第一百八十九章：火腿月饼（2 / 2）

王晨咧嘴笑道：“我开始看见她的时候，也惊讶来着，当时回去收拾东西来做工的时候，因为太过于激动，就忘了告诉大姐这个消息。”

王晨说到这里不好意思了，她到处以为自己一个农家女不好找工作，当初她面试上的时候，因为太过于高兴就忘记告诉大姐，自己的东家是方青这件事。

方青可不知道自己员工心里的想法，和冯繁星说再招几个小二姐的事后，第二天她又去人牙那里买了几个死契的人回来，让云氏从店里回家教新买回来的人做蛋糕。

方青买回下人交给云氏后，因为中秋节快到了，所以她准备在店里做两款比较独特的月饼出来，她十二这天就去店里教陈大她们做月饼

这个世界的月饼普遍是豆沙，五仁月，莲蓉月饼，她决定再添上蛋黄，火腿这两款月饼在店里售卖，像冰皮月饼她本来也是要推出的，只是做冰皮月饼需要牛奶，而她的奶牛又没到，这段时间买回来的奶牛，都快供应不上她店里需要，她只能暂时把冰皮月饼放下了。

昨天早上金桂花去买牛奶回来时，听她说马夫那里的牛已经挤不出多少奶了，再挤小牛崽都没口粮了，同样的话附近几个牛贩那里，也在提这个问题。

哎！今天买回来的牛奶更少，只够做蛋糕，连奶油都没有牛奶来做。

陈大见主子走进厨房，便站起来问道：“主子，是有什么要安排的吗？”

方青看看厨房里的卫生还挺干净，没有像有些小吃店后厨一样脏乱，让人看了就没胃口吃她们家的东西，对于自己后厨干净这一点，她还是很满意的，毕竟要入口的东西，卫生这方面一定要弄干净。

方青让陈大去把地窖里的鸡蛋都拿出来，再拿半袋盐一个木盆，等陈大把她需要的东西取出来，招呼云氏带刚买回来的六个下人先把蛋黄做出来。

“主子，现在要怎么做？”陈大站在方青身旁问道。

“先把木盆擦干净，把盐倒进去。”说着让让云氏他们把鸡蛋打出来，把蛋黄小心放入木盆里，等放好蛋黄，再次往蛋黄上盖一层盐腌制两天，需要做蛋黄月饼的材料就有了。

等做好蛋黄，方青又开始教陈大，云氏他们做火腿月饼，火腿月饼第一要素自然需要把火腿上的肉切下来，接着再把平下来的肉切成丁，放锅里蒸熟。

在蒸火腿丁的时候，舀出一碗白面放到锅里炒，炒到微微发黄从锅里取出来备用。

等火腿丁熟了沥干水分，放入盆里接着倒入白糖，蜂蜜搅拌均匀，接着倒入白芝麻再次搅拌，然后把事先炒好的白面倒入火腿中，最后再放些猪油搅拌均匀，就可以把火腿丁捏成馅料留等下做用饼。

云氏他们把饼皮做出来，方青带他们先把火腿放入饼皮中，接着就是把包好的月饼，放进烤炉开始烤。火腿月饼不用磨具，所以方青她们做的很方便，也很快。

等烤炉里的火腿月饼出炉，方青让冯繁星叫店里的员工过来每人拿一个尝尝味道，她自己拿了几个放在食盒里，等下回去的时候拿去给家里的夫郎岳父吃。