第七十七章 黄金——蛋炒饭！（2 / 2）
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由于没有省事的电饭煲，她不得不先花上一两个小时等米饭煮好。
而在这期间，邓布利多办公室里的其他食材、烹饪台，则被达莉娅检查了一遍。
不过，邓布利多显然提前收拾过办公室。
绝大部分书籍、食材都是霍格沃茨学生们日常可以接触到的。
在翻箱倒柜了一刻钟后，达莉娅就停下了折腾，开始认真思索起等会的蛋炒饭类型选择了。
难得有机会炒个蛋炒饭吃，她自然要弄一个稍微好点，高档一点的蛋炒饭。
炒饭可以说算得上是门槛最低的一道菜了。
只要知道怎么点燃灶台，然后把米饭和食材搅和在一起炒熟，也能勉强扒拉出一盘称之为xx炒饭的菜品。
当然，大部分的食材判断生熟对于料理新手来说，都是非常痛苦艰难的事情。
再考虑到食材的获取和处理的难易程度，最为简单亲切的蛋炒饭自然成为了炒饭中的基石存在。
而另一方面，蛋炒饭又是有着近乎苛刻的标准的一道考验基本功的菜系。
但凡是步入了厨师圈的人们，大都不敢轻易自称自己擅长蛋炒饭。
因为只有将米饭与蛋的香味完美切合，每一粒米饭都完整分开，盐分均匀分布，无论是一大勺还是一粒，都能有相同的美味，才能算得上一份合乎理想标准的蛋炒饭。
从严格划分来说，传统的中式蛋炒饭其是分成两个类别的。
文艺一点的说法是“银包金”和“金包银”，实质上就是那个争论不休的问题。
——先炒蛋还是先炒饭？
——答案是，都行。
“银包金”的最高境界，描述出来，也就无外乎《满汉全席》里张东官的那句：
“每一粒蛋花周围都围着三四粒米饭”。
而坊间流传的，每一粒米饭都被蛋液所包裹住的，如同《中华小当家》里面那样的黄金炒饭，便是“金包银”。如果选错了方式，哪怕练上一辈子，也不可能用蛋花把每一粒饭包裹住的。
不过在达莉娅知道的蛋炒饭类别中，“黄金蛋炒饭”同时也是米其林标准的菜式之一。
换而言之，假如中餐和欧式菜肴有共同的交界，“黄金蛋炒饭”绝对算一个。
“但愿……可以有点用……”
达莉娅没有选择正常的对中线磕开鸡蛋，反而是小心地在蛋壁上方的敲出了一道裂缝，然后用手指顺着裂缝将蛋壳上半部撕开，用小蛋壳挡住蛋黄，一点点将蛋液倾倒在了准备好的小碗之中。
鸡蛋的腥味主要来自于蛋液。分离蛋液和蛋黄，这就是第一步的区别。
“接下来，油——”
达莉娅看了眼料理台上的食材，想了想，抽出刀切了一块肥硕的猪肉。
啪嗒，达莉娅魔法刀点了一下烹饪台。
那口黑色炒锅下方的火焰立刻升起，魔法界就这点好，没有电和气也可以点火。
蛋炒饭当然是需要油的，但是，并不需要太多。
先一步用油煎蛋最大的坏处，就在于蛋液会在成型的过程中吸附大量的油，从而导致整个炒饭异常的油腻，而橄榄油则会在蛋炒饭中掺杂额外的气味，因此最好的是……动物脂肪油。
伴随着滋滋的声响，猪油渐渐在锅中熬出。
动物油脂那充满了满足感的独特芬芳在房间里弥漫开来。
达莉娅习惯性单手握住锅柄向上一抬，整个人身体一晃——好重。
麦格教授的“仿制品”相当实在，她用上双手后，才稳稳当当地握住铁锅举了起来。
认真将化开的油在铁锅中来回流动，让锅与油紧密地润了润，达莉娅将大部分油倒在了一旁。
实际上真正需要上油提味的米饭，也并不需要太多油。
猪油仅需要带来嗅觉体验，和一丁点的味觉香气——而真正的主角是：
米饭和蛋！
“可惜，如果这能换成冷饭，那就是绝杀了。”
达莉娅有些遗憾地叹了一口气，从边上的锅中舀出蒸好的米饭。
看着米饭在锅中慢慢脱水，达莉娅这才把金黄色蛋液均匀地淋在了锅中的米饭上。
“接下来……就是见证奇迹的时刻了——”
她右手的锅勺快速翻炒，将金黄的鸡蛋在米饭中散开。
不过，假如想让蛋黄完完全全包裹在每一个饭粒上，仅仅靠这样简单的翻炒显然是不够的。
“饭是必须要粒粒分开，但必须都要包裹着蛋，让每一粒饭都能在锅中跳动。”
“而如果要达到这样的效果，必须通过高频率地颠勺来让饭粒翻滚起来。”
达莉娅想起在美食节目中看到的介绍，无奈地双手抓住锅柄——颠勺，只能试试看了。
就在这时，一股暖流忽然从她身体涌出来，顺着她手臂蔓延出去。
咦？
下一刻，无数金光忽然在达莉娅面前的铁锅中绽放开来。
这、这是……
达莉娅猛地睁大眼睛，她忽然想起弗立维教授说过——烹饪过程中的魔力激发。
这是魔法菜肴形成的关键，绝大部分小巫师最初烹饪时是无意识的，因此魔法刀的加工和魔法厨具的使用格外重要，但假如一名巫师在烹饪过程中契合度足够高，就可以自主激发部分魔力。
闪耀着金色光芒的饭粒如同逆行的瀑布一般腾空而起。
又一粒粒落入铁锅，发出“嚓嚓”的清脆摩擦声。
或许，她终于找到属于她的第一抹光了。
…………
片刻后。
达莉娅看着那一盘散发着微光的蛋炒饭。
虽说是蛋炒饭，但是却看不到任何蛋花的模样。可是仔细看去，每一粒米都被纯粹的金黄色包裹起来，层层堆叠的金色饭粒上闪烁着亮丽的色泽，每一粒都是鸡蛋与米饭的完美合体。
闭上眼，达莉娅深深地吸一口气。
最为简单纯粹的鸡蛋与米饭的香气顺着空气，涌入她的身体里。
她小心翼翼地舀起一勺，放入口中轻轻咀嚼，吞咽下去。
稍微有点淡，她光顾着看魔法效果，以至于盐稍微洒得没那么多。
经过猪油提味后，更为强烈的熟米香气从口腔中迸发出来。
因为提前在锅中炒了一会儿，软中带硬的饱满米粒伴随着唇齿划过，在舌尖舞蹈起来，近乎要满溢而出的鸡蛋芳香让她产生了一种仿佛每一粒米粒都是藏着一朵微型“太阳”的错觉。
不过，更重要的是——
她感觉到“体内”某个魔咒似乎正在被替换……
达莉娅放下勺子，若有所思地举起放在边上的菜刀。
顺着那极为奇妙的悸动，她按照光亮咒的姿势轻轻挥刀，有些期待地轻声念道。
“蛋炒饭——”
下一刻，耀眼的金色光芒从她的刀尖绽放，宛若正午的阳光瞬间洒满整个办公室。
－－－－－－题外话－－－－－－
这章可能看着会饿，但也可能不会～
作为补偿，介是个大章～
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