第40章松鼠鱼（1 / 2）

功夫不到家，时间又紧迫，只能临时抱抱佛脚，姑且一试。

沈梦渔抓了一条鲈鱼，用刀柄敲晕鱼头然后切掉，放一旁备用，再把鱼内脏挖出，清洗干净，接下就是去鱼骨了。

她第一次尝试，有点无从下手。

张兴从她身旁走过，瞄了一样，看她举刀不定的模样，忍不住说了句：“要去骨的话，横着刀从中间先贴着鱼骨把鱼身片开，再斜刀片鱼刺。”

“张兴哥，你可以教我一下吗？”沈梦渔把刀递给他，眼睛汪汪地求助道。

“你不是厨艺了得吗？给鱼去骨这么基本的东西居然不晓得？”张兴虽然嘴上揶揄她，但身体却很诚实地拿过了刀，站到她的砧板前，给她示范怎么做。

松鼠鱼的特色在鱼尾不切断，两片鱼肉得连着，鱼身片成均匀的菱形状。

沈梦渔还未来得及阻止他，他便利落将鱼给切成了两半。

好吧这只是“样品”，拿来练手的，切断也不打紧。

沈梦渔仔细地听讲，张兴讲得很详细，她一听就懂了。

“谢谢张兴哥的指教！阿渔受用不尽！”沈梦渔展颜，向他福身施礼。

“行了，好好练练吧，别偷懒。”张兴对着这么伶俐可爱的小娘子，终究讨厌不起来，嘱咐两句便离开膳房。

沈梦渔又抓了一条鲜活鲈鱼，按照张兴教的刀法处理，嗯，还挺像模像样的

她把两条切好的鱼轻轻地洗干净，放入大陶碗中，加一些清水，葱末、姜末，撒上盐巴，浇入料酒，浸泡一刻钟去腥。

然后去准备蛋黄液和酱料，顺便起锅烧热油。

等鱼泡好了，沥干水，先裹蛋黄液，再滚一圈淀粉，抖掉多余的粉，下锅炸至开花定型，呈金黄色便捞出来。

将调制好的甜酸酱料浇满鱼身每个角落。

沈梦渔抬起手背抹了一把额角的细汗，看着两盘“样品”，略微松了一口气。

第二条鲈鱼的花型虽然切得不够张兴示范的那条那么均匀，但鱼尾没断，鱼皮也没割到，造型还是很好看的。

此时膳房里的奴仆不多，但都被沈梦渔所烹制的松鼠鱼香味吸引到一起，阿福依旧是首当其冲的小白鼠。

“怎么样？味道如何？”她略微紧张问阿福。

阿福舔了舔筷子尖，品评道：“酸了点，而且炸的时间是不是久了啊？口感有点……”

“老了吗？”沈梦渔还是头一遭听到从阿福嘴里说出她的菜的缺点。

阿福鼓励道：“其实味道不错的了！”

沈梦渔自己尝了一下，她倒不觉得酸，但口感确实没有出彩之处，她自己都不满意。

没法过自己这条“金舌头”的关，必须重做。

这一次，酱汁里的糖比例调增，炸鱼的时长减短，看看效果如何。

她忙着忙着，便忘了准备李霁的午食，等想起来的时候，已经过了点儿。

奇怪的是阿罗也没来取食。

沈梦渔暂且放下手头的活儿，用阿福那边备下的料做了荠菜饺子面，拿个小陶碗，装了点做松鼠鱼的酱料，沾着饺子吃还蛮开胃的，就不知李霁那嘴儿刁的会不会觉得腻人。

怕他不爱吃，又备了一小碗醋，顺道盛了一碗阿福给景王妃那边厢做的红豆粥，还剩了小半锅，热乎着。

都打点好了后，她提着食盒步履匆匆地去了偏厢。

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晌午时分，景王府的人开始多起来，比平日要热闹些。

有些远道而来吃宴的宾客提前到达，有些则是要在景王府住几日的，周氏领着奴仆们忙前忙后招待他们。

李淳和王氏也得和一些长辈的或者身份尊贵的宾客应酬一二。

只有后院偏厢相较清净安然。