第二章 1（2 / 2）

罗亚平就成了全家唯一一个不端铁饭碗的自由职业者。

罗亚平离职后干的第一件事是开了个饭店。财会学院的几个同学凑份子都成了股东。

对于炒菜做饭，罗亚平一窍不通，但他从小跟着父亲出入各种高档场所，对于美食有很高的鉴赏能力。吃饭是人生的头等大事，经营饭店绝对算得上旱涝保收的生意。

同学赵鹏家里就是开饭店的，从小耳濡目染的学了不少，算是大厨。另一个同学谭晓东的姐姐在上海工作，介绍了一个加盟的馄饨项目，再加上谭晓东的女朋友，四个人，后厨前台人员基本算是配齐了，“百合餐厅”就营业了。

饭店就开在洛州新兴的科技市场旁边。科技市场是洛州市乃至整个洛东省的电脑及配件集散地，每天都有来自全省各地的人跑来进货或者装机。加上市场里的商户，每天三餐的食客量巨大。百合餐厅既经营快餐送餐，又能堂食，加上味道还算不错，所以生意相当火爆。

罗亚平每天很早就要起床，骑着那辆金马125摩托车来到店里开门。赵鹏住的稍远，谭晓东和女朋友要睡懒觉，只能让他拿着钥匙，每天第一个来。赵鹏一般比他晚到半个小时，他来的时候，罗亚平一般都会把豆浆磨好，倒在蜂窝炉的大桶里一直加热。赵鹏的任务是炸油条，油饼，偶尔也会炸几个鸡蛋灌饼。这方面的手艺，赵鹏来自家传，操持的口味不错。

赵鹏来了之后，罗亚平就要到九间铺菜市场去批发中午和晚上用到的蔬菜。九间铺是洛州最大的蔬菜批发市场，罗亚平的金马125摩托车这时候发挥了大马力的功效，总能安全及时的在七点之前就把采购的蔬菜

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带回店里。

这个时候谭晓东和女朋友也来到店里，四个股东算是凑齐了。女孩子爱干净，洗菜的任务就交给谭晓东的女朋友。赵鹏曾经说过别的快餐店菜都不洗，他们也没必要费这个事，但罗亚平自小干净惯了，蔬菜不洗就入锅这种事情他接受不了，所以坚持必须洗干净才行。谭晓东的女朋友也支持他的观点，主动提出由她洗菜，前提是给配备一双乳胶手套。

快餐店的菜，一般都不复杂。西红柿炒鸡蛋，黄瓜木耳炒肉，土豆炖鸡块，清炒土豆丝，这几乎成了他们店里的标配。偶尔加几个时令菜，像什么清炒茼蒿，蒜薹炒肉，都能一抢而空，很受欢迎。

干的久了，罗亚平他们也摸到了窍门，选择什么菜，是个技术活。像芹菜，茄子，黄瓜，西红柿这类菜，易清洗，耐储存，一次可以多买一些。像韭菜，苔菜之类的，不但摘菜费时，洗菜也很费水，理所当然的不能经常买了。

赵鹏是掌勺的头牌大厨。早上炸完油条剩下的油不能浪费，中午和晚上炒菜的时候都要用掉。偶尔罗亚平也会露一手，炒几个自认为拿手的菜。大锅菜没多少技术含量，油多调料多，味道自然就不会太差。

中午一般都是最忙的时候。市场里很多商家懒得跑出来吃饭，都是打电话来预定。罗亚平和谭晓东这时候就成了送餐工，每人两手都拎着十几份盒饭，在市场里穿梭。几次下来跟很多商家都混的成了朋友。

饭店里的几张桌子经常不够用，所以快速收拾餐桌是提高翻台的必要条件。罗亚平只要回到店里，就马不停蹄的将桌面清理出来。眼睛还得看着门口，招呼着进门的客人。

往往得忙过下午两点，店里的人才见少，但活儿还是很多。碗筷堆在后厨需要清洗，满地餐巾纸需要打扫，狼藉的桌面也需要清理。四个人往往顾不上这些，随便扒拉出个地方，先解决午饭问题。

谭晓东的女朋友是个勤劳朴实的女孩，下午的清理工作一般都是她毫无怨言的完成。罗亚平他们三个大男人，喝着茶抽着烟，打几把扑克赌点小钱。只要谭晓东输了，就借题发挥大声斥责他俩偷懒，让自己媳妇累成那样也不帮忙。罗亚平和赵鹏就哈哈笑着开始收拾。

比起在财政局上班，现在的工作要累很多。可罗亚平喜欢这样的工作，轻松，自在，随心所欲，无拘无束，并且，收入也挺可观。

但好景不长，周边的饭店数量就跟青春期孩子脸上的痘痘似的，一个接一个的越来越多。罗亚平他们的饭店的生意明显感觉到了压力。

中午订餐的人明显少了，即便是订，也会提各种要求了，谁家订餐送水果，谁家送酸奶，你家怎么没这个呢？没有，那对不起，我就订别家的了。

就算是也跟别人似的配水果、酸奶，生意也不如以前那样红火了。竞争的结果首先体现在价格上，五块的套餐本来一荤一素，现在别家都是一荤两素，罗亚平他们也只能跟着调整，结果就是到了月底一算，营业额没怎么变，但利润明显下降了。

经过这多半年的开店，罗亚平看清了餐饮行业面临的问题。门槛低，竞争激烈，虽然利润丰厚，但从业者众多，除非能做出什么特色，不然很难获得长久的发展。

送餐次数多了，罗亚平对科技市场里面的产品有了浓厚的兴趣。台式电脑他家里就有一台，店里也有一个笔记本，那是父亲单位配发的，日本索尼的，父亲不会用，让他给抢来当成了游戏机。除了打打游戏，别的他也不会了。

科技市场摩肩接踵的人群，说明了里面生意的火爆。现在饭店生意不景气，罗亚平就想是不是改行，去科技市场里租个摊位，做一做这些“高科技”的东西。

（本章完）