,你们用过油炸熟的方式影响菜的香味。”

况蒲听了两句,脸色骤变,不禁张了张嘴巴!

都被他说对了!

他对菜品的出品都有观看,做饭都被眼前这小哥说对了!

楚恒微微一笑,继续道:“脆皮烧鸡,腌料用的是十三香吧,连自配香料都没有,脆皮水上得一般,麦芽糖配比少了,颜色淡,皮不够回甜。”

“香芹虾仁,快手菜,没什么好说的,但越简单的菜越能体现厨师对火候的掌控能力,虾仁炒老了,调味下重了,所有说明厨师对火候的掌控能力欠缺。”

话落,现场一片寂静。

刘大壮和胖子都愕然地看着楚恒,嘴巴里还有饭,都来不及咽下。

况蒲心中更是掀起惊浪!

他只知道菜品味道还行,在目前找不到非常优秀的大厨情况下,觉得这种口味算还可以的,起码卖相不错。

但随着楚恒将菜品缺点指出,他的心里无法平静!

眼前这个年轻人真是太厉害了!

“楚,楚哥,你还会做菜??”胖子惊诧道。

“略懂略懂,只懂一点点。”

楚恒谦虚道。

“多谢这位小哥指点,我这就记下来,让后厨改进!”况蒲激动道,边说边记下要点。

这是非常宝贵的一见啊!

楚恒淡然一笑,道:“客气,我也就这么一说。”

“不,您的意见非常宝贵,感谢您提出的宝贵意见,今天这顿饭免单!”况蒲非常豪爽道。

“欧耶!免单!那就多谢老板了!”胖子兴奋道。

“三位慢用,有什么需要尽管找我。”况蒲满脸堆笑道。

说着他告辞转身离开。

胖子高兴道:“楚哥真是牛批,说几句就能免单了!”

楚恒摇头道:“这家店味道一般,光改善几个菜品是改变不了现状的,或许距离倒闭也不远了。”

做餐饮不是一件容易的事情,这个老板虽然算得是用心经营,但没有好的后厨团队,一切经营都白瞎。

从这几道菜来看,这家鸿运楼后厨团队确实不行,所以这家店距离倒闭也确实不远了。

不过他们倒不倒闭跟楚恒没什么关系,楚恒只对这家店的位置感兴趣,如果有机会,还是拿下个位置比较好。

这家店就在商业街入口,人流量不少,而且附近消费人群都是上班白领,消费水平也不低。

看得出来这个老板选位置的眼光还不错,也懂用心经营,就是后厨团队太拉胯。

三人吃饱喝足,离开鸿运楼。

楚恒刚出门口,王冰冰就打来电话。

“嘻嘻,恒恒呀,我今天签约代言成功咯!”

“是嘛,那挺好的,你吃饭了吗?”楚恒笑道。

他心中暗笑道,你是老板娘,肯定能成呀!

“我正和婉容姐一起吃饭,可能晚点回去!”王冰冰道。

楚恒一怔,这么快就姐妹相称了?

看来两人聊得不错。

“嗯好,等你回来。”楚恒笑道。

……

另一边,王冰冰和杨婉容吃完了饭。

“嘻嘻!多谢婉容姐请客!”王冰冰感谢道,觉得杨婉容对自己真是很不错,人也很好相处。

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